南乳烧肉怎么做

南乳烧肉怎么做？南乳烧肉是一道浙江地区的传统名菜，用料讲究的是浓油赤酱。成品的色泽鲜艳，蔬菜碧绿，乳肉红润，口感肥而不腻，别具特色，家长的孩子也喜欢吃，那南乳烧肉怎么做呢？小编跟大家整理了南乳烧肉怎么做的'文章，希望对大家有所帮助。

南乳烧肉怎么做1

食材清单

带皮五花肉 400克

食用油 10克

大蒜头 10克

南乳汁 100克

料酒 150克

生抽 70克

小葱3根

茴香2颗

制作步骤

步骤1、五花肉切成2、5厘米左右宽的肉块，放在水里漂清血水。

步骤2、料酒、生抽都倒入碗中备好，小葱打成葱结，再取两粒茴香。

步骤3、取南乳汁100克，南乳两块，一起捣成糊状。

步骤4、将锅烧热，倒入食用油，油温热时放入蒜瓣爆香。

步骤5、将五花肉沥干水份，放入锅中过油。

步骤6、煎到五花肉表面变成金黄色。

步骤7、倒入料酒。

步骤8、倒入生抽。

步骤9、倒入南乳汁。

步骤10、放入葱结、茴香，用大火烧开，文火慢炖2小时左右。

步骤11、炖到肉质酥烂，入味收汁即可。

步骤12、西兰花焯水后入在盆中围成圆圈，中间倒入煮好的肉，美味的南乳烧肉完成！

小贴士

1、这道菜用料酒代替了清水，炖出来的肉味道更加醇厚。

2、把五花肉过油，能在五花肉表面形成硬质保护，使其在炖煮中不易散开，口感也会更好。

3、如果您的时间有限，可以在五花肉煎好后，把所有材料放进压力锅里进行炖煮，上汽后再转8分钟，一样美味哦。

4、每种品牌的南乳味道各不相同，请酌情添加盐和冰糖。

南乳烧肉怎么做2

　　主料

五花肉400克

南乳2块

南乳汁2勺

生抽2勺

辅料

料酒适量

冰糖适量

老姜几片

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

南乳烧肉的做法步骤

先把2块南乳捣碎。

五花肉清洗干净后切成小块。

水开后放入切好块的五花肉焯水。

焯水后加入料酒和姜片。

煮开后放入南乳和汁。

再加入2勺生抽。

大火转中小火焖制40分钟左右。

再加入冰糖。

汤汁浓稠后，转大火收汁即可。

酥而不烂，肥而不腻的肉肉。