【导读】：虽然现在市场上各种各样的食用油有很多，但还是有一部分人会选择自己在家用肥猪肉炼油，吃起来既美味又健康。所以今天小编就来教大家肥猪肉肥猪肉怎么炼油以及肥猪肉怎么做不油腻。
除了市场上卖的各种油以外，猪油也是很多人做菜的时候爱用的。而现在仍然有很多人会自己在家里熬猪油，下面就来看看具体的方法吧。
1、炒锅烧干水份，将买回的猪板油切块，放入锅中
2、中小火熬煮，随着时间的增加，猪板油开始慢慢的渗出油水
3、用勺子不时的搅拌渐渐变小的板油
4、可以看到板油块逐渐的变成黄褐色
5、准备一个不锈钢的盆，撒上花椒和适量的白糖，
6、将猪油用勺子盛在盆中，放凉后即可装入容器中慢慢凝固
1、煨式解腻法
不管猪肉有多肥，有多腻，如果采用煨的方式成菜，就能在无形之中分解猪肉的腻人之感。而且成菜后，猪肉更加香醇可口，而不烂。煨的方式很多，但从长期观察来看，最好采用瓦罐煨式法，效果更佳。瓦罐煨式法所采用的瓦罐为老式的专煨肉的瓦罐，中间大两头小，这样在煨制时更能有效地封住罐口，保持猪肉的香味。
2、裹芡式解腻法
将猪肋肉去皮后切成3厘米长的筷子头的肉条，然后将窝笋切成同样的形状，并码匀精盐、味精，再裹芡入油锅中炸至皮硬，之后随着蕃茄酱上桌即可。不但外皮酥脆，而且肉质糯，再加上窝笋的清香，哪里还有半点油腻之感。
3、蒸式解腻法
川东有一道地地道道的农村风味菜，叫“卷子”，系用纯猪板油切片后和匀全蛋豆粉，平铺在蒸盘内，在上面铺一层网油，然后上笼蒸熟切片装盘，虽然全沾肥，但吃起来并无油腻之感。我们还可将猪蹄、猪五花肉改刀码匀调料装入容器，用保鲜膜封口，入笼蒸至软，即可装盘。
4、 巧用豆腐去肥肉油腻
要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块豆腐的比例，将豆腐放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。
5、用糖和酒腌肥肉去油腻
要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。
