德式烤猪肘做法，猪肘在我国有着非常多种做法，而且每个做法都别有一番滋味，其实外国也有猪肘的好吃做法，那就是有名的德式烤猪肘，今天为大家带来了德式烤猪肘做法，一起来看看有什么不同吧！
德式烤猪肘做法1
食材清单
猪前肘1个
茴香头1个
迷你胡萝卜2个
小土豆4个
串茄1串
料1
迷迭香1枝
百里香2枝
大蒜1头
青柠1个
紫洋葱1个
干辣椒2个
姜片2片
啤酒300ml
盐30g
料2
橄榄油15ml
黑胡椒碎5g
干迷迭香2g
百里香2g
料3
橄榄油10ml
黑胡椒碎2g
蜂蜜10ml
啤酒10ml
制作步骤
步骤1、猪肘洗净冲去血水放入锅中，注入水没过猪肘，加入啤酒和料1，大火煮开，再转小火煮1.5小时捞出放凉。
步骤2、用牙签在猪肘表皮上扎一些洞，料2混合抹在猪肘上，茴香头切片，迷你胡萝卜对半切开，小土豆洗净，这些配菜全部用料3拌匀，铺在烤盘上，最后放上猪肘，放入预热至220℃的.烤箱，烤30分钟。
步骤3、从烤箱拿出猪肘，将料4混合搅匀，用刷子将料刷在猪肘上，再放回烤箱烤10分钟，观察颜色变化，酌情再刷一次。
小贴士
1、德国菜三大经典：啤酒、香肠和猪肘。德意志民族个性豪放剽悍，大块吃肉大碗喝酒，材料较偏好猪肉、牛肉等；烹调方式多为煮、炖或烤，配上酸菜，有“欧洲的东北菜”之称。
2、在猪肘表皮扎洞可以让油流出烤干，皮会更脆。想让皮更酥脆，可在最后烤制时将烤箱温度调高烤10分钟，随时关注表皮变化。
3、抹完蜂蜜后上色较快，要随时关注颜色变化。
德式烤猪肘做法2
食材
猪肘子 一个
啤酒 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
芹菜 适量
蒜 适量
盐 适量
酱油 适量
月桂叶 适量
小茴香 适量
白胡椒 适量
方法 / 步骤
准备食材。
放猪肘于保鲜袋中，加入啤酒、胡萝卜、洋葱、芹菜、蒜。
再加月桂叶、小茴香、盐、酱油、白胡椒。
密封放入冰箱腌制 10 小时。
将啤酒滤出，留着备用。
将猪肘和配菜置于上气的蒸笼中大火蒸制 1 小时左右。
猪肘冷却后刷一层啤酒放置预热好的烤箱中 200 度烤制。
每烤 15 分钟刷一次皮啤酒。
烤制 45 分钟即可。
德国烤猪肘做好啦。
注意事项
啤酒要分次刷。
