快手啤酒卤鸡蛋做法

大家有了解过快手啤酒卤鸡蛋做法吗？很多人每天吃白煮蛋，都吃白煮蛋吃腻了，所以想尝试一下不一样的鸡蛋，换一下口味，所以，今天小编就为小分享一个快手啤酒卤鸡蛋做法。希望大家喜欢。

快手啤酒卤鸡蛋做法1

用料

1、鸡蛋煮熟。

2、鸡蛋过冷水去鸡蛋皮，在每个鸡蛋表面竖着划几刀，就是表面浅浅的划一下就好，划得太深再煮的时候就容易散掉了。如果口味比较重，又想马上吃，不划刀直接用筷子把鸡蛋扎透两个眼儿也行，就是外形不太好看。

3、用个小一点尺寸的锅，倒入啤酒、香料和鸡蛋，烧开。（如果锅太大，就再加点水不要加酒了，至少能没过鸡蛋?就行，不能再少了）我的锅尺寸倒一听啤酒刚刚好！

4、加入调味料，再转中小火继续煮。??更新补充：一定要先烧开再转中小火慢慢煮，让酒精完全挥发掉，另外，如果一直用大火，鸡蛋因为划过刀很容易煮散，所以一定要调小一点火力。一直煮直到汤汁没有酒的涩味了，就可以进行收汤了。（有个别小伙伴说怎么用对了啤酒还有苦味呢？这里要尝尝，检查一下煮的'时候够不够。我做了好多次都没苦过??，有这个问题的十有八九是煮的还不够。当然前提是你要用对啤酒）

5、最后，调成中火进行收汤，煮到汤汁浓稠。因为啤酒在加热的时候会翻滚泡沫，觉得煮的差不多了可以关火看一下，汤汁还剩薄薄一层锅底就可以了。这个做法，出锅就能直接吃了，不用等。

快手啤酒卤鸡蛋做法2

西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿2个，鸡蛋2个食用油、食盐

做法

1、两个西红柿洗净削皮，将其中一个切成小丁，另一个备用。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液。

3、锅中放油，大火烧热，放入西红柿煸炒。待西红柿炒出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红。

4、将剩下的另一个西红柿切开，放入料理机中，加入适量清水，按下按键打成西红柿汁。

5、将处理好的西红柿汁倒入煮开后的西红柿汤，再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动，待鸡蛋液成蛋花再缓缓搅匀。

6、最后加入适量食盐调味，起锅后撒上葱花或者香菜即可。