快手卤味拼盘的做法，卤味拼盘应该是很多人都爱吃的`一道美食了吧，不仅十分美味，而且还能让你吃到很多样菜品，既适合下酒也适合打牙祭，下面为大家分享快手卤味拼盘的做法，一起来了解一下吧。
快手卤味拼盘的做法1
用料：
食材：
琵琶腿3只、鹌鹑蛋24个、海带结250克、藕2节、北豆腐半块、鱼豆腐10块
卤汁配料：
花椒少许、八角2粒、桂皮1块、大葱3段、生姜3片、干辣椒3个、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、豆豉酱/豆瓣酱1勺、冰糖少许、啤酒1听
做法：
1、清洗鹌鹑蛋，放入锅中。
2、开火后多煮一会儿。
3、关火后再焖一会儿。
4、捞出鹌鹑蛋，泡入凉水，剥去蛋壳，备用。
5、清洗海带结，备用。
6、北豆腐切片，解冻鱼豆腐，备用。
7、将琵琶腿清洗、解冻、去皮、划几刀，凉水入锅。2、加入少许料酒、少许生姜片、少许大葱段、少许花椒粒。3、待开锅，盛出备用。
8、准备干料：大葱段3段、生姜片3片、桂皮1片、八角2粒、花椒粒少许。如果爱吃辣，可以加入少许干辣椒。
9、准备卤汁：生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、豆豉酱/豆瓣酱1勺、冰糖少许。
10、将要卤的食材放入电压力锅中。
11、倒入啤酒1听。
12、加入清水，稍微没过食材即可。
13、按下炖鸡/鸭的按键选项即可。
快手卤味拼盘的做法2
用料：
食材：
鸡蛋4个、鹌鹑蛋1斤、鸭翅10个、莲藕1节
调料：
干辣椒1把、草果2个、八角3个、青花椒1小把、香叶3片、桂皮1小块、大葱段2段、蒜末4瓣、小米辣10个、生抽两锅铲、老抽半锅铲、啤酒1罐、姜4片、盐少许、冰糖7粒、五香粉3克
做法步骤：
1、将鸭翅焯水到出浮沫以后，捞出来冲洗干净备用。
2、将鸡蛋和鹌鹑蛋煮熟（沸水下锅煮10分钟），加入冷水降温，剥壳，备用。
3、将莲藕去皮切片，焯一下水（不用太久），备用。
4、将香料洗干净备用
5、将所有食材准备好，开煮啦！
6、油热了，将准备好的配料和香料一起下锅翻炒出香味。
7、将焯水过的鸭翅倒入，一起翻炒。
8、加水没过食材
9、将莲藕片下锅
10、将鸡蛋和鹌鹑蛋下锅
11、倒入生抽、老抽、冰糖、啤酒、五香粉，调小火炖煮一个小时，收汁。
12、收汁出锅！
13、摆盘，一看就很有食欲啦啦啦~真的好好吃！！！
14、五香粉最好选择有封口的，用不完留着下次用。
