青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。青椒 的'营养价值是非常的丰富的，其中最常见的做法就是青椒肉丝了，青椒肉丝这道菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。那么青椒肉丝怎么做好吃呢？今天就由小编来告诉大家青椒肉丝怎么做，请继续往下看看吧！
青椒肉丝怎么做1
制作时间： 15分钟
难易程度： 一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：青椒100克、猪里脊肉300克
辅料：大蒜1瓣、姜3克、料酒2勺、生抽2勺，淀粉5克、鸡蛋清1个
步骤：
1、青椒100克切丝装盘备用；
2、大蒜1瓣切末；
3、姜3克切末备用；
4、猪里脊肉切丝装碗；
5、加入料酒1勺；
6、生抽2勺拌匀；
7、淀粉5克；
8、鸡蛋清拌匀；
9、腌制10分钟；
10、锅中加入适量油，烧至7成热；
11、放入肉丝炒熟；
12、放入蒜末，姜末，青椒；
13、炒至青椒变色
14、放入盐1勺；
15、鸡精1勺；
16、调味后即可出锅。
青椒肉丝怎么做2
1、瘦猪肉洗净后切成细丝
2、加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末
3、锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开
4、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻
5、下肉丝翻炒，放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可
