【导读】：中餐厅第三期中，张亮的笋片肉丝竟然卖脱销了！下面跟爱秀美小编一起来看看这道菜是怎么做的吧。中餐厅张亮笋片肉丝做法，简单好操作，很适合夏季的一款家常菜呢。
最新一期中餐厅如期上线，赵薇老板娘的店子生意跟她的股票一样那是好的不行啊，这都得归功张亮大厨的手艺，可怜我们的大明星张亮让客人以为只是个做饭的厨师。
中餐厅的生意好，最忙的当然是张亮了，做了一道笋片肉丝，好吃到卖到脱销，连外国胖大爷点菜直接要来两盘，让小编不得不好奇这道菜该有多好吃。
猪肉具有滋阴、润燥的功能，竹笋有袪热化痰、解渴益气、爽胃等功效。所以说这是一道胖人都可以吃的菜哦。
主料：笋片100克、肉丝50克、辅料、生姜少许、葱少许、酱油3毫升、料酒2毫升、盐2克
做法：
1.将鲜笋剥好洗净，放盘备用
2.将洗净的竹笋切好，放入热水中焯一下水捞出控净水备用（不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了）
3.热锅热油爆香葱姜，放入肉丝滑熟
4.加入笋片，适当翻炒后倒入酱油、料酒、盐，大火炒匀（注意经常翻动不要炒焦）。
5.撒入少许葱花，盛盘。
喜欢的话，还可以加木耳一起炒，木耳也有清热的好处，两种食材一起炒很合适。
tips
1.新鲜的竹笋在下锅炒制之前一定要焯水，去掉笋中的涩味。
2.炒制时间随个人口感决定，喜欢老点的就时间长点，喜欢嫩点的大火翻炒几下就可以了。
怎么样，看到这里已经迫不及待要自己动手尝试一下这道好吃到脱销的笋片肉丝了吧。
相克
竹笋+糖浆：一起吃会引起中毒。
竹笋+羊肝：一起吃会引起中毒。
竹笋+羊肉：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。
竹笋+红糖：形成赖氨酸糖基，对人体不利。
竹笋+猪小排：影响钙的吸收。
宜搭
竹笋+鲍鱼：营养全面。
竹笋+木耳：清热泻火。
吃竹笋可以补充人体所需的多种维生素
人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充，是不是有点不敢相信了呀？不仅如此，这些维生素在竹笋中的含量还相当丰富，竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。这些维生素能够帮助机体增强免疫功能，提高人体防病抗病的能力。可以说竹笋称得上是一种优良的保健菜了。
竹笋开胃健脾
你们有没有觉得每次吃竹笋的时候胃口都特别好呢？原来这都是竹笋中一种白色的含氮物质作用的效果，这种含氮物质使竹笋有了一种淡淡的清香，能让我们的胃处于一种放松状态，从而增强我们的食。因而竹笋有开胃健脾的功能。
竹笋是减肥神器
人们常说东北有三宝：人参、豹皮、鹿茸角。竹笋也有三宝：低糖、低淀粉、低脂肪，这可是肥胖者的一大福音啊。大家可以放心地食用，再也不用担心吃竹笋变胖了。竹笋中含有丰富的膳食纤维，能通过吸附油脂、促进肠道蠕动有效地降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和积蓄，与此同时竹笋还有促进消化的作用，能够降低肠内的压力，减少粪便粘度，使粪便变软利于排出体内，防止便秘，从而达到减肥的功效，还能减少与高脂肪有关的疾病的发生概率，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有一定的帮助，也对能预防消化道癌肿以及乳腺癌有一定的功效，可谓一举多得。
