芥菜疙瘩怎么焖出辣味

芥菜疙瘩怎么焖出辣味，芥菜疙瘩是非常美味的，所以很多人在选做菜的`时候都会考虑芥菜疙瘩，吃了之后对我们人体还是有好处的，下面为大家分享芥菜疙瘩怎么焖出辣味。

芥菜疙瘩怎么焖出辣味1

工具/原料

芥菜：2个

花椒：一勺

方法/步骤

把芥菜疙瘩先切成片，再切成粗细均匀一些的丝

锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不用

下入芥菜疙瘩丝大火快速翻炒1分钟左右，关火，将芥菜疙瘩丝炒热就可以了，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了

将炒好的芥菜疙瘩丝，趁热，装进带盖的玻璃罐子里，用勺子压实，盖上盖子，等凉透以后，放进冰箱里冷藏。期间，不要开瓶盖

过两天后，取出一些，加上辣椒油、香油，酱油，盐，米醋，拌一下，就可以吃了，芥辣味十足，呛鼻子，开胃又下饭

小技巧：

炒芥菜疙瘩丝时，不用放盐，拌制时，再加盐或者酱油，把芥菜疙瘩炒热就可以，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。

炒好后，要趁热装进罐子里，马上盖上盖子，凉后，装进冰箱冷藏保存，吃时现吃现取，加调料拌制

芥菜疙瘩怎么焖出辣味2

食材

芥菜疙瘩 1500克

干花椒 5克

食用油 50克

盐 适量

陈醋 少许

生抽 少许

方法/步骤

把芥菜疙瘩用清水冲洗干净，不好清洗的地方用菜刀直接切掉，然后削去芥菜表面的皮，再用擦丝器擦成细丝。焖芥菜丝，最好用擦丝器来擦丝，不用刀切，用擦丝器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味渗出。

炒锅里加入50克左右食用油，凉油下入5克花椒粒，开中火炸花椒，把花椒炸香、炸焦后捞出花椒不要。

捞出花椒后下入擦好的芥菜丝快速翻炒，全程保持大火，大概需要炒1分钟左右，使芥菜丝均匀受热。

把炒好的芥菜丝趁热装入干净、无水、无油的罐头瓶中，用力压实，把罐头瓶装满后拧上瓶盖，把瓶盖拧紧；把罐头瓶在常温下静置24小时即可。

焖好的芥菜丝闻起来芥辣味十足，取适量焖好的芥菜丝放在盆中，加入适量盐、陈醋和生抽，用筷子翻拌均匀即可食用。

芥菜疙瘩怎么焖出辣味3

工具/原料

主料：疙瘩丝

配料：辣椒油 盐 葱 姜 八角 花椒粒 酱油 胡椒面 蔬菜精

方法/步骤

疙瘩丝洗净，用水浸泡后，沥干水分备用

切葱花

切姜末

葱末和姜末倒入疙瘩丝中

加入适量辣椒油和八角，花椒粒

倒入酱油调味

加入蔬菜精，食盐和花椒面调味拌匀

上锅蒸20分钟即可