新鲜芥菜疙瘩怎么炒

新鲜芥菜疙瘩怎么炒？芥菜疙瘩是植物芥菜长在地下的块状根是一种蔬菜，这种蔬菜特别适合腌着吃，也可以炒着吃，新鲜芥菜疙瘩的做法是有很多的，下面分享新鲜芥菜疙瘩怎么炒。

新鲜芥菜疙瘩怎么炒1

1、新鲜的芥菜疙瘩可以和肉丝搭配的一起炒，在做的时候需要准备新鲜芥菜割的两个瘦肉150克食用油，花椒粉，葱姜以及生虫和鸡精，都要适量准备一些，把准备好的新鲜芥菜疙瘩，洗净后切成细丝，瘦肉洗净后也切成细丝加生抽蚝油花椒粉腌制半小时。

2、在炒锅中放食用油加热后放入葱姜炒香，再把肉丝入锅快速炒散，随后把切好的芥菜疙瘩丝入锅快速翻炒，放适量生抽和白糖调味，最后放适量食用盐，翻炒三分钟左右，把锅中的芥菜疙瘩丝炒熟后就能出锅食用。

新鲜芥菜疙瘩的做法大全

1、腌制

新鲜的芥菜疙瘩可以腌制以后再吃，在腌制的时候需要把新鲜芥菜疙瘩洗净切成细丝，加适量食用盐调匀以后腌制腌制五六小时以后，把腌出的水分倒掉，再把芥菜疙瘩丝摊晾在阳光下，晾到半干，然后收起来放入生抽香醋，白糖和食用盐一起熬煮的料汁调匀后腌制，两三天以后能就腌好，取出配粥下饭都特别好。

2、做汤

新鲜芥菜疙瘩还可以做汤喝，再用新鲜芥菜疙瘩做汤时，需要把新鲜芥菜疙瘩切成细丝，再准备两个鸡蛋和食量，面粉在炒锅中放食油，加热后放葱花炒香，把芥菜疙瘩丝入锅，炒软放生冲食用盐调味，然后放适量清水加热煮开，把准备好的面粉放在大碗中，加适量清水调成面糊入锅制成小疙瘩，最后再把鸡蛋磕开制成蛋液以后入锅制成蛋花，淋上麻油调味，美味的芥菜疙瘩汤就做好了。

吃芥菜疙瘩的好处

1、预防缓解便秘

便秘是人类经常会出现的一种不适症状，平时吃些芥菜疙瘩就能预防便秘发生，因为芥菜疙瘩中含有大量的膳食纤维，这种物质进入人体后可心水膨胀，并能对肠道产生温和刺激，能促进肠道蠕动加快，肠道中大片生成和排出。

2、促进消化

促进消化也是人们吃芥菜疙瘩的重要好处之一，因为芥菜疙瘩不但含有纤维素，还含有丰富的挥发油，这种物质被人体吸收后，能促进人体内肠液胃液等消化液分泌，也能加快肠胃蠕动，能提高肠胃消化功能对人类的食少腹胀和消化不良有明显缓解作用。

3、抗菌消炎

吃芥菜疙瘩还能提高人体的抗菌能力，它能消灭人体内的多种敏感菌，能防止人体内炎症滋生，经常吃能提高人体的抗炎能力，另外人体内出现肠炎，胃炎和气管炎等高发疾病时，多吃些芥菜疙瘩还能起到明显的消炎作用，能让患者病情明显减轻。

吃芥菜疙瘩的坏处

平时人们适量吃一些芥菜疙瘩，对身体没有明显坏处的.，以后容易加重身体肠胃负担，严重时会引发腹泻。特别是那些消化功能较差的婴幼儿和老人在吃芥菜疙瘩后，这种坏处会更加明显。

新鲜芥菜疙瘩怎么炒2

芥菜疙瘩的腌制方法

芥菜疙瘩的腌制方法具体如下：

准备材料：芥菜疙瘩、盐。

1、将买回来的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮后放入清水中浸泡两天;

2、将泡菜坛子清洗干净，用热水冲洗掉细菌，晾干备用;

3、起锅烧水，加入腌制芥菜疙瘩的盐，将其煮化，煮至沸腾关火，放凉备用;

4、将泡好的芥菜疙瘩控干表面水分，一层层的码在泡菜坛子中;

5、芥菜缨子也可以用盐搓一搓，码放在芥菜疙瘩最上层;

6、码好后将放凉的盐水倒入坛中，用重物压在坛子上，盖上盖子用水封好，腌制半个月至一个月即可食用。

怎样腌芥菜疙瘩不烂

怎样腌芥菜疙瘩不烂需要注意以下几个方面：

1、芥菜疙瘩在腌制过程中不可以沾到油水，否则在腌制过程中芥菜疙瘩很容易烂;

2、芥菜疙瘩在放入泡菜坛子前一定要控干水分，以免腌制出来的芥菜疙瘩口感发软;

3、腌制过程中使用的水一定不能是生水，应该使用凉开水或是纯净水，否则腌制的芥菜疙瘩会滋生细菌，这样容易使其烂掉;

4、芥菜疙瘩腌制的方法有很多种，有些方法会使用热水烫，如果用热水烫芥菜疙瘩的话，捞出后一定要用凉水反复冲洗，直至温度下降，这样芥菜疙瘩才不会失去原有的脆生感;

5、芥菜疙瘩应该先用清水泡两天再进行腌制，泡过的芥菜疙瘩口感会更加脆。