菱角不能生吃，菱角的营养价值是很高的，而且菱角在我们的生活中是比较常见的，菱角作为一年生的水生草本植物，在中国的南方地区，比如说在长江中下游，下面是菱角不能生吃。
通常情况下，菱角可以生吃。从中医角度讲，菱角味甘、性凉，生吃时具有清热解暑、除烦止渴功效，因此有烦热、烦躁、口渴或有上火相关表现时，可以适当生吃菱角。但生吃菱角时若食用过量或食用方式不正确，可能会有一定的致病风险，建议一般人群采取熟食的方式。
1、胃肠道不适：菱角性凉，生吃时应注意适量，避免过量生吃，以免引起胃肠道不适症状，如腹胀、腹泻、腹痛等。尤其是脾胃虚弱人群，更应避免生吃，以免引起或加重不适症状，如手脚不温、畏寒、喜暖等。此外，从西医角度看，菱角含有较多的淀粉、纤维素，过量生吃也容易加重胃肠道负担；
2、寄生虫感染：生吃一般取嫩菱角，剥壳后取果肉生吃，建议不要用牙齿咬开的方式剥皮，因菱角是水生植物，表皮常附着姜片虫的囊蚴、虫卵以及细菌等。用牙齿剥皮可能会增加病原体进入身体而致病的风险，如果患姜片虫病，可出现腹痛、腹泻，甚至肠梗阻、营养不良、贫血等症状。
建议可在清洗干净菱角外壳后，在开水中烫5-10分钟后再吃，或选择煮熟或蒸熟等方式食用。
菱角作为一种既可以当做水果，也可以当做蔬菜来吃的水生植物，在幼嫩没有成熟之前也是可以生吃的，它可以当做水果来生吃，尽管它的外皮非常好，但是将外皮剥掉之后，里面的果肉非常鲜嫩，而且有香甜的口感，还有一些淀粉，葡萄糖等，吃起来还可能会有一些甜味儿。虽然菱角可以生吃。
是它作为一种水生植物来说，最好还是不要生吃，因为菱角在水生成长之后，它可能会有一些致病的微生物菌，比如说姜片虫，等它进入我们身体之后，可能会诱发疾病，比如说会出现腹痛，腹泻，呕吐，恶心等症状，对于儿童严重的话还可能出现水肿，贫血等。
虽然菱角可以生吃，但是尽量不要生吃，如果想要生吃的话，也可以用开水浸泡几分钟，或者在阳光下暴晒几天之后，生吃的话也可能会出现一些消化不良的现象，因为它其中富含一些淀粉和蛋白质。
进入身体之后可能会出现堆积，出现难以消化的现象，而出现腹泻。而且菱角作为一种寒性植物，对于脾胃虚寒的人来说，生吃的'话可能会更加严重。如果我们在平时生活中想要吃菱角的话，可以选择将它炒熟，或者做汤和肉炖在一起等。
以上就是小编为大家介绍菱角生的能吃吗，菱角作为一种水果生的也是可以吃的，但是它作为一种水生植物，建议最好不要生吃，因为可能会有一些病原体，致病微生物的存在。
菱角的功效与作用
1、健脾养胃、补肾益血：菱角中不仅有丰富的淀粉，其中的蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸等都很丰富，还含有不少维生素成分，菱角这些成分都是人体所需营养成分，小孩和老人都适合食用，食用菱角时都能够轻易消化吸收，并且具有健脾养胃、补肾养血的功效。
2、生食清暑解热，熟食益气健脾：菱角可以分生食和熟食，食用方法，功效和作用也就会有所不同，比如：菱角生食有清暑解热作用，如果选择熟食，那么就能发挥益气健脾的功效。
3、清热解毒：《本草纲目》中有记载，食用菱角能补脾胃，益气。菱角清热解毒的作用也是很明显的，如果把菱角磨成粉，用于煲粥，可以有益于胃肠，清热解毒，常吃对老人的身体有益处。
4、缓解神经痛等：食用菱角对于解除人的神经痛，头痛，关节痛，腰腿痛有帮助。用菱角煮牛肉，这样能将这些疼痛有效缓解，让疾病不会影响到日常生活。
5、减肥健美：食用菱角有减肥健美的功效。因为菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，因此用来辅助疮毒、赘疣等有一定效果。而且菱角可健体减肥，如果有想要减肥的女性，可以考虑吃菱角。
菱角怎么吃最好
1、菱角粥
食材：小米、菱角、红枣、桂圆干、枸杞、水、小米
步骤：准备好菱角，洗净，加盐、姜片煮熟;
煮熟后，剥出菱角肉，切成块状，拇指大小;
在煲汤的锅中，放入水、红枣、枸杞、桂圆干，准备好小米，水煮开后放入小米，十分钟后，放入菱角肉，小火慢炖，焖熟后食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡萝卜(半个)、盐、油、生粉
步骤：准备好菱角，生粉加少许清水，搅拌均匀;
胡萝卜去皮切片，青椒去籽切条，菱角切片;
加油，清炒胡萝卜、青椒，变色后加入菱角，翻炒十几秒，加少许盐、清水锅里烧1分钟左右，淋上搅拌均匀的生粉，大火炒匀出锅。
菱角的营养价值
菱角营养价值极高，它不仅含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还可以对人体所需的微量元素和维生素进行补充，而且因为菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。同时，根据近代医药实验的报道，菱角在某种程度上拥有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宫癌等。
菱角的功效与作用
菱角可以防治癌症：根据近代医药实验的报道，菱角在某种程度上可以防治食道癌、胃癌、子宫癌等癌症。
菱角可以补脾益气：菱角作为水生草本植物，偏凉性，有一定清暑解热的作用。而对于老年人，熬粥食可以补脾益气。
菱角可以减肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健体。有一定减肥功效。处在减肥期的人群可以选择菱角作为减肥食材，时常食用一些帮助减肥的正常进行。
菱角可以治病：菱角可以食用的同时还可以外用，因而可以通过涂抹主治疮毒、赘疣、小儿头疮等皮肤性疾病。
