豆角和西红柿能不能一起吃

豆角和西红柿能不能一起吃，豆角和西红柿是我们做菜时常用的食材，豆角和很多蔬菜搭配食用营养更丰富，基本上没有相克的食物，今天小编就来和大家聊一聊豆角和西红柿能不能一起吃。

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1、可以同食

豆角和西红柿是可以一起吃的，它们之间没有相克的不良反应，并且它们两者搭配食用更有营养哦！西红柿独特的酸味能增进食欲，豆角的嫩脆让人在口感上得到享受，它们两者一起烹饪成菜是十分不错的选择。

2、豆角营养

中医认为，豆角味甘性平，能补脾健胃，对脾胃的功效是十分显著的。豆角中的营养成分十分丰富，它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 C、维生素B和多种矿物质，能补充人体所需的各种营养物质，并有化湿补脾、利水消肿、降低胆固醇的功效。豆角适合患有急性肠胃炎的人食用，但是豆角吃多了容易胀气，所以腹胀的人忌食。

3、番茄营养

西红柿就是番茄，不仅可以直接食用，做菜也别有一番风味。西红柿中含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸和矿物质，它所含的维生素D能保护血管，防治心血管疾病。西红柿的抗氧化能了很强，它能清除自由基，让细胞减少氧化，常吃番茄能生津止渴、健胃消食，还能降低血压、延缓衰老。

医生说法

临床上并无证据支持食物相克的说法，而且西红柿与豆角中也没有物质可以发生化学反应，对人体产生危害，因此西红柿和豆角可以一起吃。西红柿与豆角同样作为绿色健康食品，搭配食用口感更加丰富、色泽鲜艳增进食欲、营养价值更高，适合日常食用。

西红柿既可以作为蔬菜烹饪，又可以作为水果生吃，味道酸甜可口，且含有大量维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素。其中番茄红素是目前植物中的强氧化剂，还存在于西瓜、柑橘等水果中，在西红柿中含量较高，作为脂溶性维生素烹饪后易吸收，是人体摄入番茄红素的主要来源。

豆角色泽翠绿饱满，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。但豆角中含有大量的皂苷和红细胞凝集素，食用前必须充分加热直至变色熟透，以免进食未烹饪熟透的豆角出现恶心、呕吐、腹痛等症状，对机体健康产生不良影响。

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豆角炒西红柿的做法

1、食材准备

长豇豆；西红柿；蒜；姜；葱；食盐；香油；鸡精；糖。

2、过程步骤

（1）将长豇豆去头去尾去筋后洗净，然后掰成多个小截；西红柿洗净后切成小块状待用；将葱姜蒜等佐料切好备用。

（2）在热锅内倒入适量的油，将姜和蒜倒进去爆香。

（3）倒入长豇豆翻炒一会儿，加入适量食盐后，再倒入一点清水焖煮一下。

（4）再将西红柿倒进去一起翻炒，加入适量的盐和糖，再倒入一点清水焖一下。

（5）在豇豆变得有点软的时候，加入适量的鸡精，最后淋上一点香油即可。

3、温馨提示

西红柿的汁入味到豇豆中，使这道菜更加美味，在切西红柿的时候注意不要将它的汁都流掉了，可以采取用手撕的方式，但是这样会影响菜的美观。在焖豇豆的时候，不要盖锅盖，因为热气会使豇豆的颜色变得不够鲜亮，也会影响菜的'美观。

4、注意事项

豇豆和西红柿都是营养蔬菜，但是并不是所有的人都适合食用的，豇豆不适合腹胀的人食用，西红柿不适合患高血压和慢性胃炎的人食用，除此之外，豇豆和西红柿都最好不要生吃。

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豆角西红柿营养价值

1、豆角西红柿中的豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

2、豆角西红柿还有美容、防衰老的功效。长期食用西红柿，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

3、豆角西红柿治贫血治高血压。长期坚持食用西红柿可以有效地治疗贫血。此外鲜熟西红柿的降血压效果明显，适合用于高血压病人的食物调理。

4、豆角西红柿能够防癌抗癌。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒，抑制病变功效，坚持每天吃1-2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。