清热祛暑汤做法，现在离小暑节气已经越来越近，天气也开始变得越来越热，降雨也增多，身体内热和湿气结合在一起，易形成湿热，吃不下东西，也特别容易有懒洋洋、有气无力的感觉。今天小编给大家推荐清热祛暑汤做法吧。
清热祛暑汤做法1
3~4人份
做法：
1、 洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水；
2、 苦瓜洗净，打竖剖开，除去籽，切块；
3、 草菇洗净，切厚片；
4、 拍裂一小块姜，热锅后用姜块擦一遍锅，接着放两汤匙油，待油六成热下鲫鱼，两面煎至微黄；
5、 倒入6碗水，下姜片煮沸，滚10分钟，放苦瓜和草菇，继续煮30分钟，下盐调味即可饮用。
功效：清热、解毒、降血糖。
夏天多吃苦瓜瘦身餐
天气渐热，轻衫薄裙的日子又到来了，很多女孩子又将减肥瘦身提上了日程。不少朋友为了减肥，一般的措施就是节食，但如果没有科学的指导，很容易导致热量摄取不够，或者吃得不均衡，搞坏肠胃。其实减肥并不一定就要亏待自己，食物一定要吃，但可以有选择性地吃。苦瓜就是能帮助瘦身的食材，它热量超低，能抑制脂肪吸收，还有降火解毒、增强免疫力、降低血糖等功效。
不少人觉得苦瓜苦，味道不好接受，但其实搭配一些其他食材，就能变得美味好入口。比如将苦瓜和菠萝、
西芹、苹果等一起打汁喝，口感就很好；也可以加点辛辣的调味料凉拌，不止好吃，还能避免苦味入心，有助于补益肺气。
五青汁
苦瓜1/4条、青瓜1/4条、青圆椒半个、西芹1条、青苹果1个，彻底洗净各种蔬果，苦瓜、青椒和苹果去籽，切条，全部放入榨汁机中搅拌1分钟即可，清新甘甜。可有效清热度、预防高血压、便秘。
苦瓜拌海带
苦瓜半条、海带二两、酱油1大匙、蒜末1茶匙、尖椒末少许、香油少许，海带浸泡1~2小时，切片或丝，汆水3分钟沥干；苦瓜去籽、切薄片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水，和海带装入盘中，放入调味料拌匀即可。
苦瓜菠萝排骨汤
苦瓜半条、菠萝半个、排骨250克、酒、盐少许。排骨汆烫后放入煲内，加酒1大匙及适量清水，煮约20分钟；苦瓜洗净后去籽切块，菠萝去皮去心，切块备用；苦瓜及菠萝放入煮好的排骨汤中，再炖煮约30分钟，加盐调味即可。 助消化、健肠胃、清热毒。
靓汤心水
加点草菇，可让汤水的味道更丰富、清甜。
清热祛暑汤做法2
1、蛏子冬瓜汤
所需食材：鲜活蛏子、冬瓜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
1.蛏子用清水刷洗干净，然后放入锅中添水没过蛏子，锅中加入料酒和葱姜后开火，煮至蛏子开口后把蛏子捞出，煮蛏子的原汤捞去残渣澄清备用。
2.冬瓜去皮和瓜瓤切成薄片，煮好的蛏子剥去外壳取肉，把粘连在上面的一层黑色的纱线去除，用温水清洗干净后备用。
3.锅中入油爆香葱姜末，下入冬瓜煸炒出水分，冬瓜炒软以后烹入料酒，倒入澄清后的煮蛏子的原汤。
4.锅中汤汁大火烧开后撇净浮沫，把剥好的蛏子肉下入锅中后转小火慢炖。
5.炖至锅中汤汁颜色变得浓白，冬瓜软烂以后加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
2、玉米坨肉汤
所需食材：猪肉（二肥八瘦）、玉米一根、葱姜末、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、枸杞
1.猪肉用刀斩剁成略粗一些的肉馅，玉米去皮后洗净剁成小块。
2.剁好的肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、胡椒粉和盐搅拌均匀，然后使劲摔打上劲，把摔打上劲的肉馅团成大一些的肉坨，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏二个小时左右使其定型。
3.汤锅中加入清水，放入葱姜和剁好的玉米，大火烧开后转小火，滴入几滴料酒。
4.把冷藏好的肉坨放入汤锅中，一直用小火炖煮40分钟左右，把浮在表面的浮沫撇干净。
5.肉坨成熟以后加入盐和胡椒粉调味，撒入泡好的枸杞后即可出锅享用。
3、奶白菜骨头汤
所需食材：奶白菜、排骨、粉条、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
1.奶白菜掰开菜帮清洗干净，排骨用清水浸泡至水变得清澈捞出控干水分。
2.排骨入凉水锅中烧开，撇净浮沫后捞出清洗干净，然后入汤锅中加入料酒和葱姜煮至排骨软烂，锅中入油爆香葱姜末，下入奶白菜翻炒均匀。
3.奶白菜炒软以后加入煮好的排骨翻炒均匀，烹入料酒后加入捞去残渣的煮排骨的原汤。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入泡好的粉条，炖煮至汤汁奶白以后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
4、杂蔬豆腐汤
所需食材：丝瓜、泡发好的木耳、里脊肉、榆黄蘑、内酯豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、水淀粉、花椒油
1.丝瓜刮去外皮清洗干净，榆黄蘑去除根蒂后撕成小朵洗净，里脊肉切成细丝，泡好的木耳摘去根蒂后洗净，攥干水分后备用。
2.丝瓜切成滚刀块后备用，把榆黄蘑和木耳入沸水锅中焯烫一下后捞出过凉备用。
3.锅中入油下入肉丝煸炒至变色，然后下入葱姜蒜炒出香味，下入榆黄蘑翻炒均匀，烹入少许一品鲜酱油炒上色。
4.锅中下入丝瓜块和木耳，炒至丝瓜变软以后添汤没过丝瓜。
5.锅中汤汁大火烧开，然后转小火慢炖，把锅中食材的香味煮出来。
6.内酯豆腐入锅，用勺子挖成大块，加入盐和胡椒粉调味，然后分次淋入水淀粉，把汤汁勾的略微粘稠一些，滴几滴花椒油后即可出锅。
5、匏瓜扇子骨汤
所需食材：匏瓜、扇子骨、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
1.匏瓜用刮刀刮去外部老皮，然后清洗干净，去除瓜瓤后切刀切成菱形块，扇子骨用清水浸泡冲洗干净后捞出备用。
2.扇子骨冷水入锅，水开后撇净浮沫，把扇子骨煮去血水后捞出清洗干净，然后放入高压锅中，加入葱姜和料酒后添汤没过扇子骨，盖上高压锅盖压至30分钟左右至扇子骨软烂后关火。
3.锅中入油爆香葱姜末，下入匏瓜翻炒均匀，炒至匏瓜变色变软后烹入料酒。
4.把压好的扇子骨捞出来入锅中跟匏瓜同炒，炒至匏瓜沾满扇子骨的油脂后，把压扇子骨的原汤捞去残渣倒入锅中。
5.锅中汤汁大火烧开以后转小火，炖到汤汁奶白以后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
6、脊骨杂菌汤
所需食材：猪脊骨、腌渍的杂菌、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜
1.杂菌用清水漂洗干净，然后入沸水锅中焯烫一下后捞出过凉，过凉后的杂菌攥干水分备用。
2.猪脊骨凉水入锅，水开后撇净浮沫捞出清洗干净。
3.把脊骨放入汤锅中，加入葱姜和料酒大火煮开后转小火，一直煮到脊骨软烂，肉用筷子轻轻一插即能插透为好。
4.把攥干水分的杂菌加入锅中，跟脊骨一起熬煮。
5.炖煮至汤汁变得浓白后，加入盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜后即可出锅享用。
炖汤的.几个小窍门：
1.不论炖什么汤，食材必须要新鲜和清洗干净，只有这样才能保证汤汁清澈和鲜美。
2.炖煮骨头这些不易熟烂的食材时，可以选用家里的电饭煲或高压锅，等把骨头炖烂以后，要用油爆一锅，然后把骨头回锅再炖一下，这样可以解决高压锅或电饭煲因为密封没有散发出去的骨头的腥味，而且因为用油爆锅倒入煮骨头的原汤更容易使骨汤中的脂肪融化跟汤汁结合，这样炖出来的汤颜色更奶白。
3.做汤时一定要记得最后放盐，这样不会使食材中的蛋白质凝固影响味道，而且做汤时放点胡椒粉可以起到去腥増香的作用，并且胡椒粉本身就具有发汗和促进食欲的作用，夏天做汤可以多放点。
天热多喝点汤可以及时补水和补充微量元素，以上这6款汤都是用荤素搭配营养充足的家常食材制作的，不妨在炎炎夏日里经常做给家人喝，帮助家人轻松度夏。
