韭黄炒蛋先炒韭黄还是先炒蛋，韭黄炒鸡蛋是大家非常熟悉并且很喜欢吃的一到菜肴，韭黄和韭菜本是同根生，但是营养价值和食用方法都大同小异，那么韭黄炒蛋先炒韭黄还是先炒蛋呢？
韭黄炒蛋先炒韭黄还是先炒蛋1
炒韭黄还是先炒蛋？
其实先炒哪个都可以，对这道菜本身是没有任何的影响，重点是方法，值得要说的就是鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁，口感会更好吃更入味
做法：【韭黄炒鸡蛋】------
食材：韭黄200克、笨鸡蛋4个、红椒1个
制作步骤：
第一步：韭黄处理一下，把上边的枯叶和烂叶摘干净，否则会影响口感，摘干净之后，放在清水里边反复冲洗里边，沥干水分，然后切成小段备用。
第二步：笨鸡蛋4个，打入碗中，加入几滴白醋去腥味，然后打散，喜欢吃肉的朋友也可以换成里脊肉，同样美味。
第三步：红椒一个，清洗干净切成细丝，红椒主要起到配色的作用，至于其它料头都不用，因为韭黄吃的就是一个鲜味儿。
第四步：锅中加入适量的'食用油，油温6成热下入鸡蛋液，炒到鸡蛋定型之后就可以捞出，否则鸡蛋老了就不好吃了。
第五步：鸡蛋盛出来之后，加入少许底油，然后倒入韭黄和红椒丝，大火翻炒15秒钟，然后加入少许十三香、少许食盐、继续翻炒10秒钟。
第六步：红椒丝和韭黄断生之后，下入炒好的鸡蛋块，然后快速翻炒10秒钟，让鸡蛋入味就可以装盘了，这样炒出来的鸡蛋不会齁咸，韭黄的口感也非常好。
韭黄炒蛋先炒韭黄还是先炒蛋2
韭黄一把，洗净切段
如图所示，切的均匀一点
鸡蛋两个放一点点盐，搅拌均匀
热锅凉油，待油温（手离锅10厘米左右有明显热感）炒鸡蛋
不用炒太熟，捞出来备用
再下一点点油，炒韭黄
炒到图这么有一点点软 ，鸡蛋gāo里面，在加一点盐，中火炒（免得糊），可以追加一点点酱油，尝一下咸淡
出锅，整的还行
韭黄炒蛋先炒韭黄还是先炒蛋3
韭黄洗干净切段
准备好鸡蛋
把鸡蛋打入碗中放盐，酱油打散
打散后备用
起锅下油放入韭黄翻炒2分钟
炒至7成熟加入鸡蛋
慢火翻动鸡蛋炒至鸡蛋熟
大概炒30秒即可食用，滑蛋韭黄
