韭黄炒鸡蛋做法，韭黄也称"韭芽"、"黄韭芽"、韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。韭黄炒蛋是南方常见的一道家常小菜，在不少私房菜餐馆都能见到它的影子。以下看看韭黄炒鸡蛋做法。
韭黄炒鸡蛋做法1
韭黄炒蛋是我比较喜欢吃的一道菜，做法比较简单，营养也丰富。
原料：韭黄、鸡蛋、油、盐。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、鸡蛋打散搅拌均匀。
第3步、韭黄择洗干净切断。
第4步、锅内放油烧热，放入鸡蛋翻炒，盛出备用。
第5步、锅内在放些油，放入韭黄翻炒。
第6步、在放入鸡蛋。
第7步、放盐调味，翻炒均匀，盛出。
第8步、成品。
小贴士：
根据口味添加调味料。
韭黄炒鸡蛋做法2
【韭黄煎蛋】
材料：鸡蛋、韭黄
调料：盐、香油、花生油、胡椒粉、湿淀粉
【详细做法】
1、准备一小把的韭黄，把它清洗干净后切成小段，可以切小一点，这样更容易熟，切好的韭黄放一边备用。碗里打入5个鸡蛋，这是我家养的鸡生的土鸡蛋，鸡蛋的多少可以根据韭黄的多少来放。
2、鸡蛋打入碗中后，再调一下味，放入一勺的湿淀粉、少许的胡椒粉、小半勺盐、最后放入几滴香油或者花生油，这样子可以增加香味，把调好味的鸡蛋打成鸡蛋液备用。锅里放入一点花生油，把准备好的`韭黄倒进去炒，把韭黄炒到7-8成熟就可以了，出锅之前放入少许的盐调味就可以关火出锅了。
3、锅里重新放入花生油，把准备好的鸡蛋液倒进去煎，开小火慢慢把鸡蛋液铺开，等到鸡蛋液底部凝固，鸡蛋液上面还没凝固的时候，把炒好的韭黄倒进去，铺在鸡蛋液上面，把韭黄铺平，开小火慢慢把鸡蛋液煎到定型。
（如果想要鸡蛋更嫩滑一点，那么鸡蛋液就不能完全凝固，差不多8分凝固就可以出锅了）。鸡蛋液定型之后就可以关火出锅了，这一道简单又好吃的家常菜就做好了，味道很不错哦，喜欢的可以试一下。
韭黄炒鸡蛋做法3
用料
韭黄 200g
鸡蛋 2个
食盐 适量
食油 适量
做法步骤
1、原图材料
2、先把韭黄洗净切段备用
3、把鸡蛋打到碗里打成蛋液
4、锅里倒入油，把蛋液加入用筷子快速滑好盛出备用
5、锅倒入适量的油。放入韭黄翻炒
6、翻炒一会，把滑好的鸡蛋倒入炒匀
7、加少许盐调味即可出锅
8、成品
