简单又快的荤菜

简单又快的荤菜，在中国几千年的历史长河中，所有的发展都离不开饮食文化，我们国家也成为了名副其实的“美食大国”，中国菜有非常多种类的烹饪方式，下面是简单又快的荤菜做法。

简单又快的荤菜1

人人都爱的酸汤肥牛的做法

西红柿去皮剁细

肥牛准备好

金针菇洗干净，切去根

水煮开肥牛放进去汆烫到变色捞出备用

锅里热油，蒜切片，姜切片，和西红柿一起下锅炒

炒融之后把白醋，生抽，白胡椒粉，蚝油，料酒，清水调成酱汁倒进去煮沸

黄灯笼椒酱放进去

放金针菇煮软

捞出放碗底

最后肥牛放进去

汤沸腾后倒在金针菇上

放青红椒段，浇热油，搞定

简单又快的荤菜2

外焦里嫩的椒盐蒜香排骨的做法

排骨裹面粉洗净后控干水分，裹面粉后冲水是为了更好的去除表面油腻和腥味

加入生姜、大葱、花椒粉、胡椒粉、白酒、生抽、蚝油

把佐料和排骨一起抓匀

盖上保鲜膜腌制一小时以上，不赶时间最好放冰箱冷藏过夜，更好的入味

挑出腌制排骨里面的姜片和大葱，扔掉

加一个鸡蛋，抓匀

倒入淀粉后再次抓匀

锅里倒油，油温烧至筷子周围有小泡沫，可下入排骨油炸

小火慢炸12分钟，锅里要经常翻动

捞出控油

再次倒入油锅中复炸第二次，表面更为酥脆，大约1分钟后即可捞出

锅里留底油，倒入蒜末、青红椒丁煸炒至香味溢出

倒入排骨翻炒，撒椒盐粉炒匀即可装盘

浓香四溢，香嫩不柴

简单又快的'荤菜3

啤酒鸭的做法

把所有的食材都准备好了，鸭子剁好，我把肥油的部分单独留出来了，一会炒的时候有用。

鸭子冷水下锅焯一下，然后捞出来沥干水分备用。

把流出来的鸭油下进锅里面，用中小火加热炒出来油分，油熬好了以后取出来油渣取出来不要。

再把姜蒜，辣椒，八角，花椒，桂皮，冰糖炒出来香味。

香味出来了以后再将鸭块放进去，翻炒至鸭块的表面微黄。

然后加入15克的生抽，5克老抽，翻炒均匀，给鸭肉上色。

最后再倒入没过鸭块的啤酒，烧开了以后盖上锅盖，转成中小火炖30分钟左右。

炖到剩下一半汤汁的时候再加入少量的盐调味，转成大火收汁，收到自己满意的程度后撒上葱花就可以出锅了。

小贴士

1、啤酒倒进去后，会有很多泡沫，不用担心，煮一会儿就消失了。

2、因为鸭肉有膻味 啤酒的作用能起到一个去膻作用，并且吃的时候会有酒的香味，很棒 。

3、具体的炖煮时间还是要根据鸭子大小进行调整。

4、大家还可以根据自己的喜好放上一点自己喜欢吃的蔬菜，口感就更加丰富了。

5、加了调味料以后就不要盖盖子了，不然鸭肉会老会硬，影响口感。