番茄的营养价值与功效。 番茄是人们生活中最常见的一种蔬菜，而且也能当作水果来食用，不仅味道非常酸甜可口，还有润肠通便的作用，最好的作用是减缓色斑延缓衰老。番茄的营养价值与功效。
番茄的营养价值与功效1
营养价值
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
食用功效
1、减缓色斑延缓衰老：补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
2、抗癌：番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3、降脂降压：降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4、防止血栓的发生：患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、健胃消食：有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
一般人群均可食用。
禁忌人群
急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
选购技巧
1、看颜色：品质好的西红柿呈红色，着色均匀，果蒂部分呈绿色。颜色发青或发黄的西红柿品质略差。
2、看形状：果实整体圆滑，果形周正、无畸形、无病虫害的西红柿，品质较好。果形大小不一，长相畸形的西红柿，口感不好，品质较差。
3、看底部：观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明果筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则果筋多，不好吃，品质差。
4、看软硬：轻轻压一下西红柿，选择软硬适中的，过软的西红柿放置过长或已经腐烂，过硬口感不佳。
5、口感：优质的西红柿吃起来是“沙”或水分含量高，酸甜适中；劣质的西红柿果肉硬、无味，口感发涩。
6、闻气味：优质的西红柿带有成熟的香气，无异味。劣质的西红柿无味或有酸味、酒精味或腐霉味等不良气味。
7、凭手感：优质的西红柿手感紧实，富有弹性。而品质差的番茄发蔫，弹性不足，手感松软。
番茄的营养价值与功效2
一、降血压
番茄中含有各种维生素以及糖分，可以降低血液的粘稠度，保护血管，清除血管中过多的垃圾，对于高血压有防治的作用。
二、抗衰老
番茄中含有的番茄红素，不仅具有利尿的作用，还能抑制细菌，生长是很好的抗氧化剂，可以清除体内自由基，延缓细胞衰老。
三、抑制癌症
番茄中所含有的特殊物质，对于有些类型的癌症具有预防和治疗的作用，尤其是常见的乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌、口腔癌、直肠癌、胰腺癌等，具有抑制作用。
四、助消化
番茄中含有大量的苹果酸以及柠檬酸，有助于胃液消化过多的脂肪，而番茄还具有利尿的作用，经常性的吃番茄对于肾病患者来说非常有益。
五、保护前列腺
番茄所含的番茄红素含量较高，这种物质属于强氧化剂，可以防止男性前列腺发生病变，改善精子活力和浓度，预防各种前列腺疾病发生。
六、保护眼睛
番茄中含有很多种营养物质，而这些营养物质能够清除眼部过多的自由基，改善视力保护眼睛，所以对于眼睛不好的人士，可以多吃一些番茄。
七、促进食欲
番茄味道甘甜可口，令人食欲大增，尤其是番茄红素，在脂肪的状态下更易被人体吸收，同时番茄能够做成各类食物，比如番茄酱，并且这样的营养价值也非常丰富。且除了含有三红茄素之外；还含有维生素b群、膳食纤维和矿物质以及蛋白质，天然果胶等，这些食物的营养成分更容易被人体吸收。
番茄的营养价值与功效3
番茄的营养价值与食用功效是怎样的
1、热量极低
番茄味道好容易有饱肚感，而且每100克只有16卡路里的热量，一个250克的`中型番茄，一共才40卡，相比之一，同样大小的苹果，有107卡呢。
2、富含维他命A、C及其它元素
维他命A会令皮肤保持健康。而一个番茄已经含有一个成年人一天所需的维他命C(50毫克)，可以增强身体的抵抗力。同时，番茄里的铁质、柠檬酸等，还可预防贫血、消除疲劳及强化血管。
3、可抗氧化
番茄中的茄血素可以令身体发挥抗氧化功能。
4、去油力力特强
番茄含有丰富食物纤维，可以吸附肠道内多余脂肪，再排出身体。饭前吃一个番茄，更可以阻止食物中的脂肪被身体吸收及有助脂肪燃烧。
5、可以防癌
番茄含有大量的茄红素，可以减少口腔、咽喉、食道、胃、大肠及直肠癌的发生。
每日两餐之中又可以吃几个番茄?
基本上没有限制，其实番茄容易令人饱肚，吃足够饱肚份量便可。若觉得吃生番茄很吃力，可以番茄作出多款配搭，但切忌用煎、炸、烤的烹调方法，蒸、灼或将番茄煲汤饮用均可。
上面就是对番茄的营养价值与食用功效是怎样的介绍，通过了解之后我们知道不同的人群食用番茄会起到不同的效果，对很多爱美的女性来说食用番茄能够改善皮肤并且有很好的减肥作用，对于很多男性朋友来说食用番茄还有很好的预防前列腺疾病的作用，所以我们要多掌握食物的功效与作用，结合自己的身体状况来进行食用，为了使体健康平时一定要多到户外进行运动。
