银耳煲鸡汤的做法功效，鸡汤，是我们生活中最多人喜欢的一种汤，要知道其实鸡汤的营养价值是非常的高的，搭配不同的食物也有不同的功效作用，以下了解银耳煲鸡汤的做法功效。
银耳煲鸡汤的做法功效1
所需材料
净鸡1只，银耳40克，姜1片，蜜枣4颗，杏仁10克，盐10克
做法
1、将鸡洗净，剁成小块;银耳放清水中浸透，剪去硬梗，洗净;蜜枣、杏仁分别洗净。
2、锅中放入适量清水，加入上述所有材料，待滚开后转小火煲约2小时，放盐调味即成。
银耳炖鸡有什么功效
鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。银耳补而不腻，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效，还可以增强机体抗肿瘤的免疫能力。
此汤滋补血气、润肺养颜、润肠通便、补益脾胃、补精添髓、补虚损，也可以说是女性朋友专属的养颜汤。这样的搭配方法不仅可以补充丰富的蛋白质和矿物质，还可以有促进代谢的作用，补气血的同时也可以促进消化和吸收，对于提高免疫力和体质有很好的作用和效果。
银耳可以做什么好吃的
阿胶木瓜银耳羹
做法：首先将准备好的木瓜清洗干净，之后切成小块儿备用，银耳泡发洗净，撕成小块备用，锅中放入适量的凉水，水量的高度要没过食材的高度，把除冰糖外的材料全部加入，大火烧开以后，改小火炖煮一个半小时，之后加入冰糖，搅拌直到融化，煲20分钟，将阿胶片放入碗中，把木瓜银耳羹淋在阿胶上用勺子顺时针搅拌，就可以吃了!
功效：可以增强我们的机体免疫力，因为阿胶、银耳中植物蛋白、维生素及微量元素的含量都很丰富，这几种营养物质有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
银耳挑选什么样的好
在挑选银耳的时候，要挑选比较新鲜的，新鲜的银耳是干燥的，颜色偏白带黄，比较有光泽，如果过于白则可能是添加了漂白剂，过于好黄的话就比较不新鲜了，对我们的身体是很不好的。
银耳煲鸡汤的做法功效2
1、鲜奶银耳乌鸡汤做法
（1)材料
乌鸡1只，猪瘦肉225克，银耳19克，百 合38克，鲜奶1杯，姜片、盐4克，冷水2000 毫升。
（2)制作程序
1-银耳用水浸泡20分钟，淸洗干净；百合 洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏，氽烫后再冲洗干 净；猪瘦肉洗净。
2、烧滚适量水，下乌鸡、猪瘦肉、银耳、百 合和姜片，水滚后改文火煲约2小时，倒入鲜奶 拌匀，续煮5分钟，下盐调味即成。
（3)药膳功效
补血填精，强壮筋骨，防治骨质疏松。
2、乌鸡饮食禁忌
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5、服用铁制剂时不宜食用。
6、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
银耳煲鸡汤的做法功效3
煲鸡汤好喝的窍门：
【煲鸡汤窍门1：先冰冻】
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。
【煲鸡汤窍门2：淘米水浸泡】
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
【煲鸡汤窍门3：飞水】
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的`生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
【煲鸡汤窍门4：冲冷水定型】
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
【煲鸡汤窍门5：删除附件】
这一步可以使说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：
1、鸡的红色内脏，比如肝，肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。
2、剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。
3、鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。
4、鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。
【煲鸡汤窍门6：水“生”火热】
煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随变揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
【煲鸡汤窍门7：最后放盐】
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
这些工作都做好了，保管你也可以自己在家轻松做出香浓鲜美的鸡汤了！
