【导读】：临近年底，越来越多的上班族都开始紧锣密鼓的完成工作的最后冲刺。但是随着任务量的无形增加，不少人都感觉大脑迟钝，经常忘东忘西。要想避免大脑老化，不妨吃点补脑食物和食谱哦！
大豆色胺酸好棒 稳定大脑神经不焦躁
想要活化大脑，食用具有稳定精神的食物也很重要，稳定精神与胺基酸制造的血清素、色胺酸有关。像是大豆及香蕉这些食材，都含有丰富的色胺酸。此外，大豆还含有类似女性贺尔蒙的大豆异黄酮，具有减少中性脂肪、预防高血压的作用，建议可以多吃味增汤及豆腐料理。以下推荐2道提神醒脑食谱：
青花鱼中的Omega-3脂肪酸的DHA能促进大脑神经细胞成长，释放乙醯胆碱增进记忆和学习功效、减缓大脑老化。
食谱1：法式香煎青鱼
材料：青花鱼或剑旗鱼4块、面粉、胡椒盐、奶油适量。
作法：
1.将胡椒盐撒在鱼上，裹上面粉。
2.将奶油放入平底锅中，带奶油溶化后，放入鱼煎至熟即可。
本站网健康小叮咛：若直接煎鱼会使脂肪流失，建议裹上面粉后再用奶油煎煮较佳。
富含Omega-3脂肪酸的食材：亚麻仁油、紫苏油、核桃等。
食谱2：韭菜炒猪肝
材料：猪肝400克、韭菜1把、豆芽菜、青椒、高丽菜、胡萝卜适量、酒、酱油、姜末、太白粉、蚝油、豆瓣酱、牛奶各适量。
作法：
1.姜切片的猪肝泡在牛奶中5分钟，去除腥味。
2.泡好的猪肝稍微冲洗过后，放入由酒、酱油、姜末混和的酱汁中腌制10分钟。
3.将腌制好的猪肝裹上太白粉，在锅中煎熟后出锅。
4.锅中放入韭菜、豆芽菜、青椒、高丽菜、胡萝卜及煎好的猪肝，快炒至熟后加入蚝油、豆瓣酱调味即可。
营养分析：猪肝富和提升记忆力的乙醯胆碱、胆碱和维生素。
富含胆碱的食材：牛肉、猪肉、鸡蛋、大豆、地瓜等。
