【导读】：上班时常脑钝钝，反应总是慢半拍？除了喝咖啡提神外，也可以靠吃好油吃出好脑力！而荏胡麻籽油、亚麻仁油中含有大量α-次亚麻油酸，能让大脑神经细胞传递讯息更顺畅能活化大脑。
荏胡麻油含α-次亚麻油酸 长期食用有益身体健康
由于荏胡麻籽含有大量α-次亚麻油酸，因此常食用荏胡麻油有益身体健康。荏胡麻油有生榨与烘培2种类型，此2种类型可由油质颜色区分。生榨荏胡麻油是将生荏胡麻籽经压榨机生榨后，过滤掉异物再装瓶，颜色呈清澈淡黄色、味道带点草腥味。
而烘培的荏胡麻油，则是将生荏胡麻籽经数百度烘培后，再经由压榨机榨取，过滤掉异物再装瓶，颜色呈泛咖啡色，烘培的荏胡麻油会散发出明显的紫苏香。
生榨荏胡麻油做凉拌酱料 三菇沙拉好开胃
【三菇沙拉】
材料：鸿喜菇、舞菇、香菇适量；柑橘醋、荏胡麻油适量。
酱汁：柑橘醋、荏胡麻油依个人口味调和。
作法：将鸿喜菇、舞菇、香菇炒熟后，淋上柑橘醋、荏胡麻油调和制成的淋酱即可。
亚麻仁油遇热易氧化 凉拌酱料恰恰好
亚麻仁油的用法类似麻油，因为亚麻仁油遇热容易氧化，因此不适合用于需要加热的料理。可淋在凉拌豆腐、纳豆、面包上享用，也可以与橄榄油调和制成沙拉酱，淋在生菜沙拉上。
每天早上喝1~2匙亚麻仁油 有助改善过敏
此外，平时容易因为花粉症不停打喷嚏的人，或是本身属於过敏体质，容易有异位性皮肤炎的人，除了平时要禁吃沙拉油、人造奶油、美乃滋、蛋糕等食物外，建议每天早上可以喝1~2匙亚麻仁油改善过敏，约2~3个月后就能看出效果。
