接待上级领导用餐点菜，在职场当中其实有很多的规矩都是大家需要了解的，很多的细节方面也都是决定一个人成败的重要关键所在，是我们不能忽视的，以下接待上级领导用餐点菜。
第一，千万不要点“招牌菜”或者店主“推荐菜”等等。
陈晓卿说，很多餐饮商家，其实推荐菜和招牌菜，反而味道都不怎么好，但其利润却是最大的。
而以我自己的亲身经历来看，的确也总是这样。阿坤每次请我吃饭，总会点一些看起来很高大上很贵的招牌菜，但其味道，真的不敢恭维。也正是这样，后来阿坤再请客，我都拒绝了。
招牌菜要慎点，但如果招牌菜的销量很好，那么这招牌菜的味道反而会很不错。
因此，如果要点招牌菜，我们一定要选那种食客点的次数最多的，千万不要选很冷门的。
具体的方法，看这家店的风格，就能够大致判断出，这家店的什么菜品销量最好。
第二，千万别让服务员给你推荐菜品
很多人，包括我自己都有选择困难症，但如果你让服务员给你推荐的话，大概率都是那种死贵，而且还贼难吃的那种。
因此，正确的点菜姿势应该是，首先让领导或者同事客户先点菜，如果他们点了，那么自己就点一些陪衬菜品就好。
如果他们没有点菜，那你就要点一些比较“保险型”的菜品。什么叫做保险型的菜品？那就是你在别处吃过的菜，或者在这家店已经吃过的菜，在请客聚餐这件事上，千万别去冒险试一试新的菜，因为任何一道不好吃的菜，都有可能让这次请客，变得缩水。
所以，你要点你在别处或者这家已经吃过的菜品；或者，点一些在这个菜系当中，知名度比较高的菜品。
按照这样的点菜思路，我可以说，你放心点，基本上不会点到那种不好吃的菜。
第三，请客聚餐要点硬菜
店家有招牌菜，请客吃饭同样也要点一道“招牌菜”，也就是我们俗称的硬菜。
硬菜不仅分量要够硬，味道也要够硬才行。
在请客聚餐之前，我们至少要知道请客的对象是哪里人。如果是四川、湖南等地的，那么川菜当中的硬菜是什么？这答案就很简单了。
如果是广东等地的，那就吃粤菜，粤菜中的硬菜是什么？文昌鸡、白切鸡等都比较出名，实在是不知道的，去搜索一下就可以放心地点一道“硬菜”。
请客聚餐，点菜至关重要。一道好的美食，不仅仅能够让客人满意，还有助于请客的目的，领导也好客户也好，菜品好吃，人才能开心。
一、询问忌口。领导让你点菜，你不要询问领导想吃什么，而是问领导，赴宴的客人都有什么忌口，因为每个人的口味不一样，甚至各个民族风俗不一样（比如说回族不吃猪肉）避免引起误会，比如说回族不吃猪肉，提前把注意事项、忌口了解清楚，点菜时才不会犯大的错误。
二、注意搭配。在点菜的过程中，凉菜不要点太多，一般来说凉菜是赴宴人数的一半，热菜一般有几个人就点几道，然后再加上汤、主食就够了，点菜时食材不要重复、一定要注意荤素搭配，荤素的比例一般在6：4，即10个人点6到荤菜、4道素菜。
三、实惠为主。在点菜时一定要注意实惠为主，不要铺张浪费，饭店的特色菜一定要点，如果不知道饭店的特色菜，可以询问服务员。
如果服务员推荐的`特色菜比较贵，你要请示领导，不要询问点不点，而是询问是点特色菜还是点别的菜，比如说：领导，牛排和大龙虾，你看点哪道菜，把拍板权交给领导！
四、照顾女士。女生一般都喜欢吃酸酸甜甜的东西，你在点菜的时候，可以点两道酸酸甜甜的菜，在吃饭的时候，你留意一下她喜不喜欢吃，暗暗地记在心里，以后要是再次和女士一起吃饭，可以再点这道菜。
五、确定沟通。所有的菜品点完之后，一定要和领导及时沟通，让领导知道你点了什么菜，询问领导的意见，把拍板权交给领导，如果当着领导和客人面点菜，你则可以对服务员说：我们不够再点，和领导一起吃饭，我们不敢铺张浪费。
六、酒水选择。点完菜后，要询问领导用什么酒水，如果需要喝酒的话，客人的身份比较高，从节约的角度出发，酒水最好自己带，有女士在场最好准备好红酒，如果领导说不喝酒，则不再考虑范围之内，一般来说单瓶酒的价格不超过这顿饭预算的一半。说完以上六点后，我想了想继续说道：
点菜看起来是一件微不足道的事情，但是却体现了你的人际交往的敏感度，显示了你的社交圈层，点菜只关心自己，是自私的表现，点菜能关心别人，是情商的体现，能够把一桌菜点的让领导、客人在内的一桌人满意，是很需要情商的，很多时时候，大家的能力相差无几，差的也许就是一个表现的机会。
领导请客吃饭谁点菜
点菜的时候，在领导面前放一份菜单。
首先，要明确一点，你不能把点菜的任务交还给领导，还美其名曰：“领导您爱吃什么，您自己点吧。”
这种做法的本意是体现尊重领导，但却成为了你在命令领导。因为“点菜”是一件具体的事，哪能由主要领导为这点小事来费神呢？
所以，领导只管品菜，下属点菜才是规矩。
为了表示对领导的尊重，正确的做法是，在自己点菜之前，也在领导面前放一份菜单，充分照顾到他的面子。
不要直接问领导喜欢吃什么。
工作上的饭局，吃饭只是个借口，谈工作、谈合作才是主题。
所以，千万不能当着所有人的面，问领导喜欢吃什么，那只会显得自己的领导全然就是个“吃货”，让受邀请方见笑了。
但同时，因为饭局的人数一般都比较多，依然要充分考虑到各人的口味，尤其是双方领导和其他同事有哪些忌口。
为此，你一定要提前做好“功课”，通过领导秘书了解他们喜欢吃什么，不喜欢吃什么。并根据他们提供的线索，在点菜时加以注明。小到葱姜蒜的忌口，大到主菜的选择，尽可能避免“众口难调”。
点菜时要报菜名，征求意见。
如果没有提前点菜，而是当场点菜，那就不能光凭你一个人说了算。
为了表示对大家的尊重，点菜的时候，你要报一下菜名。尤其是点主菜、大菜的时候，要再三地征询领导和其他同事的意见。
当然，也要充分考虑餐费标准的控制。对于很多公司来说，不同规格的接待，就有不同的餐费标准，但节约一以贯之的原则。
所以，你在报菜名之前，心里就要掂量一下，既要荤素搭配合理，又要价格在可控范围之内。
适时加菜，要大方诚恳。
一个会点菜的人，自然懂得点菜的数量。一般情况下，都是一次性点足够多的菜，才能体现出你办事周到。
但有一种情况，也需要加菜。那就是，领导邀请的人，迟到了。而此时，饭局已经过了三分之一的时间，桌子上的菜都已经动了筷子。
为了显示对客人的尊重，此时，你可以主动提出加菜，当然这个时候，加菜就不能是大鱼大肉了，只是起到一个缓和主宾尴尬气氛的作用。
人在职场，身不由己，往往“十八般武艺”要样样俱全，才能吃得开，混得好。
领导喊你一起吃饭，让你点菜，本身就是你的一种考验。一个点菜都畏首畏尾的人，或者只顾自己的人，都不是领导欣赏的类型。
不要有畏惧之心，一有饭局就选择躲避。谁不是从新手开始，逐渐成为“游刃有余”的高手呢？
点错了没关系，吃一堑长一智，下一次，总会越来越好！
