接待重要领导吃饭的细节，传统文化当中文明礼仪是相当重要的，而接待客人也是一种礼仪文化，一般都会有规范的用语与动作，了解相关内容可以避免不必要的疏忽，以下接待重要领导吃饭的细节。
接待领导用餐礼仪常识
座次总的来讲，座次是以“尚左尊东”、“面朝大门”为尊。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右两边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。若为大宴，桌与桌间的排列讲究为首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。
主人应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座;被邀请者则听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席，应该将老板引至主座，然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置，除非这次招待对象的领导级别非常高。
点菜点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，需要担心预算的问题，若要控制预算，则需要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。
一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果老板在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。
如果是赴宴者，点菜时则不应太过主动，而是让主人来点菜。如果对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。并且记得征询一下桌上人的意见，“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。
点菜时，一定要心中有数，可根据以下三个规则：
一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、*鱼、鲥鱼，再上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得小家子气，客户也会觉得不自在。
点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
吃菜*人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。
客人入席后，不要立即动手取食，而应待主人举杯示意开始时，客人才能开始，不能喧宾夺主。用餐时要注意文明礼貌。夹菜时，应等菜肴转到自己面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍*菜的特点，吃不吃由他。依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。要是等别人给自己夹菜，就只能饿肚子。
夹菜后，细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。如果大块往嘴里塞，狼吞虎咽，会给人留下贪婪的印象。就餐时不要挑食，或是只盯住自己喜欢的莱吃，或是急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。
嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响，或发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，都是粗俗的表现。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时，客人不能先离席。
喝酒俗话说，酒是越喝越厚，但酒桌上也有很多学问，以下总结了一些酒桌上的小细节：
一：领导相互喝完后才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。
二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
三：敬酒时，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量、对方喝酒态度，切不可比对方喝得少。如果碰杯，一句"我喝完，你随意"，方显大度。
四：多给领导或客户添酒，但不要瞎给领导代酒，除非领导或客户明确表示想找人代，并且代酒时要表现出是自己想喝而不是为了给领导代酒而喝酒。如果领导不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下。
五：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子永远低于别人。如果是领导，则不要放太低，给别人留点空间。
六：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
七：碰杯、敬酒、需要有说词。这样有举杯的理由。
八：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了。
九：假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，自拿自添。
十：关于敬酒的礼节：一是主人敬主宾;二是陪客敬主宾;三是主宾回敬;四是陪客互敬。记住：做客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。
倒茶倒茶的学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。
首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免会沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。现在一般的公司都是一次*杯子，在倒茶前要注意给一次*杯子套上杯托，以免水热烫手。
其次，茶水要适量。先说茶叶，量要适当。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶淡而无味。如果客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，则按客人的口胃放置。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，一不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很尴尬。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会让人觉得是在装模作样，不是诚心实意。
再次，端茶要得法。*倒茶的传统是双手奉茶。双手端茶时也要注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。
最后说到添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，亲自来添则更好。添茶时先给上司和客户添茶，最后给自己添。
离席一般酒会和茶会的时间很长，大约都在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧就需要了解。
常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得直跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的人一一告别，只需悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。
中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜*便不见了。和主人打过招呼后，应该马上就走，不要拉着主人聊个没完。占用主人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。
有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问所认识的人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被他这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解。因此，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。
领导接待方案
一、接待安排
1、确定具体行程
时间：待定
事宜：与xx负责人联系确认此次的具体安排、行程安排、来访人数、性别比例、到达地点、具体时间等
2、迎接安排
时间：待定
事宜：根据来访人数、迎接地点、时间、安排迎接人员、车辆、司机等
3、住宿安排
时间：待定
地点：待定
事宜：根据来访人数、来访人员性别比例订好酒店
4、就餐安排
时间：待定
地点：待定
事宜：根据来访人数、客人禁忌、到达时间订好饭店并点菜，同时视情况安排陪同人员
陪同人员：待定
5、车辆安排
时间：根据来访人员的行程安排
事宜：全程专职为来访人员服务
车辆台数(司机人数)：根据来访人员及陪同人员数量
司机：待定
6、行程安排
(1)座谈会
会议主题：待定
时间：待定
会议地点：大会议室
参加人员：待定
(2)企业参观
时间：待定
地点：待定
陪同人员：待定
司机(车辆)：待定
7、送客时间
时间：待定
送到地点：待定
司机(车辆)：待定
二、任务分工
1、由xx负责组织此次接待任务，接待通知由xx传达，联系来访单位负责人，确认来访人数、行程安排。
2、由xx负责联系安排来访人员的酒店预订、饭店预订。车辆安排及司机确定。
3、由xx负责会议室的安排、会议室的检查(空调、投影仪、线路)、参会人员的签到并负责布置会议室(会议前后的打扫、横幅、桌牌的摆放、水果)
4、由xx负责会议材料的准备、会议记录、会议后的材料收集及整理工作。
5、由xx负责安排全程的摄像、录像、录音及整理工作。
接待重要领导吃饭的细节安排
01、 时间：非重大事件已定时间，一般以领导的时间为准，毕竟是请领导
请领导吃饭的第1步是预约领导的时间，其中包括:
1、除非是为重大活动确定的时间，一般以领导的时间为准
2、要提前与领导的秘书或其他相关人员联系，提前确认领导的时间安排
3、与领导约好时间是很关键的。如果你与领导的交情不深，最好通过中间人预约。
4、约定的时间要符合领导的习惯，例如，不能与领导的运动或陪同家人的时间相冲突
5、一旦约好，不能主动更改，但要准备好领导改变时间的可能性
02、 场地：根据领导的`身份、习惯、口味，事情的重要程度，来选择场地
请领导吃饭的第二步是选择合适的场所，这包括:
1、根据领导的地位、事情的重要性选择合适的规格
2、根据领导的习惯和口味，选择具体的场地分类
3、不熟悉的领导，最好选择领导经常去的场所
4、熟悉的领导，可以根据领导的喜好选择新的场地
5、场地的位置要提前发给领导的秘书，最好是提前亲自去取。
03 、坐次：请领导上座，以领导为主宾位、主陪、次宾、次陪，交错落座
请领导吃饭第三步，是安排座次，其中包括:
1、领导是主宾位置，一般主宾位置在房间前墙的中间位置
2、领导的左边是主陪，右边是副陪
3、客人和伴奏要错开坐位
4、要多预留一到两个位置，实际到场后再撤掉多余的椅子
04、点菜：要根据领导的习惯、口味，照顾到每个人的忌讳来点菜，或提前点菜
请领导吃饭第4步，就是安排点菜，其中包括:
1、原则上，领导的习惯和口味
2、问大家的忌讳，不要问大家的喜好
3、特别是可以问女人的禁忌，以及女人想喝什么酒
4、最好提前安排好菜单，包括每个座位前的菜单
5、不要让服务员在没有事先安排的情况下点菜，这样会显得领导很不重视
6、可以直接点菜，最后让服务员推荐几个菜，或者再搭配小菜和主菜
05 、话题：主动掌控话语权和话题节奏，以领导的兴趣为准，慢慢入正题
请领导吃饭第五步，是主动控制话题，其中包括:
1、请领导吃饭，领导是客人，但也要听请客的人控制话题
2、落座后先进行寒暄，表达见面的喜悦之情，表达对领导的敬佩之情
3、切记，话题以表达为主，不要轻易提问
4、要问有明确指向性的问题，万一领导不能回答，那就很不礼貌了
5、最好的问题是问领导如何有今天的功绩，这样领导才会高兴地表达出来
6、遇到好老师的领导，不要和他（她）做学术讨论，要和他（她）一起去谈。
7、要有谈话的主线，当话题走得太远时，要适时地收回话题
06 、喝酒:以领导的兴趣和意愿为准，照顾领导吃好喝好，让领导自得其乐
请领导吃饭第六步，是注意喝酒的细节，其中包括:
1、酒的选择，要提前做好功课，通过领导的秘书了解领导的饮酒习惯和规格
2、喝酒要以领导的喜好为准
3、照顾好领导的饮食起居，让领导能够自得其乐
4、可以扶酒，不要灌酒
5、不需要自己拼命喝酒，那样会给领导太大的压力
6、需要表达自己的态度时，可以坚决喝，但要分清对象和话题点
7、喝酒的细节和风格是做事风格的体现。
8、敬酒时不要把酒杯举得很高，一面把酒杯放下，一面把领导的胳膊往上拽
07 、正题：酒过三巡菜过五味，恰到好处时，领导会自然而然的表态承诺
请领导吃饭的第七步是在最佳时机进入正题，这包括:
1、请领导吃饭的目的是什么，这个要给领导布置清楚
2、在喝酒的过程中，一些看似与正题无关的话题，代表双方的试探和态度
3、酒过三巡，菜过五味，时机成熟时，可以向领导提出更明确的态度要求
4、高级领导会在自然状态下做出最合适的表态甚至承诺
5、但不要相信领导的承诺，最好能有一个明确的约定，至少方便下次请领导吃饭。
08、结束:向领导明确说明结束的规则，安排结账，并安排领导和大家的回程
请领导吃饭的第8步，是做好收尾工作，其中包括:
1、在喝酒的情况下，向领导说明结束的规则，如喝完杯中的酒，或分享桌上的酒等。
2、安排结账，账单的金额不必让领队知道，从场地和座位的规格来看，领队对价格是心中有数的
3、安排领导和所有人员的返程，保证所有人员在车上的安全
4、送领导的最佳方式，并在送的途中进一步沟通
