接待上级领导用餐谁点菜，酒桌文化相信大家在日常生活中应该都是有了解的，在酒桌上其实也是一个人的情商体现，很多方面都是可以注意到的，以下整理了接待上级领导用餐谁点菜。
一般来说，请客吃饭，在点菜的时候，作为主人，都会要求客人先点菜，例如领导、同事等等，如果他们先点了自己喜欢吃的几样菜，那么就很好。
如果他们也不知道该怎么点菜，直接让你来点菜的话，那你就要小心了。因为点菜是一门很大的学问。
在这里先讲一个故事吧，我们公司的一个员工，阿坤，经常约我去吃饭，我记得头几次我都是很开心地跟他出去吃饭了，但后来经历过点菜之后，我就没再跟他出去吃过饭。
为什么？因为员工阿坤，真的很不会点菜！
在我们的餐桌礼仪中，一般都是讲求主人点菜，因此大多客人在点菜的时候，都会礼貌性地拒绝。如果他自己有喜欢的菜或者推荐，那固然很好，照着点就是了。
可如果他没有喜欢的菜，或者说这家店你们之前没有来吃过，那应该怎么办呢？
切记，以下内容很关键。
第一，千万不要点“招牌菜”或者店主“推荐菜”等等。
陈晓卿说，很多餐饮商家，其实推荐菜和招牌菜，反而味道都不怎么好，但其利润却是最大的。
而以我自己的亲身经历来看，的确也总是这样。阿坤每次请我吃饭，总会点一些看起来很高大上很贵的招牌菜，但其味道，真的不敢恭维。也正是这样，后来阿坤再请客，我都拒绝了。
招牌菜要慎点，但如果招牌菜的销量很好，那么这招牌菜的味道反而会很不错。
因此，如果要点招牌菜，我们一定要选那种食客点的次数最多的，千万不要选很冷门的。
具体的方法，看这家店的风格，就能够大致判断出，这家店的什么菜品销量最好。
第二，千万别让服务员给你推荐菜品
很多人，包括我自己都有选择困难症，但如果你让服务员给你推荐的话，大概率都是那种死贵，而且还贼难吃的那种。
因此，正确的点菜姿势应该是，首先让领导或者同事客户先点菜，如果他们点了，那么自己就点一些陪衬菜品就好。
如果他们没有点菜，那你就要点一些比较“保险型”的菜品。什么叫做保险型的菜品？那就是你在别处吃过的菜，或者在这家店已经吃过的菜，在请客聚餐这件事上，千万别去冒险试一试新的菜，因为任何一道不好吃的菜，都有可能让这次请客，变得缩水。
所以，你要点你在别处或者这家已经吃过的菜品；或者，点一些在这个菜系当中，知名度比较高的菜品。
按照这样的点菜思路，我可以说，你放心点，基本上不会点到那种不好吃的菜。
第三，请客聚餐要点硬菜
店家有招牌菜，请客吃饭同样也要点一道“招牌菜”，也就是我们俗称的硬菜。
硬菜不仅分量要够硬，味道也要够硬才行。
在请客聚餐之前，我们至少要知道请客的对象是哪里人。如果是四川、湖南等地的，那么川菜当中的硬菜是什么？这答案就很简单了。
如果是广东等地的，那就吃粤菜，粤菜中的硬菜是什么？文昌鸡、白切鸡等都比较出名，实在是不知道的，去搜索一下就可以放心地点一道“硬菜”。
请客聚餐，点菜至关重要。一道好的美食，不仅仅能够让客人满意，还有助于请客的目的，领导也好客户也好，菜品好吃，人才能开心。
记住这些请客聚餐的小技巧了吗？
和领导吃饭接待礼仪
上级和年长者优先
如果没有客户在场，作为年轻职员，要体现出照顾上级和年长同事(特别是女士)的风格，包括部门经理、老板和其他年长同事。
当然，如果有客户，就要照顾客户的需求。
如果有“外人”在场，一定要表现出对上级的尊重，千万不要像在单位一样随意开玩笑。
进入酒店
随员和上司一样尽地主之谊，以目光和手势示意客户，请他走在前面，同时可以配合语言提示：“****，您先请!”。
就座
基本原则是，面对大门的位子为主位，就是****坐，客户要坐在主人右手的第一个位子，随员要坐在主人左手的位子。
随员要等上司和客户先落座后再坐下，至于是否需要给客户拉椅子，则不一定，因为随员如果是年轻女性，客户反而会很不自在。
不可放纵自己
和领导出去吃饭时一定要注意仪态，不可太放纵自己，有些人在吃饭时喝了酒，对领导做出不雅的行为，以为这样能令领导刮目相看，其实这样不但令各位同事对她反感，不想与她为伍，也会令领导对她有厌恶之感。
点菜
“客随主便”，客人一般不了解当地酒店的特色，往往不点菜，那么，上司就有可能示意随员点菜。
此时，随员要同时照顾上司和客户的喜好，也可以请服务生介绍本店特色，但切不可耽搁时间太久，过分讲究点菜反而让客户觉得你做事拖泥带水。
点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合二位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
如果事前能与酒店打过电话联络，早已拟定了菜单，那就很周到了。
擦手巾
擦手巾就是用来擦手的，千万不要学一些男士的样子又擦脸又擦嘴。
酒水大权留给领导
和领导出去吃饭，如果领导将菜单给你点菜时，可以随便点几个菜，但要注意，把酒水的大权交给领导，问领导要什么酒水，这样一来可以向领导表明自己不是从头到尾都自作主张，二来也可以让领导对这个饭局打好预算。
不可给上司灌酒
和领导出去吃饭，在有人在给领导灌酒时，应该挺身为领导挡酒，这样，领导会对你保持良好的印象，但一定要注意，在为领导挡酒后，一定不可以反过来给领导灌酒，否则这样会适得其反，让之前领导对你的好印象付之东流。
添茶
如果上司和客户的杯子里需要添茶了，随员要义不容辞地去做。
你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。
当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。
吃饭时少说话
你作为新人，平时和领导出去吃饭要少说话，坐在座位上装糊涂，特别是等菜时大家在吹牛皮，更不能多话，因为这也许是老员工在试探你呢，吃饭时，老员工边吃边聊，作为新人的自己也不应该多嘴，适当的点头和赞叹会令领刮目相看。
离席
用餐完毕，大家还要聊会儿天，这时是去洗手间的最好时机，尤其是你发现上司和客户的谈话比较深入的时候。
此时，你可以说：“对不起，我离开一会儿，两位慢慢聊。”并把餐巾搭在椅子扶手上。切不可冒失地说：“我去洗手间。”
如果需要补妆，千万不要当众拿出镜子来涂口红、打粉底，那是十分失礼的!
结账
结账的任务也是要注意的，此时，不要让客户知道用餐的费用，否则也是失礼的。
因为无论贵贱，都是主人的心意，特别是工作餐，是为了沟通感情而已。
和领导吃饭接待礼仪常识
一、座次
正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。如果是你请吃饭，你应该提前预约房间，然后提前到达，在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。
二、吃菜
用餐时要注意文明礼貌。不要反复劝菜，也许不和别人的胃口。不要急于动筷，要等主人或者领导示意后在开始动筷。新菜上来后，转到领导面前，让领导先品尝。如果你职位比较低，陪领导吃饭你就是服务的，多跑腿多给大家倒茶水。
三、喝酒
领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。且杯子边缘要低于领导。所以，如果有一天自己当领导了，识趣点不要把杯子举得过低，给别人留一点空间。
可以多人敬一人，不可以一人敬多人，除非你是领导。并且敬酒时自己杯子里面的酒尽量多与对方。
陪领导喝酒，你就是服务者。还要记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
和领导吃饭接待礼仪注意事项
第一：注意座位安排。跟领导吃饭，要注意安排好领导的位置，比如领导一般的'座位是安排在正中间正对着门口的，而不是背对着门口的，其他人员也要按照职位的高低进行安排，而不是乱坐的。
第二：注意给领导先点菜。跟领导吃饭要给领导先点菜，或者按照领导的口味提前进行点菜，并及时询问领导是否需要加菜，而不是自己按照自己的口味进行点菜，点的菜也不能过少，要合理安排，有荤有素，对有饮食禁忌的领导要注意协调。
第三：注意照顾领导。吃饭期间要注意领导的用餐习惯，注意帮助领导加酒、加菜等，并及时看领导有什么需求，要及时响应，而不是闷头在那里吃饭，对领导不管不顾。
第四：注意活跃气氛。看吃饭都是哪些人员，如果是谈判的酒桌的话，就要严肃一点，如果是交流、沟通的酒桌的话就注意活跃气氛，可以适时的讲一些笑话或者其他话题活跃一下氛围。
第五：注意给领导敬酒。要注意给领导敬酒，也要注意照顾其他的领导和人员，给领导倒茶的话只能倒七分满，倒酒的话可以倒满，敬酒的时候酒杯要注意比领导的酒杯低一点，同时也要注意席间的一些礼仪。
第六：注意送领导回家。吃饭后如果领导喝醉了要护送领导回家，如果不能护送领导回家的话可以打电话让领导的司机或者叫车送领导回家，也要照顾要其他同时，护送或者帮助他们叫车接送等。
接领导吃饭应该怎么说
一、邀请领导吃饭开场白
邀请领导吃饭时的开场白不要显得太刻意，但也不能过于放肆，一定要把握好度。可以随意，但是不能太随便。
如果你显得太过于刻意，领导已经听过太多的长篇大论了，听多了，往往就会感到厌烦。所以，随意一点或许还能拉近与领导之间的关系。
那么，邀请领导吃饭的开场白你可以这样说：“领导和同事们今天能抽出足够的时间聚在这里，我感到非常荣幸。为了感谢你们对我工作的支持和关心，今天我特地设宴表示感谢，希望之后我们能够相处合作得更愉快。大家吃好喝好。”
二、邀请朋友吃饭的开场白
在日常生活中，朋友之间互相拜访应该是一件很常规的事情。人这一生总会交到几个知心朋友。他们平时就互相走动，日常生活中难免会聚在一起。而且在家里聚会喝酒是最好的选择，有味道，有氛围。所以，朋友来访，开心的同时别忘了煽情一下。
邀请朋友吃饭的开场白你可以说：“今天我们又聚在一起了，我真的很开心。我记得我们以前喝酒的时候，都是一碟花生米。现在我们什么都有了，钱和美味的食物。希望我们接下来会越来越好！”
