接待重要领导吃饭细节安排。在职场上的时候需要注意的细节是有很多的，工作中我们免不了跟领导接触，有时候还需要跟领导吃饭，或者陪领导跟顾客吃饭，或者请领导吃饭，下面是接待重要领导吃饭细节安排.
01、 时间：非重大事件已定时间，一般以领导的时间为准，毕竟是请领导
请领导吃饭的第1步是预约领导的时间，其中包括:
1、除非是为重大活动确定的时间，一般以领导的时间为准
2、要提前与领导的秘书或其他相关人员联系，提前确认领导的时间安排
3、与领导约好时间是很关键的。如果你与领导的交情不深，最好通过中间人预约。
4、约定的时间要符合领导的习惯，例如，不能与领导的运动或陪同家人的时间相冲突
5、一旦约好，不能主动更改，但要准备好领导改变时间的可能性
02、 场地：根据领导的身份、习惯、口味，事情的重要程度，来选择场地
请领导吃饭的第二步是选择合适的场所，这包括:
1、根据领导的地位、事情的重要性选择合适的规格
2、根据领导的习惯和口味，选择具体的场地分类
3、不熟悉的领导，最好选择领导经常去的场所
4、熟悉的领导，可以根据领导的喜好选择新的场地
5、场地的位置要提前发给领导的秘书，最好是提前亲自去取。
03 、坐次：请领导上座，以领导为主宾位、主陪、次宾、次陪，交错落座
请领导吃饭第三步，是安排座次，其中包括:
1、领导是主宾位置，一般主宾位置在房间前墙的中间位置
2、领导的左边是主陪，右边是副陪
3、客人和伴奏要错开坐位
4、要多预留一到两个位置，实际到场后再撤掉多余的椅子
04、点菜：要根据领导的习惯、口味，照顾到每个人的忌讳来点菜，或提前点菜
请领导吃饭第4步，就是安排点菜，其中包括:
1、原则上，领导的习惯和口味
2、问大家的忌讳，不要问大家的喜好
3、特别是可以问女人的禁忌，以及女人想喝什么酒
4、最好提前安排好菜单，包括每个座位前的菜单
5、不要让服务员在没有事先安排的情况下点菜，这样会显得领导很不重视
6、可以直接点菜，最后让服务员推荐几个菜，或者再搭配小菜和主菜
05 、话题：主动掌控话语权和话题节奏，以领导的兴趣为准，慢慢入正题
请领导吃饭第五步，是主动控制话题，其中包括:
1、请领导吃饭，领导是客人，但也要听请客的人控制话题
2、落座后先进行寒暄，表达见面的喜悦之情，表达对领导的敬佩之情
3、切记，话题以表达为主，不要轻易提问
4、要问有明确指向性的问题，万一领导不能回答，那就很不礼貌了
5、最好的问题是问领导如何有今天的功绩，这样领导才会高兴地表达出来
6、遇到好老师的领导，不要和他（她）做学术讨论，要和他（她）一起去谈。
7、要有谈话的主线，当话题走得太远时，要适时地收回话题
06 、喝酒:以领导的兴趣和意愿为准，照顾领导吃好喝好，让领导自得其乐
请领导吃饭第六步，是注意喝酒的细节，其中包括:
1、酒的选择，要提前做好功课，通过领导的秘书了解领导的饮酒习惯和规格
2、喝酒要以领导的喜好为准
3、照顾好领导的饮食起居，让领导能够自得其乐
4、可以扶酒，不要灌酒
5、不需要自己拼命喝酒，那样会给领导太大的压力
6、需要表达自己的态度时，可以坚决喝，但要分清对象和话题点
7、喝酒的细节和风格是做事风格的体现。
8、敬酒时不要把酒杯举得很高，一面把酒杯放下，一面把领导的胳膊往上拽
07 、正题：酒过三巡菜过五味，恰到好处时，领导会自然而然的表态承诺
请领导吃饭的第七步是在最佳时机进入正题，这包括:
1、请领导吃饭的目的是什么，这个要给领导布置清楚
2、在喝酒的过程中，一些看似与正题无关的话题，代表双方的试探和态度
3、酒过三巡，菜过五味，时机成熟时，可以向领导提出更明确的态度要求
4、高级领导会在自然状态下做出最合适的表态甚至承诺
5、但不要相信领导的承诺，最好能有一个明确的约定，至少方便下次请领导吃饭。
08、结束:向领导明确说明结束的规则，安排结账，并安排领导和大家的回程
请领导吃饭的第8步，是做好收尾工作，其中包括:
1、在喝酒的情况下，向领导说明结束的规则，如喝完杯中的酒，或分享桌上的酒等。
2、安排结账，账单的金额不必让领队知道，从场地和座位的规格来看，领队对价格是心中有数的
3、安排领导和所有人员的返程，保证所有人员在车上的安全
4、送领导的最佳方式，并在送的途中进一步沟通
和领导吃饭接待礼仪
上级和年长者优先
如果没有客户在场，作为年轻职员，要体现出照顾上级和年长同事(特别是女士)的风格，包括*经理、老板和其他年长同事。
当然，如果有客户，就要照顾客户的需求。
如果有“外人”在场，一定要表现出对上级的尊重，千万不要像在单位一样随意开玩笑。
进入酒店
随员和上司一样尽地主之谊，以目光和手势示意客户，请他走在前面，同时可以配合语言提示：“****，您先请!”。
就座
基本原则是，面对大门的位子为主位，就是****坐，客户要坐在主人右手的*个位子，随员要坐在主人左手的位子。
随员要等上司和客户先落座后再坐下，至于是否需要给客户拉椅子，则不一定，因为随员如果是年轻女性，客户反而会很不自在。
不可放纵自己
和领导出去吃饭时一定要注意仪态，不可太放纵自己，有些人在吃饭时喝了酒，对领导做出不雅的行为，以为这样能令领导刮目相看，其实这样不但令各位同事对她反感，不想与她为伍，也会令领导对她有厌恶之感。
点菜
“客随主便”，客人一般不了解当地酒店的特色，往往不点菜，那么，上司就有可能示意随员点菜。
此时，随员要同时照顾上司和客户的喜好，也可以请服务生介绍本店特色，但切不可耽搁时间太久，过分讲究点菜反而让客户觉得你做事拖泥带水。
点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合二位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
如果事前能与酒店打过电话联络，早已拟定了菜单，那就很周到了。
擦手巾
擦手巾就是用来擦手的，千万不要学一些男士的样子又擦脸又擦嘴。
酒水大权留给领导
和领导出去吃饭，如果领导将菜单给你点菜时，可以随便点几个菜，但要注意，把酒水的大权交给领导，问领导要什么酒水，这样一来可以向领导表明自己不是从头到尾都自作主张，二来也可以让领导对这个饭局打好预算。
不可给上司灌酒
和领导出去吃饭，在有人在给领导灌酒时，应该挺身为领导挡酒，这样，领导会对你保持良好的印象，但一定要注意，在为领导挡酒后，一定不可以反过来给领导灌酒，否则这样会适得其反，让之前领导对你的好印象付之东流。
添茶
如果上司和客户的杯子里需要添茶了，随员要义不容辞地去做。
你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候*的掩饰办法。
当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，*再给自己添。
吃饭时少说话
你作为新人，平时和领导出去吃饭要少说话，坐在座位上装糊涂，特别是等菜时大家在吹牛皮，更不能多话，因为这也许是老员工在试探你呢，吃饭时，老员工边吃边聊，作为新人的自己也不应该多嘴，适当的点头和赞叹会令领刮目相看。
离席
用餐完毕，大家还要聊会儿天，这时是去洗手间的'*时机，尤其是你发现上司和客户的谈话比较深入的时候。
此时，你可以说：“对不起，我离开一会儿，两位慢慢聊。”并把餐巾搭在椅子扶手上。切不可冒失地说：“我去洗手间。”
如果需要补妆，千万不要当众拿出镜子来涂口红、打粉底，那是十分失礼的!
结账
结账的任务也是要注意的，此时，不要让客户知道用餐的费用，否则也是失礼的。
因为无论贵贱，都是主人的心意，特别是工作餐，是为了沟通感情而已。
和领导吃饭接待礼仪常识
一、座次
正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。如果是你请吃饭，你应该提前预约房间，然后提前到达，在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。
二、吃菜
用餐时要注意文明礼貌。不要反复劝菜，也许不和别人的胃口。不要急于动筷，要等主人或者领导示意后在开始动筷。新菜上来后，转到领导面前，让领导先品尝。如果你职位比较低，陪领导吃饭你就是服务的，多跑腿多给大家倒茶水。
三、喝酒
领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。且杯子边缘要低于领导。所以，如果有*自己当领导了，识趣点不要把杯子举得过低，给别人留一点空间。
可以多人敬一人，不可以一人敬多人，除非你是领导。并且敬酒时自己杯子里面的酒尽量多与对方。
陪领导喝酒，你就是服务者。还要记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
和领导吃饭接待礼仪注意事项
*：注意座位安排。跟领导吃饭，要注意安排好领导的位置，比如领导一般的座位是安排在正中间正对着门口的，而不是背对着门口的，其他人员也要按照职位的高低进行安排，而不是乱坐的。
第二：注意给领导先点菜。跟领导吃饭要给领导先点菜，或者按照领导的口味提前进行点菜，并及时询问领导是否需要加菜，而不是自己按照自己的口味进行点菜，点的菜也不能过少，要合理安排，有荤有素，对有饮食禁忌的领导要注意协调。
第三：注意照顾领导。吃饭期间要注意领导的用餐习惯，注意帮助领导加酒、加菜等，并及时看领导有什么需求，要及时响应，而不是闷头在那里吃饭，对领导不管不顾。
第四：注意活跃气氛。看吃饭都是哪些人员，如果是谈判的酒桌的话，就要严肃一点，如果是交流、沟通的酒桌的话就注意活跃气氛，可以适时的讲一些笑话或者其他话题活跃一下氛围。
第五：注意给领导敬酒。要注意给领导敬酒，也要注意照顾其他的领导和人员，给领导倒茶的话只能倒七分满，倒酒的话可以倒满，敬酒的时候酒杯要注意比领导的酒杯低一点，同时也要注意席间的一些礼仪。
第六：注意送领导回家。吃饭后如果领导喝醉了要护送领导回家，如果不能护送领导回家的话可以打电话让领导的司机或者叫车送领导回家，也要照顾要其他同时，护送或者帮助他们叫车接送等。
怎么接待领导用餐
1、根据你的客户类型分类储备匹配饭馆
A级 最大最重要的合作伙伴，起到决定作用的领导
B级 重要的合作伙伴，你所在产业的上下游合作客户
C级 刚接触的潜在客户中高层，一般客户
根据你的客户分级在你所在的城市挑选合适的饭店尤其是会所，每个级别的客户储备两到四家匹配的选择。
对我的行业而言，A级客户相对级别较高，这类领导很注意政策和隐私性，忌讳奢华，所以，我想对储备的是两种，一种是很高档的私人会所，需要会员制的那种;一种是农家乐私房菜，有的在江边，有的在郊区，相信我，这一种，非常合这种最高层领导的喜爱。
B级客户你就选择这个城市普通人都能叫的出来的认为最好的饭店，例如五星酒店的配套餐厅，里面要有能够点的出来的所有菜品，例如海鲜，例如燕窝鱼翅，山珍海味等。
C级客户可选择菜系，如比较热门的本地菜，粤菜，湘菜，川菜，养生菜等。
为什么要做这个提前分类，你会发现会事半功倍，因为当你肚子里有了以上十家左右的饭馆之后，所有的事情都变得很简单，记住，如果这种饭局还需要你老板想地方，基本上，你也不太有能经常陪同组局的空间，所以，要肚子里有货随时给老板选。
2、提前联系这些饭馆
定包厢，定位置，让他们提前给你推荐一个点菜经理。请注意，一定要经理级别。然后，如果你也是第一次去的话，请提前半个小时提前到，这个时间用来干嘛?跟点菜经理沟通好吗!
就算你完全不懂点菜规则，但你可以告诉他你的饭局人数，你的预算，最关键的是，你要求这局饭体现出来的品质!如果这次饭局点完之后完全达到了你的要求甚至超出了你的预期，留这个经理的电话，并把你的电话给他。从此他就会成为你在这一家的最直接的点菜顾问。
点菜经理一般都是女性，挑一个机灵挺好的，到了最后你会发现，她不仅能帮你体面的点菜，甚至于还能帮你活跃气氛承担一部分尽兴工作，你要给她表现的空间甚至给她介绍客户，她会从最大利益的角度为你着想。
我个人的意见是，以上两步比饭局中其他的注意事项更为重要。
3、要懂点菜的规矩和菜单
你要懂。为什么?因为我们掏了这么大的价钱做客情，必须得让领导客户知道，你有多周到有诚意。
具体怎么点菜其他回答有介绍，还算比较准确，菜量要大于够吃的量，要有汤，红白肉，鱼或者海鲜，凉菜，小点，最好还有五谷杂粮，当地特色小食等。
有经验的点菜经理会记得每个盘子的形状，所以她会根据包厢桌子大小确定摆盘之后的整体形状，要看起来丰盛又体面。然后这时候你要发挥作用了，你要熟悉每个特色菜的名字和原料，甚至于渊源和功效，在重要的菜上来的时候，你要向桌子上最重要的那个人介绍，是什么，有什么特色，你为什么点，让他觉得是特别为他点。
以上比你会自己点菜还要重要，基本上就在场的所有人会觉得你很懂饭局文化以及会吃，好处是，以后这个领导有他自己的重要饭局很可能会邀请你作陪。
4、喝酒。
这个我就不说了，中国是一个酒文化的人脉场，既然你都出席了，就别矫情别夸大你那肤浅的、自尊心，该喝就喝，也别太因为酒场上的黄色笑话表现出蠢蠢的反应，两个选择，可以意会但不接话，实在不行就卖萌装傻，绝对不要冷场。如果在场有你的高级领导
注意，你的吹捧对象是你的领导，吹捧方向是，我们领导多牛逼，但我们领导觉得您多牛逼。能够在场合照顾好自己领导的人，在场所有人不仅会觉得你服务好，更关键的是，带的出手。结果是什么呢?还是如上，领导会喜欢带你出席。然后新结识的领导客户会考虑邀请你参加他的饭局。
5、你去结账你去结账。
而且要在饭局接近尾声的时候不经意的出去结账。
6、安排参加饭局的人员。
根据对方的级别以及素质，一定要带对人。基本上漂亮的女孩子是肯定要的，这是公司人员的形象问题。
第一，制造谈资，没人愿意在饭桌上谈具体生意，但是却可以谈合作意向。有些你不方便说的话，让这些漂亮的女孩说，就算说的不合时宜，谁会对漂亮女孩发火?
第二，这些女孩还容易得到这些领导的联系方式。让他们与这些客户领导保持日常联系，谁会拒绝美女嘘寒问暖表达崇拜?具体尺度到，再想约饭局，这些女孩能约的出来。你问我为什么?难道你想自己每天来做这些低姿态的事情吗?!所以，饭局的工种也有分工，你要表现出你对资源的运作能力，这些资源包括，饭店，点菜，服务，公关团队的优质性。
