油菜花的做法，油菜花是春天最美丽的风景之一，它们是黄色的海洋，为我们的眼睛带来了无尽的快乐，除了赏花，我们还可以利用油菜花做出许多美味，下面给大家介绍几种油菜花的做法。
一、油菜花炒蛋
材料：
油菜花适量、鸡蛋3个、油适量、盐适量、料酒适量。
做法：
1、油菜花去掉杂质、清洗干净、备用；
2、打鸡蛋、加入盐和料酒、搅匀备用；
3、热锅冷油、将油菜花放入炒至变软；
4、倒入鸡蛋液、翻炒均匀即可。
二、油菜花炒肉
材料：
油菜花适量、五花肉适量、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量。
做法：
1、五花肉切成薄片、加盐、料酒和白胡椒粉腌制30分钟；
2、姜蒜切末、备用；
3、油菜花去留茎切小段、焯水备用；
4、热锅凉油、将腌制好的五花肉煸炒至熟；
5、加入姜蒜末、继续翻炒；
6、加入油菜花、翻炒均匀；
7、加入适量生抽、老抽、翻炒均匀；
8、加入少量热水、焖煮2-3分钟、使油菜花更加入味；
9、加入适量的淀粉水勾芡、即可出锅。
三、油菜花炒豆腐
材料：
油菜花适量、豆腐200克、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜蒜适量、淀粉适量、白胡椒粉适量。
做法：
1、豆腐切成丁状、加盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；
2、油菜花去留茎切小段、焯水备用；
3、姜蒜切末、备用；
4、热锅凉油、将腌制好的豆腐煸炒至金黄色；
5、加入姜蒜末、继续翻炒；
6、加入油菜花、翻炒均匀；
7、加入适量生抽、老抽、翻炒均匀；
8、加入适量的热水、焖煮2-3分钟；
9、倒入淀粉水勾芡、即可出锅。
四、油菜花炒虾仁
材料：
油菜花适量、虾仁150克、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜蒜适量、淀粉适量、白胡椒粉适量。
做法：
1、虾仁去虾线、洗净、加盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；
2、油菜花去留茎切小段、焯水备用；
3、姜蒜切末、备用；
4、热锅凉油、将腌制好的虾仁煸炒至变色；
5、加入姜蒜末、继续翻炒；
6、加入油菜花、翻炒均匀；
7、加入适量生抽、老抽、翻炒均匀；
8、加入适量的热水、焖煮2-3分钟；
9、倒入淀粉水勾芡、即可出锅。
油菜花凉拌肥牛
材料：
油菜花和嫩茎1束，速冻的肥牛片半袋。
做法：
1、油菜花放在清水里浸泡半个小时，溶解花粉，然后将花朵、叶片和嫩茎切下。
2、煮锅里倒入适量的清水，大火烧开后，放少许食用油。水再次沸腾后加入嫩茎汆烫，转中火，1-2分钟后，加入油菜叶烫熟，取出，加入油菜的花朵，半分钟后取出晾凉备用。
3、肥牛片解冻，撒黑胡椒碎，倒入料酒并搅拌均匀，加入盐，腌制15分钟，放开水中，待变色后捞出。
4、碗里倒入酱油和料酒，加入辣椒油和切片的红柿子椒，成调味汁。
5、晾凉的油菜叶、嫩茎和肥牛用调味汁凉拌，最后加入油菜花，稍微搅拌几下，盛盘即可。
总结：
油菜花是春天的鲜花、也是我们的`美食、它们含有丰富的维生素和矿物质、对我们的健康带来了很大的益处。它们的家常做法简单易学、做起来也很方便、我们可以根据自己的口味加入不同的调味品、做出不同口感的油菜花佳肴。让我们在繁忙的生活中、品味油菜花的美风、美景和美味、享受美好的生活。
一、炒油菜花
准备材料：油菜花、盐、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒。
具体步骤：
1、清水加入少许盐把油菜花清洗干净后沥水、沥水好了后切段、葱切段、姜切末、蒜切末、干辣椒切段。
2、热锅倒油、油热放入葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香、再加入油菜花翻炒三分钟左右、再加入点盐、再翻炒一会就可以了。
二、腌制油菜花
具体步骤：
1、清水加少许盐清洗油菜花、然后烧水、水开焯水、变色断生后捞出放入凉开水里在清洗一遍。
2、把清洗好的油菜花放入密封罐里、倒入凉开水、没过油菜花、然后密封。放置四天左右、经过发酵后就成为了酸菜。因为腌制的时候没有放置调料、所以腌制成后没有味道、大家可以按照自己的口味调制蘸料（比如用辣椒、蒜、葱、醋等来调制）。
三、凉拌油菜花
准备材料：油菜花、盐、干辣椒、辣椒油、葱、生抽、醋。
具体步骤：
还是先清洗干净、再烧水焯水、然后沥水、沥水好之后、放入盐、干辣椒、辣椒油、葱、生抽、醋进行搅拌就可以了。
凉拌油菜花
主食材：油菜花
辅料：大蒜、姜、醋、麻油、鸡精、盐
油菜花择成小段、大蒜切末、姜切细丝
1、将油菜花摘好洗净、用盐水泡1个小时左右、去掉油菜花的涩味；
2、将盐水泡好的油菜花再用清水清洗一遍、放入煮开的'水中过一下、然后迅速捞出来；
3、用凉开水冲一下、挤干多余的水分；
4、再依次放入姜丝、蒜末、醋、味精、麻油、盐、然后搅拌均匀盛盘、就可以开始享用啦！
据专家介绍，油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，改善肝脏的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消肿的功效。
油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段就被采摘下来了，含有大量的植物纤维素，可以与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，降低脂类物质被人体吸收的比率；同时加速人体肠道的蠕动，有效地防止便秘。
