放了多久的菜叫隔夜菜，当食物放置时间过久，其中的有害成分很可能会增加。一些食物放置过久就会产生致癌物，比如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。下面小编介绍下放了多久的菜叫隔夜菜。
放了多久的菜叫隔夜菜1
首先，隔夜菜是指因为家庭成员吃饭的时候，没有完全消耗的食物，需要将剩下的蔬菜、鱼肉放到隔天再进行二次加工。而有的人说隔夜菜会致癌，是因为隔夜的食物会产生含有亚硝酸盐的物质，这种物质是导致癌症发生的关键因素。致
其次，在我们日常生活中，没有不能吃的隔夜菜，但需要看这些隔夜菜的储存环境是如何的，从科学上角度来分析，隔夜菜通常放在室温超过4小时就不能吃了，如果气温比较高的话，放置2小时后，就最好不要再吃了，不然会造成细菌的大量繁殖，导致人体发生腹泻或者腹痛等情况。
最后，隔夜菜的安全食用需要满足这些条件，比如剩菜有余热就要马上放进冰箱，因为食物在20摄氏度至30摄氏度的时候，就会大量地繁殖细菌。因此，为了避免这种情况，需要食物在还有余热的时候，把它放进冰箱。但也需要注意，一般不能放超过3天，不然也是不能吃的；隔夜的食物，在吃的时候要完全加热，以免细菌进入我们的体内；海鲜类的食物最好不要放过夜，海鲜如果隔夜，不但失去了它的新鲜味道，而且会降低其蛋白质的成分。同时，过久的食用隔夜的'海鲜会对人体的肾脏、肝脏带来伤害。
放了多久的菜叫隔夜菜2
叶绿菜隔夜最危险
相比肉类、水果等食物，茎叶类蔬菜中含有硝酸盐更多，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。
虽说不谈剂量谈毒性都是耍流氓，偶尔吃一点也可能不会有大问题。但是建议叶绿菜实在没吃完，还是不要隔夜了。无论多心痛，一定倒垃圾桶。
隔夜海鲜损身体
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，如果当天没吃完再隔夜吃的话，有可能会产生蛋白质降解物，容易损伤肝、肾功能。
另外虾、蟹等海鲜类产品，它们的肠胃中存有各种细菌和腐败物质。如果不趁着新鲜煮掉，可能会从内到外出现腐败 ！
银耳蘑菇要当心
很多人会炖一锅银耳汤，放在冰箱里，分好几次吃。
其实这样的做法是很危险的！
不论是室内栽培的银耳或是野外的银耳以及蘑菇类，煮熟后，如果放的时间比较久，在细菌的分解作用下，很可能产生亚硝酸盐。
半熟蛋久放很危险
比起熟透的白煮蛋，很多人更爱吃半熟的“溏心蛋”。可是这种半熟蛋杀菌不彻底，久放就容易滋生细菌，食用后会增加危险。
如果是熟透的蛋，并且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
隔夜豆浆不要喝
鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加，引起变质！最好是现榨现喝。
在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了。
