【导读】：生蚝有些人不喜欢吃,因为看相不太好,又油腻腻的,其实生蚝早就是我国第一批既可以作为食材又可以作为药材的保健疗效品。生蚝中含有丰富的维生素和钙、锌等微量元素。那么，生蚝可以煮着吃吗？它还可以生吃吗？
生蚝是可以煮着吃的，但是最好是煮熟吃。据介绍，海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4~5分钟才算彻底杀菌。所以这些海鲜类的东西需要煮熟透了才可以放心食用。
另外，吃海鲜还要注意，一是不要与水果同吃。吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔两小时以上再吃。二是不要同饮啤酒。海鲜在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
据专家介绍，生蚝是可以生吃的，但是在吃之前，需要洗净，然后冷冻起来，最后吃的时候浇一点淡盐水。生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，生吃能真正地品尝出生蚝的鲜味。这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。虽然原则上可以生吃，但是最好还是不要生吃，因为生吃的生蚝一般要求生长在一级水域。像二级海域的水产品就只适合熟食了。
最好的法国生蚝，一定是要有刺身的，这个时候可以鼓起勇气去试一下生吃生蚝，可不是说笑的，它的味道前面脆后面软，前面清香后面比较浓郁，去过很多国家的生蚝厂，其他国家的生蚝都比较单一，但是法国生蚝的味道就会比较有层次。所以建议大家还是对自己的身体负责任，不是特别放心的海鲜，还是需要煮熟来食用。
