【导读】：有人称：“导致骨松的原因，除了钙质摄取不足外；现代人日常饮食中摄取过量的蛋白质，更是导致人体内钙质大量流失主因。”蛋白质食用过量真会干扰钙质的吸收吗？
高蛋白质饮食易造成钙质流失？含磷量才是关键
虽然，现代人在饮食西化、精致化的影响下，确实有整体偏向高蛋白饮食的现象，且蛋白质获取来源多主要以“高动物性”蛋白质饮食为主。但蛋白质本身并不会造成人体血钙、骨钙的流失。反到是多数的高蛋白食物或加工食品（火腿、香肠、培根）中，往往“含磷量较高”；而钙质跟磷有相互拮抗之作用，一旦磷摄取过量，就会形成人体不易吸收、利用的磷酸钙，使吃下肚的钙质随之流失。
防骨质疏松症找上门！5大饮食要点你非知不可
要点1、高钙与高纤食物不同餐次食用
适度补充高纤食物对人体好处多多！值得注意的是，饮食中大量的膳食纤维却会抑制钙质等矿物质的吸收效率。因此，想要充分补钙，最佳做法是将高纤食物和补钙食物分为2个不同餐次食用较恰当。
要点2、避免高脂与高磷食物
钙质跟磷有相互拮抗之作用，一旦磷摄取过量，就会形成人体不易吸收的磷酸钙。此外，高脂食品也会影响钙质的吸收，所以想要避免吃下肚的钙质无法被人体有效利用，大家日常应尽量避免食用过多的油炸类食品，及加工类精致食品。
要点3、少高盐高钠食品
小肠和肾脏维持钠和钙平衡的机制是同一个，当钠离子摄取过量时，自然也会减少小肠和肾脏对钙质的吸收；同时，使人体运送钙质储存到骨骼的路径变差，导致钙质随着尿液排泄出去，无法保留在体内。
要点4、避免植酸或草酸含量高的蔬菜
大量的草酸和植酸，也会促进钙质的排出，导致人体对于钙质的吸收效率大幅减低。因此，有补钙需求的朋友，平常应减少食用韭菜、菠菜、巧克力等富含大量植酸、草酸的食物。
要点5、咖啡因摄取宜适量
为避免咖啡因加速人体中的钙质流失，咖啡每日摄取量建议以1-2杯为限，且最好能适度在咖啡中酌加低脂鲜奶，成为拿铁咖啡。对于嗜喝咖啡的上班族来说，是在享受咖啡滋味的同时，又能避免骨质疏松症上身的饮食小技巧。
这样做钙质不流失！3大类营养素留住钙质有一套
另外，13～18岁的青少年每日钙建议摄取为1,200毫克 ，而18岁以上成人应摄取1,000 毫克。因此，想要预防骨质疏松症找上门，不仅要防止钙质的流失，怎么补充足够的钙质更是重要。除了钙片外，日常饮食中常见的鲜奶、黑芝麻、山粉圆、发菜、小豆干、小鱼干、虾皮、乳酪等食物也都是非常好的钙质补充来源。如何让吃下肚的钙质被人体有效吸收、使用？梁家玮营养师强调，下列3大类营养素的补充不可少！
营养素1、维生素D3
维生素D3的生理功能包括促进钙吸收，维护正常骨代谢、肌肉及平衡功能，帮助防范跌倒的发生。50岁以上成人每日至少需补充800至1,000IU的维生素D3，以帮助维护骨骼的健康。而维生素D除了可于蛋黄、牛奶等食物中获取外；每日适度于户外接受日照10～15分钟，也是帮助身体合成维生素D的好方法。
营养素2、维生素K
维生素K是血液内的钙质转换生成骨质过程中重要的协助者，具有维持骨质生成、骨质密度与骨骼强度的作用。建议大家不妨可多食用菠菜、莴苣、青花菜、芥菜等深色蔬菜来加以补充。
营养素3、镁和钾
饮食中摄取充足镁与钾离子，有助维持骨骼矿物质密，低骨质疏松的发生风险。而适度食用全谷、坚果、豆以及深绿色蔬菜，就是很好的获取方式。
