【导读】：春天有很多野菜，比如刺儿菜，刺儿菜与蒲公英有什么区别？刺儿菜是蒲公英吗？刺儿菜能吃吗？刺儿菜怎么做好吃？刺儿菜吃了有什么好处？
蒲公英和刺儿菜在生活中很常见，但两者并不是同一种植物。
刺儿菜（学名：Cirsium setosum）是小蓟草的别称。是一种优质野菜。刺儿菜为中生植物，适应性很强，任何气候条件下均能生长，普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附近。刺儿菜可以食用，5-6月是它的盛开期，割取全草晒干或鲜用。
刺儿菜在每年的5-6月盛开，所以5月份与6月份是吃刺儿菜的最佳时间，那么，刺儿菜怎么做最好吃？
1、刺儿菜凉拌
最为多的吃法就是凉拌刺儿菜，把刺儿菜洗净以后，用开水焯一下，就可以根据自己的口味来凉拌。
2、刺儿菜做馅
很多人喜欢用刺儿菜做馅，包水饺、包包子、烙饼，不论是哪种吃法，都是唇齿留香。
3、刺儿菜菜粥
用刺儿菜做菜粥，也是很普遍的吃法，把菜切细，然后在锅里放水烧开后先加入面粉、豆粉，再加入刺儿菜，烧开几滚以后，就可以食用了，是很美味也很健康的一种吃法。
甘、凉，无毒。大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。
大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖，氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。
