【导读】：皂角米有很高的营养价值，是女性养眼的佳品。那么皂角米是酸性还是碱性？皂角米和银耳哪个好？下面就和小编一起来了解一下吧！
碱性。
角米(雪莲子)富含胶质,多糖,有植物燕窝之称,皂角米(雪莲子)分为单荚和双荚,单荚的大部分都是野生的,凡是有点厚度的、不管是被掰成单片的,还是双片的,都是双荚的,单荚的是很薄片,哪怕两片粘在一起都很薄,单荚的比双荚的营养成份高,产量低,双荚有双荚的好处,口感Q滑,产量高,价格相对便宜,只是胶质没有单荚的多,没有必要为了销量贬低别人的。
没有经过熏硫的皂角米(雪莲子)颜色偏米黄,形状不规则,泡水后只有自然的清香,好的皂角米晒得很干利于保存,陈的皂角米更黄一些,但不影响口感经过熏硫的皂角米。颜色很白,泡水后有化学的味道。有些商家还把一些有水份的合来卖。增加重量,也不利收藏。
皂角米为营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，胶原蛋白含量并不高，食用时加入银耳，大枣，红糖等，是养颜静心的饮品。
银耳里面也是不含胶原蛋白的，植物都是不含胶原蛋白的、植物里面有几种丰富的营养物质叫做植胶质。
皂角米是碱性的食物，要是不能吃碱性食物的小伙伴就不要吃，还有这个皂角米和银耳没有哪个是绝对的好，看自己的选择。
皂角米总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13%，含有7种维生素，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。皂角米在市面上通常是以干品出售。食用时加入银耳，大枣，红糖等，是养颜静心的饮品，但是由于碳水化合物含量较高，能量高，想要瘦身的美女需要控制食用量。
特别注意：孕妇可以适量食用皂角米，而生产后的新妈妈更加适合吃，对身体很好，还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。 2017-06-09皂角米用什么水泡发 皂角米经期能吃吗 2017-06-09吃皂角米能减肥吗 吃皂角米会上火吗 皂角米的功效与作用 2017-06-09皂角米怎么吃 皂角米哪些人不宜吃
