【导读】：皂角米大家听说过吗？这个食材可是有很大的药效的哦，在很多古方子里都会需要它，爱秀美小编就带大家了解一下皂角米是什么东西?皂角米是皂角树结的吗?
这个是全天然的，不能人工种植的。全国只有这个地方有单荚的皂角米，而且数量愈来愈少。
皂荚米都是野生的，不论是单荚还是双夹，没有家种的，就因为这个原因所以现在越来越贵。因为皂荚树 越来越少了，精选米要比统货米贵，因为这个米都是人工筛选。
皂角米适宜糖尿病患者、肥胖者和便秘者。皂角米富含植物胶质，植物胶质是一种宝贵的营养成分，对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用；对于糖尿病人，可以帮助控制餐后血糖上升速度，避免血糖像坐过山车一样快速升降；对于超重、肥胖的人，有利于抑制脂肪过度吸收，帮助获取苗条身材。
皂角米也叫雪莲子，男女老少都可以吃的，一般在四百左右一斤，皂角米是一种植物的种子，属于食物，不是药物吃了不会有副作用的。雪莲子可以和红枣，桃胶和银耳一起煮着吃，放冰糖或者红糖。
据了解，在整个梁河县皂角米的产量并不大，每当皂角成熟之际，村民便开始上树采摘皂角。而皂角的收集更是一件费时费力的事情。由于村子里户户分散，有时从这个寨子到另一个寨子，要整整走一天的山路。收集回来的皂荚，还要经去壳、去皮、分拣、晾晒等工序。即便一个熟练的农妇一天也只能剥8斤湿米，而晾晒完，至少要损失三分之二的重量，致使每一粒皂角米异常珍贵，所以皂角米可以说是非常的来之不易了。从目前行情来看颗粒饱满，颜色偏黄的，农市乐精品皂角米一斤在300元左右，差的暂时不提。
1、银耳2小时泡发、桃胶、皂角米12小时泡发。
2、食材泡发后，银耳除去根部，撕成小朵，越碎越好，桃胶挑去杂质，红枣切片备用。
3、锅中加入适量清水，依次放入银耳、红枣、桃胶、皂角米，沸腾后转文火煮2小时。
4、煮出粘稠感后，出锅前3分钟放入枸杞，最后放入老冰糖，融化出锅。
5、水量：使用煲汤瓷锅，加入7-8碗水(约2100-2400ML)；使用隔水炖盅加入4-5碗水(约1200-1500ML)；其他炊具请加入使用食材量的15倍水。
