【导读】：现在是吃龙眼的时候了，很多MM都喜爱吃龙眼，主要是吃起来方便，那么新鲜龙眼怎么挑呢？新鲜龙眼有什么功效与作用？
看表面。选龙眼的时候，要先看表面，表面要完整，不能有坑。有坑的时间太长里面水分缺失了，既然要吃新鲜的龙眼，那就要选水分足的。
看颜色。最好的龙眼颜色应该是那种土黄色，不要那种发灰的，那种的时间长了不新鲜。所以在选龙眼的时候要选颜色好的，买回去吃比较甜。
看树枝。最新鲜的龙眼是跟树枝一起从树上采摘下来的，这也是一种保鲜的方式。那么那种一捆的连在一起的龙眼是比较新鲜的。如果是一碰龙眼就掉下来的，说明已经放置很久了。
摸手感。好的龙眼拿起来，手感应该是那种饱满的，硬实的。如果按压一下，弹不回来的，就是时间太长的，没有水分了的，不能选。
尝一尝。主要是想让大家看看里面的果肉白不白，多汁与否。通常一批龙眼下来，质量通常是差不多的。所以尝一尝看，看看里面的果肉是否饱满，好吃的就可以挑选。
营养学家研究发现，每100克龙眼果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。
龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。
果实可食用，可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。
此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。
龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。
桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。
