【导读】：橄榄菜很多人应该都吃过，它是潮汕地区的特色风味小菜。橄榄菜并不是海鲜而算是一种蔬菜，其营养价值丰富，具有降血压、抗病毒等功效，下面一起来看看。
在我国食用橄榄菜的历史悠久，对于橄榄菜的加工方式也是多种多样。橄榄菜具有非常丰富的营养价值，食用之后对身体也是大有好处，下面就来看看。
助消化
橄榄菜对消化系统有帮助作用，特别是可以辅助治疗胃溃疡，预防胆结石，还有有些患者背部有疼痛的症状，也会因此而得到缓解，还能够预防结肠癌等。吃橄榄菜还能预防高血压、心绞痛、血管硬化等疾病，对心脏还有保护作用，所以平时可以多吃橄榄菜。
提高免疫力
另外橄榄菜还有保养皮肤、消除脸部皱纹、保护头发等作用，还能够防治手足皲裂。因为橄榄菜中含有丰富的营养元素，特别是多种维生素和微量元素，所以对于人体具有非常好的保健作用，多服用能够起到强身健体，提高免疫力的作用。
降低胆固醇
橄榄菜中的维生素e是血管保护剂，有助于降低胆固醇，如果有胃溃疡的患者，早餐之前可以喝两勺橄榄油，能够很好的缓解胃部的疼痛感。对于便秘的患者可以服用一点橄榄油来得到镇定和治疗的作用，对胆结石也是一样的。
治疗肝脏疾病
橄榄菜还可以治疗肝脏的疾病，帮助肝脏抗病毒、排毒，所以说橄榄菜不仅营养价值高，而且具有很高的保健作用和药用价值，平时我们可以多吃一些橄榄菜，作为保健食品。
不是，橄榄菜是一种蔬菜，是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。
营养学家认为，橄榄菜营养价值很高。含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。治疗便秘、胆结石、降血压、抗病毒。
橄榄菜提取了橄榄的甘醇之味，其精湛的制作工艺可追溯到宋明时代，经加工艺处理后具有“清、鲜、嫩、滑”的特点，浓香可口、可促进食欲、风味独特、保质期长。橄榄菜可以直接食用，也可做下酒的佳品，还可以伴白米粥、白米饭、面条等食用。
