维生素b2的食物有哪些功效和作用

维生素b2的食物有哪些功效和作用，提起它大家都知道它的营养价值非常高，更别说清楚它的功效和作用了，不仅仅有降低胆固醇和血压的作用，是非常值得食用的食物，下面是维生素b2的食物有哪些功效和作用。

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“维生素B2又称核黄素，为体内黄酶类辅基的组成部分。当缺乏时就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。维生素B2是水溶性维生素，但微溶于水。维生素B2主要参与生化反应、呼吸链能量产生、氨基酸及脂类氧化、嘌呤碱转化为尿酸、芳香族化合物的羟化、蛋白质与某些激素的合成、铁的转运和储存及动员、参与叶酸、吡多醛、尼克酸的代谢等。其作用主要有：一、参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高机体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性，具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能；二、参与细胞的生长代谢，是机体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能，调节肾上腺素的分泌；三、参与维生素B6和烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的'一个典范；四、与机体铁的吸收，储存和动物有关；五、还具有抗氧化活性，可能与黄霉素-谷胱甘肽还原酶有关。”

　　维生素B2的一般作用

1、促进发育和细胞的再生;

2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;

3、帮助消除口腔内、唇、舌的炎症;

4、增进视力、减轻眼睛的疲劳;

5、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢.

　　意见建议:

维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍、称为核黄素缺乏病.

维生素B2缺乏导致脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂）;

维生素B2缺乏会引起嘴唇发红、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎;

维生素B2缺乏会使眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕;

维生素B2缺乏还会引起阴道瘙痒.

维生素B2的缺乏还会导致口腔溃疡.

维生素b2的食物有哪些功效和作用2

　　哪些食物含维生素B2较多

　　（1）动物中以动物肝脏含维生素B2最多

动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。

　　（2）菌类：蘑菇、海带、紫菜

如每100克北京口蘑含维生素B2为2.53毫克，香菇为1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可达7.09毫克。 海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克。

　　（3）植物性食物：黄豆、花生和绿叶中含维生素B2较多。

每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克，青豆为0.24毫克，芸豆为0.25毫克，蚕豆(去皮)为0.52毫克。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0.08～0.16毫克、如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2。

　　（4）粮食：小米和黄玉米

每100克含维生素B2分别为0.12毫克和0.14毫克，可以作为维生素B2的补充来源。另外，酵母中维生素B2含量很高，每100克达3.6毫克。