西红柿牛腩的做法，牛腩肉又称腰窝肉，有肉有筋还有油，富含丰富的蛋白质，西红柿是天然维生素丸，把牛腩肉和西红柿一起搭配炖来吃，无论是从营养上还是口感上，都相当的不错，下面就来看看西红柿牛腩的做法。
起锅烧油放入切好的胡萝卜、洋葱和大蒜大火煸炒出香味后，放入煮好的牛肉翻炒几下，再倒入肉汤没过牛肉，放入适量料酒、盐、白糖等调料大火烧开后转小火烧90分钟左右，最后倒入煮好的西红柿，美味的西红柿牛腩就完成了。
西红柿牛腩的制作方法
准备食材：牛腩、胡萝卜、洋葱、西红柿、食盐、葱、姜、蒜、桂皮、番茄酱、香叶、白糖、白胡椒粉、料酒、油。
1、胡萝卜切块，洋葱切片，葱切段，姜切片，蒜切成片，西红柿焯烫一下去皮切碎备用。
2、牛腩洗净切块备用，锅内加水、葱段、姜片、牛腩煮开撇去血沫后捞出牛腩，肉汤备用。
3、另起锅烧油，再放入切好的胡萝卜、洋葱、大蒜大火煸炒出香味。
4、放入煮好的牛肉翻炒几下后，倒入肉汤没过牛肉，再放入适量料酒、盐、白糖、胡椒粉、香叶和桂皮，大火烧开后转小火烧90分钟左右。
5、另起锅放入油烧热，倒入切碎的西红柿翻炒1分钟左右，再全部捞出。
6、最后将捞出的'西红柿和汁都倒入炖好的牛肉汤内，放入少量番茄酱提色后，中火烧至汤至粘稠，美味的西红柿牛腩就做好了。
西红柿炖牛腩的几种做法
一、西红柿炖牛腩
食材
牛腩250g、西红柿500g、水900g、牛肉粉15g、盐5g、白糖10g、番茄酱30g。
做法
1、牛腩洗净，切方块备用。
2、将牛腩放入清水锅中，焯一下去年血水。
3、将牛腩捞出控水放入炖盅中。
4、倒入清水，加入葱段，姜片，盖上盖子高火炖。
5、一个小时后放入牛肉粉调料。
6、再过一个小时把盅内的葱姜取出
7、将西红柿放入烧开水的锅中。
8、用热水烫过的西红柿外皮自然裂开，撕去外皮，将西红柿切大块。
9、将切好的西红柿放入盅内，加番茄酱，加白糖。
10、加盐，搅拌均匀，继续炖一个小时后即可食用。
二、西红柿土豆炖牛腩
食材
牛腩300g、西红柿3个、土豆2个、菜籽油适量、番茄酱适量、洋葱半个。
做法
1、牛肉切小块洗干净，放入锅中煮去血水。捞出锅冷水冲洗干净多余的血水。倒入料酒，生抽适量腌制20分钟。
2、将切块的西红柿倒入，油锅中翻炒香。接着加入洋葱继续翻炒出香。
3、接着加入切好的姜片，少量番茄酱继续翻炒出香。
4、加入腌制好的牛肉将所有的食材一起翻炒均匀。
5、将炒香的.食材放入砂锅中。
6、加入适量的水，大火加热至沸腾转为小火慢炖。
7、土豆去皮切小块。水冲洗掉多余的淀粉。
8、牛腩大概炖30分钟左右加入切好的土豆块，继续小火慢炖30-40分钟就可以啦。起锅前加入适量的盐，装碗撒上一些葱就可以啦。
9、一碗连汤都可以喝光的美味西红柿土豆炖牛腩。
三、西红柿土豆炖牛腩
食材
牛肉适量、西红柿适量、土豆适量、姜适量、洋葱半个、花椒适量、料酒适量、白糖适量、醋几滴、八角1个、蒜适量。
做法
1、牛肉洗净焯水后，沥干待用。
2、姜蒜切片，洋葱切小块，西红柿去皮切丁，土豆切块。
3、油热，放入花椒，姜蒜洋葱煸香。
4、再将焯过水的牛肉倒入，加入料酒、八角，适量糖、醋爆香，倒入干净砂锅。
5、油热，将切好丁的西红柿倒入炒锅，加入适量盐，将汁炒出后再加入适量清水熬至汤沸腾。
6、将熬好的西红柿汁倒入砂锅中，足量的汤汁没过牛腩大火炖。汤烧沸后改小火，中途再加入切好的土豆块一起炖。
7、待牛肉软烂后盛出，加入香菜。
四、西红柿汁干豆腐炖牛腩
食材
牛腩300克、西红柿一个、干豆腐一张、姜适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量。
做法
1、牛栏洗净沥干水分，切成小块，装入碗中，放盐、生抽、姜末、蒜末腌制半小时以上。
2、西红柿切成小块放入料理机中，加适量清水打成汁，倒入碗中待用。
3、锅内放少许橄榄油，放入姜片和葱段炒香。
4、将腌制肉碗中的水分倒掉后，倒入锅内爆炒至牛腩变色。
5、倒入搅拌好的西红柿汁，再加适量清水，大火煮开，去掉浮沫，5分钟左右后，改小火，放入3-5颗冰糖，炖40分钟左右。
6、将切成片的干豆腐，倒入锅内，继续炖10中左右，汤浓，肉烂后放入鸡精即可出锅。
五、西红柿土豆炖牛腩
食材
牛腩适量、西红柿适量、土豆适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干红辣椒适量、盐适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒适量。
做法
1、将西红柿切小块，土豆去皮切滚刀块。
2、牛腩凉水下锅绰水。
3、炒锅烧热加入植物油，加入姜、蒜、花椒、干红辣椒爆香。
4、加入牛肉翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀，加入西红柿翻炒均匀。
5、加入料酒、适量热水大火开锅转小火炖约50分钟至牛腩软烂。
6、加入土豆，待土豆熟后加入番茄酱、盐大火煮1分钟。
7、美味的西红柿土豆炖牛腩就做好了。
六、牛腩炖西红柿
食材
西红柿4-5个、牛腩一块、番茄酱适量、桂皮一块、八角一个、盐适量、香叶1-2片、葱一段、姜2-3片。
做法
1、准备好食材，牛腩用冷水浸泡半小时左右去血水。
2、准备好食材，葱切段，姜切片备用。
3、牛腩切块，牛腩入冷水，大火烧开，撇去浮沫，将牛腩捞出。
4、用温水冲洗干净。
5、洗净的牛腩入锅，加热水，放入葱段、姜片、八角、香叶和桂皮，大火烧开后小火慢炖，直到肉熟可咬动。
6、西红柿划十字刀，开水烫后去皮。切滚刀块。
7、锅内油热，倒入西红柿块，翻遍至出汤，柿子块软，加入适量番茄酱继续翻炒。
8、倒入煮熟的牛腩及炖牛腩的汤，搅匀后大火烧开，中小火炖20-30分钟，加适量盐调节咸淡即可出锅。
