可以使用蛋黄蛋清分离器，蛋壳分离法，用勺子舀等等方法。
如何分离蛋黄和蛋清
1.蛋壳分离法
蛋壳分离法不需要借助任何工具，用蛋壳就可以进行分离，不过需要熟手操作，否则的话很容易把蛋黄弄碎。先将鸡蛋洗干净，这样过滤蛋清的时候，就不会把蛋清弄脏了。将鸡蛋中间敲开，把蛋壳一分两半，这时候就会发现一半蛋壳里面有蛋液，另一半蛋壳里面是没有蛋液的，
接下来将两个蛋壳开口朝上，然后将鸡蛋液倒入另一个空壳当中，倒的时候将蛋清小心的从蛋壳边上过滤掉，这样蛋黄就可以留到壳当中，
而蛋清的就会慢慢流下去，被空碗接住了。当然只倒一次是不能够完全过滤清干净的，所以必须反复倒几次，这样才能顺利的把蛋清全部过滤掉，把蛋黄留在蛋壳里面。
2.蛋黄蛋清分离器
蛋黄蛋清分离器其实非常实用的一个厨房小工具，而且价格很便宜，一两块钱就能够买到了。准备一个这样的蛋黄分离器，它的形状其实就跟平时的漏勺有一些相似，底部是圆圆的，然后四边有孔，
将鸡蛋的打入到蛋黄分离器当中，底部放上一个碗，这时候就会发现蛋黄由于它的重量，密度比较大，所以它会沉到分离器的底部，而蛋清会随着孔的四周流下去，这样就可以很好的.分离蛋清和蛋黄了，而且不会失败。
3.用勺子舀
如果周边没有什么工具，只有勺子话，其实用勺子也是可以把蛋黄和蛋清分离的。先准备一个碗或者一个盘子，把鸡蛋打入到盘当中，
这时候就可以看到蛋黄在但盘子当中，蛋清是散在四周的。接下来就用一个铁勺，慢慢的伸入到蛋黄的底部，快速舀出来，蛋清仍旧留在碗里面，蛋黄已经在勺子里面了。
以上这几种方法就可以很好的分离蛋清和蛋黄了，当然除了这几个方法之外，如果家里有塑料瓶的话，也可以通过瓶口吸蛋黄的方法，把蛋黄进行分离。不知道大家还有没有更好的分离方法，欢迎一起讨论分享，学会更多分离蛋清蛋黄的小技巧。
塑料瓶挤捏法其实是非常实用的，只需要将平时喝过的塑料瓶将其清洗干净，然后蛋液打入碗中，把塑料瓶的瓶口对准蛋黄，然后用手捏一下瓶身，会产生一股吸力，吸力正好通过瓶口施加到蛋黄上面，蛋黄就被吸进瓶中。而蛋清就留在了盘中或者碗中，所以就很好的将蛋黄和蛋清分离开来了。
家里准备一个蛋黄分离器，就可以轻松地把蛋黄和蛋清分离开来。蛋黄分离器其实它的外形就跟大家平时吃火锅用的漏勺有一些类似，四周有很多个小孔，是用来过滤蛋清的，
而中间凹的部分就是用来盛蛋黄的，只要把鸡蛋打入到蛋黄分离器当中，然后准备好一个小碗，蛋清就会随着小洞全部流入到碗中，蛋黄会沉入在底部，这样就很好的分离蛋清和蛋黄了，而且即使厨房小白也可以操作，万无一失，非常的方便
蛋壳分离法很多家庭主妇经常会用到，因为它不需要任何的工具，但是很需要经验和手法。先要把鸡蛋清洗干净，蛋壳干净之后过滤的蛋清就会干净，不会受污染。
把鸡蛋中间敲开，蛋壳一分两半，开口朝上，这时候就会发现其中一个手中的'蛋壳里面既有蛋清和蛋黄，另一个手中的蛋壳当中的蛋清就会比较少，
接下来把其中一只手上的蛋清倒掉，然后把另一只手上有蛋清蛋黄的蛋壳，对着空壳倒进去，倒的时候注意尽量把蛋黄倒进去，蛋清流出来，这样反复倒几次就可以把蛋清过滤掉，而把蛋黄留在蛋壳当中
以上三种方法，就可以很轻松的把蛋黄和蛋清分离开来，用蛋壳分离法和塑料瓶分离法的话，相对来说还是容易失败，需要上手练习几次才能成功。而用蛋黄分离器的话，第一次就能成功了，所以经常需要分离的话，还是准备上一个蛋黄分离器比较好。
其实不要用到任何工具，用蛋壳就可以把蛋黄和蛋白分离，但是难度要比较高一些。首先将鸡蛋或者是鸭蛋或者是鹅蛋把它们洗干净，这样过滤的时候，就不会把蛋黄或者蛋清弄脏。
对准蛋壳的中间部分敲开，将蛋壳一分为二，接下来蛋壳开口朝上，然后一只手把鸡蛋往另一边倒，倒的时候蛋黄就倒入到另一半的蛋壳当中，让蛋白流到下面的`碗中，重复交替，直到把蛋白全部过滤出来为止。
现在有专门的蛋黄蛋白的分离器，是呈一个勺子状态，只要把蛋打开之后，倒入到这个分离器当中，那么蛋黄自然而然的就会过滤在分离器上面，而蛋白就会顺着分离器下面的孔流入到底部的碗当中。用蛋黄蛋白分离器来分离蛋白和蛋黄，非常的简单，而且不会出错，很实用。
可以准备一个盘子，然后将蛋打到盘子里面，这时候不要动，观察发现蛋黄在蛋白当中。这时候可以准备已经洗干净的矿泉水瓶，
或者是一些软的塑料瓶，然后将瓶口对准蛋黄，手捏一下瓶身，蛋黄的就非常轻巧的被瓶口给吸上去了，这时候盘里面就只剩下蛋白了。
准备一个平时吃火锅捞菜用的小漏勺，然后将蛋液直接打入到漏勺当中。蛋白就会顺着漏勺上的孔流下去，这时候准备一个小碗在底下接住就可以了，蛋黄自然会留在勺子里。
以上几种方法用来分离蛋白和蛋黄，都是非常方便的，只不过如果使用分离器的话是最简单的。如果经常要分离蛋黄和蛋白，那么买上一个分离器很有必要，如果偶尔用的话，用以上这两种方法也可以，大家可以根据自己的实际情况来选择。
