如何辨别海鸭蛋和普通鸭蛋

颜色不同，广西北海海鸭蛋的蛋黄是橘红色，普通的鸭蛋黄是黄色。

如何辨别海鸭蛋和普通鸭蛋1

一、味道有别

一般而言，海鸭蛋的味道，比普通鸭蛋、咸鸭蛋更加鲜美，因为海鸭主要是以海里的小虾，小鱼，小螃蟹，还有小海螺为食物。

就如海鸭蛋正宗原产地、烤海鸭蛋的策源地江门，江门拥有珠三角最大的国家级广东江门镇海湾红树林湿地公园，湿地面积35平方公里，红树林1000公倾，是非常珍贵的“海上森林”，是天然的海上牧场，是海鸭的理想家园。

江门的海鸭就放养在红树林之中，以近海的小鱼、小虾、小蟹为生，杜绝了激素、色素等非法添加剂，其所产出的海鸭蛋，蛋白质含量更高、富含大量的氨基酸，味道鲜美，营养价值更高。而普通的鸭子是以吃饲料为主食的，所以其鸭蛋味道无法比拟海鸭蛋，切营养价值相对较低。

二、大小形状有别

蛋本身的个头大小不一样，海鸭蛋外形普遍更小，且内里蛋黄更浓、更多；而普通的饲养鸭子所产的'鸭蛋，外形偏大，但内里蛋白比蛋黄要多，腌制出来的咸鸭蛋里面的黄油也会少很多。

重量不一样。海鸭蛋和普通鸭蛋相比，海鸭蛋虽然外形小，但是拿起来比普通鸭蛋要重，轻轻一摇，海鸭蛋的手感会比普通鸭蛋更加饱满。

三、蛋黄有别

海鸭蛋的蛋黄更为结实，可以插入牙签竖起来，甚至蛋黄都可以用筷子夹得起来，如果是普通的鸭蛋是是很容易弄散的。

此外，把鸭蛋敲开后，海鸭蛋的蛋黄偏红色、偏大，而普通的鸭蛋呈黄色。

江门海鸭蛋

四、工艺有别

普通的鸭蛋一般都是用盐水腌制，而海鸭蛋则是用红泥或者是黑色的海泥腌制而成。因为海水本身就是咸的，海鸭喝海水而生，所产的鸭蛋，自带一种海水的咸味。所以腌制的过程中是不需要放盐的，直接裹上一层泥巴腌制一段时间里面的蛋黄就会起沙流油非常美味。

如何辨别海鸭蛋和普通鸭蛋2

顾名思义海鸭蛋就是海鸭产下的蛋，这种海鸭又被称为弄潮鸭，生长在中国沿海：

广东江门、广西北部湾等地。海鸭蛋相比于普通鸭蛋体积较小，蛋清蛋黄饱满，蛋黄较红。这些海鸭一般放养在海边，多以鱼，虾，小螺等小海鲜为食，因此海鸭蛋营养更丰富。

在市场上海鸭蛋的价格会比普通鸭蛋价格高，首先海鸭蛋确实营养成分更高，其次高质量海鸭蛋的生产需要放养海鸭，这样的话无法大规模生产，生产成本高，且在放养过程中会发生海鸭因为环境原因死亡，尤其在多台风雨季节，这样的话海鸭产蛋量减少、不稳定。

海鸭蛋的做法的话和普通的鸡、鸭蛋等蛋类相同。可以蒸蛋、炒蛋、煎蛋、煮蛋。通过四种方法的比较煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小。

当我们购买时，首先是观察体积大小，海鸭蛋体积更小;其次摇晃鸭蛋，虽然海鸭蛋体积小，但它的重量大，摇晃起来能感觉到里面的饱满。

我们可以通过观察蛋黄，蛋清，蛋壳来判断。蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚硬越好。

对比咸鸭蛋和海鸭蛋，虽然都是爆流油的，但一些朋友无法接受咸鸭蛋的咸度，吃完蛋黄就扔掉了，如果这样的话不妨品尝一下海鸭蛋。海鸭蛋通过腌制变成冒油丰富的.鸭蛋，又油又沙，但是油而不腻。

通过上述的介绍，大家也清楚了海鸭蛋怎么样，如果有朋友想要尝试海鸭蛋，不妨用一用上面的小建议，能对大家有一些帮助。另外海鸭蛋可以说确确实实是从大自然中得到，没有任何的人工添加剂，真正的天然绿色，想品尝的朋友们赶快行动来购买一些海鸭蛋尝尝鲜!

如何辨别海鸭蛋和普通鸭蛋3

海鸭蛋与普通鸭蛋有什么不同

1、鸭蛋大小不同。从外观上看，海鸭蛋比普通鸭蛋就要大一些，而且海鸭蛋的蛋黄比普通鸭的蛋黄也要大一些。

2、蛋黄颜色不同。海鸭蛋的蛋黄是橙红色的，普通鸭蛋大多都是偏黄的。而且海鸭蛋的蛋黄要圆润、口感粘稠、更有弹性一些。

3、蛋白颜色不同。海鸭蛋制作出来的.咸鸭蛋蛋白不是纯白色的，而是淡黄色或茶色。其口感更有弹性，而且切开都会流油。

4、营养价值不同。鸭蛋中含有卵磷脂成分，它可以起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用。而海鸭蛋的卵磷脂含量是普通鸭蛋的6倍，胆固醇含量是普通鸭蛋的50%。

吃鸭蛋禁忌人群吃鸭蛋禁忌

鸭蛋含有多种对人体有益的营养物质，但在平时中不要吃没煮熟的鸭蛋，否则里面的细菌物质没有被杀死，这样不利于人体健康，同时对于脾胃功能不好的人也不要吃，否则会容易出现拉肚子或者腹痛等现象。

1、不能吃未煮熟的鸭蛋

鸭蛋一种经过发酵后的调味菜之一，其口感丰富，营养物质高，但在平时的时候最好不要吃未煮熟的鸭蛋，由于鸭蛋中在发酵的时候会残有一些病菌物质，只有通过加热一定时间的情况下才能清除掉，否则吃了半生不熟的鸭蛋后会对健康不利。

2、脾胃功能不好的人不要吃

鸭蛋里面含有较多对人体有益的营养物质，经常适量吃的话可具有清热解毒、排毒养颜等功效，但子啊平时中对于脾胃不好的人不要吃，否则会容易加重胃肠功能的负担，这样也会促进胃酸的分泌，从而使病情更加严重。

3、不宜与桑葚一起吃

鸭蛋中含有丰富的蛋白质，经常适量食用的话能促进人体的骨骼的生长和发育，还能增强体质，但在平时不要将其与李子或者桑葚一起吃，否则容易出现腹痛、拉肚子等症状，最好吃完鸭蛋后的两个小时再吃李子和桑葚为宜。