吃蛋黄会胖吗？鸡蛋在生活中是比较常见的一种食物，有很多人都觉得鸡蛋是很有营养的，其中鸡蛋由蛋黄和蛋白组成，有些人比较喜欢吃蛋黄，下面小编分享吃蛋黄会胖吗？
吃蛋黄不会胖。
蛋黄中是含有一定量的脂肪成分，但是其含有的脂肪多为油酸，属于不饱和脂肪酸，在食用之后会在血液中和胆固醇结合，生成高密度脂蛋白，对血液中的饱和脂肪酸也有清除作用，因此，只要不是吃太多，不仅仅不会引起肥胖，反而还有一定的减肥功效。
吃蛋黄有什么好处
保护视力
蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质都具有保护眼睛的效果，能增强其抵抗紫外线伤害，同时也是预防老年人白内障的风险，可保护视力。
抗衰老
蛋黄中含有维生素B2、锌、硒等抗氧化性物质，在摄入之后帮助清除体内的自由基，可缓解细胞衰老，尤其是对皮肤美容养颜效果最好，十分适合女性食用。
造血补血
蛋黄中含有大量的铁元素，在食用之后能起到补铁功效，可促进自身的血红蛋白的合成，增加血容量，尤其适合不能吃肉的哪些小婴儿补血食用。
蛋黄吃多了好吗
蛋黄是不能多吃的，虽说鸡蛋中的营养物质含量很高，但胆固醇的含量很高，在大量摄入之后便会导致血胆固醇增高，因此，蛋黄每天多吃一个。
鸡蛋黄怎么给宝宝吃
1、直接吃。鸡蛋黄本身就比较好消化，而且也没有特殊的味道，宝宝是很容易接受的。如果想完全保留鸡蛋黄的营养物质，最好给宝宝直接吃。不过鸡蛋黄比较干，喂宝宝的时候一定要小口的喂，最好再喂点水，以免噎到宝宝。
2、蔬菜汁拌着吃。宝妈可以用新鲜的蔬菜榨成汁，比如芹菜汁、白菜汁、胡萝卜汁等，跟鸡蛋黄拌在一起喂宝宝吃。这样不仅可以解决鸡蛋黄特别干的缺点，还让宝宝摄取到了不同种类的蔬菜营养。
3、跟肉松拌着吃。肉松也是不错的宝宝辅食，可以把鸡蛋黄跟肉松拌在一起喂宝宝，这样吃味道会变得香喷喷，宝宝就不会觉得鸡蛋黄寡淡无味了。
4、跟虾粉拌着吃。虾粉是一种补钙效果特别好的辅食，跟蛋黄拌在一起，不仅让宝宝更有食欲，而且营养方面也是不错的搭配。
吃蛋黄简介
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
吃蛋黄的好处
鸡蛋黄的营养丰富，是蛋白质、维生素和矿物质的重要来源。蛋黄含有维生素A，D，E，B1，B2，B6，B9（叶酸），B12，胆碱，钙，铁，磷，锌和硒，蛋黄也含有大约2-3克的蛋白质，其中蛋黄卵磷脂和胆碱对于猫咪化毛起着重要作用。
蛋黄卵磷脂是一种脂肪乳化剂，它会乳化结合毛球的脂肪，影响猫毛在胃里凝结成团，使肠胃中的毛发更容易随着粪便排出。
再来看看胆碱，胆碱成分是乙酰胆碱。乙酰胆碱作为自主神经系统（包括胃肠道）的主要神经递质，促进胃肠肌层的收缩和蠕动，使毛发能够及时的随粪便排出。
鸡蛋是高营养食物，但是蛋当中所合的胆固醇也是极高的，所以要适当的吃。鸡蛋虽有营养，但不建义把它当做主要营养来源，建议不要多喂。一周2-3次，每天1个就够了。
每天都吃鸡蛋白，蛋黄怎么处理？
蛋黄，是鸡蛋里的精华。如果你花10块钱买一个鸡蛋，蛋黄的价值就占7-8元。
可能有人会说，拉倒吧，蛋黄里可是含有胆固醇啊，吃蛋黄引起“三高”就糟糕了！
其实有些事情也是“以讹传讹”，如果不是过多的食用鸡蛋，每天只吃1个全蛋，蛋黄含有的胆固醇绝不会影响到血液里胆固醇的指标，千万不要“谈黄色变”。
蛋黄的许多微量元素我们今天就不多说了，只说说其中的一个重要元素卵磷脂。
卵磷脂对于人的大脑很重要。不用说你是一个IT人员，或者是一个文案工作者。哪怕是一个任何行业的人员，大脑每天都是在不停的'运转。脑细胞经常处于极度的疲劳状态，非常需要及时的补充营养，卵磷脂正是起到了消除脑细胞疲劳的重要作用，也就是我们常说的“健脑、补脑”。
而对于婴幼儿来说，卵磷脂更是大脑发育不可或缺的必需品。
既然蛋黄有这么重要的作用，不利用好就是天大的浪费。我们可以利用以下的办法让蛋黄重新进入我们的体内。
1、炒菜。
将蛋黄捣散，在炒青菜的时候加入进去，一起翻炒。加入蛋黄的炒青菜还会有一种很特别的香味，会大大增加你的食欲。
2、拌凉菜
拌凉菜的时候，比如拌白菜丝、拌黄瓜丝、拌海带丝等，加入蛋黄，你的凉菜会别有一番风味。蛋黄拌了凉菜，你再也不用担心胆固醇的问题了。
3、煮粥
先将粥煮熟，再将蛋黄和洗净的枸杞子一起放入锅里，继续再煮5分钟。你的营养丰富的“蛋黄枸杞子大米粥”就做好了。醇香可口，别有风味。
4、烙饼
蛋黄碾碎，加入面粉调成糊，可以适量的加一点泡打粉。平底锅加油，将糊糊摊进锅里，然后，鸡蛋黄烙饼就出来啦。加入了熟蛋黄的烙饼，那个口感简直是令人咋舌回味。
吃蛋黄可以补铁吗
蛋黄中存在磷蛋白和卵高磷蛋白，能够跟铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质，所以蛋黄的实际吸收率不足3%。照这样算的话，想要从一只蛋黄中吸收到0.048毫克的铁，是几乎可以不计算的。
