一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味。
一、一般炖排骨要多久时间
一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味，可以先用大火把水烧开，再用小火煲一到一个半小时，这是为了吃排骨肉的做法;而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤，如果想要骨头汤更有味道，则需要炖大概两个小时。
如果我们想要喝到最香甜的骨头汤，那一般都要炖煮3到8个小时。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味，汤底呈乳白色，有胶状的液体。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排。
二、炖排骨的注意事项
1. 如果炖排骨是为了喝汤，挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨，因为这种部位的肥肉比较少，炖出来的排骨汤不太油腻，清香爽口。
2. 炖排骨之前要先用清水冲洗排骨，因为只有清洗干净的'排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟，除去排骨的血沫，避免影响口感。
3. 炖排骨之前锅里必须放冷水，而且要一次性放入足够的水，因为炖排骨的中途不能加第二次水，否则汤会不够鲜。
4. 一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐，因为盐的密度较大，会使排骨上的肉收缩，如果过早加入盐会导致肉的口感变差。
5. 当排骨汤逐渐变白后可以加入适量的醋，这可以使骨头里的钙质充分溢出。
6. 如果想要排骨汤的口味更加丰富，可以在炖煮排骨汤的时候放入一些蔬菜作为配料，最常见的有玉米白菜青菜等等。
首先猪肋排是排骨吗？
答案当然是了。相信经常做饭或者买菜的人对排骨都有一定的了解，排骨首先分为大排、小排、肋排跟子排，其都属于排骨，只不过是不同部位而已，并且口感和烹饪方式也是有所差异的。
今天所说的猪肋排就是肋排，主要是猪的胸腔排骨部位，也就是猪肋骨。一般猪肋排上面2~3公分处是其肉质最鲜嫩的地方，像五花肉都是取其部分的，并且我们经常做的红烧肉也是用猪肋排来做的。
相信很多人不但喜欢吃排骨，而且也都有自己炖过排骨，那么大家知道炖排骨得多长时间吗？
其实炖排骨也是因人而异，因为锅具不一样，炖排骨所选用的食材不一样，做法不一样那么所需的时间也是不尽相同的，今天就大家说说其实一般家常的炖排骨所需时间控制在1.5小时~2小时之间最好，当然如果是高压锅的.话时间可能会短一些，不过一般用电饭煲多些，因为更入味一些。
当然在炖排骨之前，需要先用冷水将排骨浸泡一段时间，这样是为了更好的祛除排骨里面的血水，之后淋干水分再放入沸水中煮15分钟左右再捞出来，这样能更好的去沫，去腥。为后面炖好鲜美的排骨汤做准备。
排骨是人们生活当中特别重要的美食之一，因为排骨不仅是很多美食的主要食材，同时其营养价值丰富，能提供给人体所需要的很多营养成分，对人的身体健康是大有裨益，而且价格也不贵，是实实在在物美价廉的事物。所以大家如有时间可以尝试学学如何用猪肋排炖排骨，既能享受美味，也能强身健体，何乐不为呢！
怎么炖排骨才好吃
1. 准备材料：
首先要准备好用于炖制排骨的材料。排骨、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐、酱油、白胡椒粉等调料都是必备的。在准备材料的时候，需要注意洋葱、姜、蒜的数量要适量，否则会影响口感。同时选购排骨的时候，建议选择相对肉质相对多的肉排骨，肉质相对来说炖出的排骨口感会更加鲜美。
2. 排骨的处理：
在炖排骨之前，需要先将块状的排骨进行切小块，这样做可以让排骨更容易入味。而且在处理完排骨之后，需要用清水将其洗干净，这样可以去掉一些杂质。洗好的排骨需要用盐和料酒进行腌制，腌制10-15分钟之后，再用清水冲洗干净备用。
3. 炉火的掌控：
如果需要将排骨的炖制效果更好地体现出来，需要对火力的控制非常有心得。当炉火初炽的时候，建议将其调至中等，等待调料的分别一定要注意，避免糊锅。然后，放入姜片、蒜瓣、洋葱等调料进行爆香，过程中需要不断地翻搅，避免太火影响味道。
待调料炒香后可以将排骨倒入翻炒，让其有充分的腌制。在接下来的炖制过程中，需要将火力调至小火，然后予以覆盖，待炖制大约1小时后，加入盐、酱油、白胡椒粉等调味品，慢慢地搅拌。再次盖上锅盖，继续让其炖制30分钟左右。
4. 最后的收尾：
约炖制2小时左右，排骨终于可以出锅了。在出锅之前，需要适时地透过锅盖观察炖制的状态，避免出现干炖或者过烤。当炖制过程到达20分钟左右时，可以加入切块的土豆、胡萝卜等蔬菜，使炖出的排骨更加营养丰富。排骨可以搭配米饭或面条一起食用。
总之，想要炖出好吃的'排骨需要注重细节和火候的掌控。需要适时的增减火力，及时加入调味品。最好别着急出锅，给排骨充分的时间炖制，才能真正的达到入口鲜美的效果，并且让你的能力被调动，印证做好了一锅美味的排骨。
