玉米的家常做法有哪些

有奶香玉米烙、烧烤味玉米串、玉米排骨汤等等。

玉米的家常做法有哪些1

一、奶香玉米烙

食材：玉米、黑芝麻、牛奶、鸡蛋

配料：玉米淀粉、白糖、清水

做法详解：

1、锅中加入玉米粒，煮熟后捞出，加入鸡蛋、淀粉、牛奶搅拌均匀。

2、将搅好的玉米糊均匀的铺在不粘锅上，摊成圆饼，小火煎制两面金黄。

3、出锅前撒上白糖和黑芝麻即可。

二、椒盐烤玉米

食材：玉米、花椒粉

配料：盐、辣椒面、食用油、清水

做法详解：

1、玉米切成块，放入水中煮熟，沥干水分摆入烧烤盘中。

2、刷上一层食用油，撒上适量花椒粉、盐、辣椒面。

3、放入预热的.烤箱中层，上下火180度15分钟即可。

三、烧烤味玉米串

食材：玉米、白芝麻、葱花

配料：白糖、胡椒粉、孜然粉、盐

做法详解：

1、玉米隔水蒸15分钟，蒸熟后过凉水备用。

2、彻底凉透后，把玉米切成牙签稍微短一点的小段，把牙签串在玉米粒上。

3、准备一个容器，调一些调料：芝麻、孜然、辣椒粉、白糖、盐拌匀备用。

4、起锅烧油，油温5成热时，下玉米串，炸1分钟左右即可，把调料倒在玉米串上，再撒上葱花即可食用。

四、玉米排骨汤

食材：玉米、排骨、胡萝卜、山药、葱、姜

配料：盐、食用油、清水、料酒、胡椒粉、醋

做法详解：

1、排骨冷水下锅，加入1勺料酒、少许姜片，大火煮开转小火煮3分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

2、胡萝卜、山药、玉米切块备用，

3、起锅烧油，油热后下葱花姜爆香，放入排骨，翻炒至表面微黄，倒入清水，大火煮开改小火慢炖10分钟。

4、10分钟后，下入胡萝卜、山药、玉米，加入少许胡椒粉，改中火炖30分钟。

5、待排骨熟后，加入少许盐、1勺醋，搅拌均匀，撒上葱花即可出锅。

玉米的家常做法有哪些2

一、奶香玉米软饼制作步骤

1、准备食材：玉米面220克、白面粉120克、鸡蛋2个、白糖适量、酵母粉4克、泡打粉2克、牛奶300克

2、碗里打入鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，再加入白糖搅拌均匀，白糖可以根据自己的口感来放，加入牛奶搅拌均匀，用过滤网过滤一遍。

3、盆里加入玉米面，再加入白面粉，加入酵母粉、泡打粉，搅拌均匀，加入过滤好的牛奶鸡蛋液，边加入边搅拌，搅拌成无颗粒状的细腻面糊。

4、盖上保鲜膜，静置半个小时，时间到后，平底锅刷一层薄薄的油，开小火，用勺子舀一勺面糊，倒进锅中摊成圆饼，烙至表面出现小气泡，凝固定型后翻面，烙至两面金黄就可以了出锅了。

二、奶香玉米软饼小技巧

1、做奶香玉米软饼，选择细腻一点的玉米面，做出来口感细腻更好吃，玉米面是粗粮，一定要加入一点白面粉，这样做出来口感更好。

2、做奶香玉米软饼，加入鸡蛋，做出来口感更好更好吃，加入泡打粉做出来更蓬松暄软，面糊稀稠度要掌握好，要搅拌成无颗粒状的细腻面糊，这样才会更细腻好吃。

3、面糊搅拌好后，一定要静置一下，这样做出来蓬松暄软，松软好吃，烙制的时候，火候时间要掌握好，用小火烙制，烙制的时间不能过长。

总结：奶香玉米软饼就做好了，蓬松暄软，色泽金黄，口感细腻，香甜可口，奶香味十足，老少皆宜，非常的好吃，做法也是很简单，只要掌握还技巧，自己在家就可以做出好吃的奶香玉米软饼，喜欢吃的可以试试。

玉米鸡蛋饼

需要准备的食材：玉米 2根、面粉 200克、白糖 40克、鸡蛋1个。

开始制作

第一步、先将以上的食材准备好，然后将玉米粒先剥下来，再用水冲洗一遍，去除杂质；再将玉米放入破壁机内，倒入少许清水，启动搅拌成玉米汁，不用搅拌的太碎了，保留一些玉米渣做出的玉米饼口感更好。

面粉，买一送一，一共有2000g自发面粉，简单营养早餐，没面粉怎么行，油条、面包、披萨饼，有了面粉都可做。

第二步、准备大碗一个，将玉米汁倒入碗中，加入1个鸡蛋和200克的面粉。放入适量的白糖搅拌成面糊。面糊要注意太厚了不易熟，太薄了味道不足。

第三步、然后准备平底锅烧热，刷上一层食用油，面糊吃饭用的小勺子舀一勺倒入锅中，一次可以做好几个，但是饼与饼要留空隙以免粘连。

第四步、就这样等底面定型，直到烙到两面金黄，营养好吃的玉米饼就做好了，美味鲜香很是好吃，家中有电饼铛可以用它来煎，这样更加的简单了。

喜欢吃甜的可以在多放点糖的，还可以放上些牛奶，这样奶香十足呢。

玉米面发糕

用料：玉米面150g、面粉150g、白糖适量、酵母3g、温水/温牛奶275g、红枣适量

1、往酵母中加入温水，将其搅拌均匀。把玉米面、面粉、白糖放在一起，然后倒入搅拌好的`酵母水，拌匀。

2、需要不停搅拌的，大概5分钟左右，直至将其搅拌成没有干粉状、十分细腻的面糊。

3、接下来我们准备一个圆形的模具，在其内侧均匀刷上一层玉米油，然后把搅拌好的面糊倒进去。

4、我们把面糊刮干净，然后盖上一块保鲜膜，放到暖和的地方开始发酵，差不多需要1个小时。发酵好之后，你就会发现，面糊体积变得非常大了，并且表面也出现了一系列蜂窝，特别明显。

5、然后我们把保鲜膜撕开，这个时候是不是好多人都习惯去再次搅拌一下面糊呢？其实这一步完全没有必要，搅拌之后反而会使蒸出来的发糕变得很硬，一点都不会松软。这一步很关键，大家一定不要做错哦。

6、我们准备适量的红枣，在面糊上面装饰一番即可。锅内倒入适量的清水，然后把发糕放上去，直接开始蒸就可以了。差不多半个小时左右，发糕就可以出锅了，我们在上面倒扣一个盘子，把发糕倒扣出来就行了。

这样出锅后的发糕，既没有粘在模具中，而且口感也十分松软，超级好吃，一点都不会粘牙。

注意事项：

做发糕，最关键的1步是什么？那就是醒发好的面团，千万不要去搅拌。