角角鱼怎么做好吃

角角鱼怎么做好吃， 角角鱼鳞呈乌青色,胸鳍边缘硬,长大后变成角,故名角角鱼。它生活在清澈见底的水中,最长25厘米,最大重半斤左右，那么角角鱼怎么做好吃？

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如何制作美味的角角鱼

选择新鲜的角角鱼

角角鱼是一种淡水鱼类，可以在淡水河流、湖泊和水库中找到。如果要制作美味的角角鱼，首先需要确保所选择的角角鱼是新鲜的。新鲜的角角鱼外表颜色鲜艳，有光泽，体表无划伤，肉质有弹性。最好选择非常新鲜和健康的鱼，在处理时能保证食品的卫生和健康。

热水处理角角鱼

许多人在制作角角鱼时发现，刚开始做的时候会非常腥臭，不好吃。这是因为角角鱼的鱼肉含有鱼腥醇等有刺鼻气味的成分。为了去除这些气味，需要通过热水处理来使角角鱼更加美味。将新鲜的角角鱼洗净，切成大块，放入开水中煮2-3分钟，就会去除大部分不好的气味。然后将角角鱼沥干，备用。

使用调味料增强味道

作为制作美味的角角鱼的重要因素，调味料的选择很重要。通常使用姜片、葱段、香叶、辣椒、盐、味精等多种调味料来为角角鱼提味。先将所有的调味料混合在一起，并将其煮沸。然后将煮过的角角鱼放入热汤中，一直蒸煮，直到鱼肉煮熟为止。

烤制角角鱼

如果您想让角角鱼更加美味，可以尝试烤制。烤制可以使角角鱼表皮金黄酥脆，而肉质则更加嫩滑。将煮熟的角角鱼取出，在表面涂上一层锡纸，放入烤箱中预热，烤约10分钟后，取出锡纸，继续在烤箱中烤约30分钟至金黄色即可。

搭配适当的佐料

在享用角角鱼时，可以选择搭配适当的佐料，如蒜辣酱、花生酱、醋等，让口味更加丰富。您可以根据自己的口味和喜好选择不同的佐料。此外，搭配一些清爽的蔬菜沙拉也是不错的选择。但要记得在制作佐料时，一定要选择新鲜的`原材料，保证食品的质量和卫生。

结语

以上就是关于如何制作美味的角角鱼的一些方法，您可以从中选择适合自己的方式来制作角角鱼。无论是热水处理、煮汤、烤制，还是搭配佐料，都可以为角角鱼带来不同的口感和味道，让您的餐桌更加美味。

角角鱼怎么做好吃2

一，菜脯炒淡角鱼

材料

"淡角鱼 8条","","菜脯 1个","","芹菜 2根","","红辣椒 3个","","蒜瓣 3个","","盐 适量","","油 适量",

做法

1: 将淡角鱼处理干净，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，放置一边，待用

2: 将菜脯洗干净，切成条，放置盘中，待用

3: 将红辣椒切成小片，放置盘中，待用

4: 将芹菜切成段，放置盘中，待用

5: 将蒜瓣切碎，放置盘中，待用

6: 接着热锅，倒入适量的油，爆炒蒜瓣后，再倒入已腌制好的`淡角鱼

7: 然后倒入适量的水，开大火，煮至奶白色

8: 最后依次放入辣椒和芹菜，提味

二，梁香三角鱼

材料

"三角鱼 3尾","高梁酒 少许","海盐 酌量",

做法

1:鱼清洗后用少许高梁淋上，洒上海盐醃个30分钟。如果还没要煎，请包上保鲜膜放冷藏。

2:起热油锅放上三角鱼，盖上锅盖，大火煎个1分钟转小火约2～3分钟（视鱼的厚度调整）

3:翻面再煎个2～3分钟即可盛盘。

三，三角鱼姜丝清汤

材料

三角鱼 数尾,食盐或调味粉 适量,米酒 适量,胡椒粉 适量,姜丝 些许

做法

将处理好的三角鱼洗净后备用。将清水加热至开始沸腾，再将三角鱼放进锅中，将火力调整成中火煮沸。

用汤瓢将滚沸鱼汤表面浮起的杂质泡沫捞除。捞除杂质泡沫后，加入姜丝，及适量食盐或其他调味素材，然后以汤匙试尝汤头口味，再斟酌调味。

继续以中火煮至滚沸，基本上再过三分钟就差不多熟透。可用筷子试搓鱼肉，看是否能完全穿透。

熟度足够后，依个人口味倒入适量米酒，撒上些许胡椒粉提味，即可起锅装碗。

角角鱼怎么做好吃3

角角鱼的特点是鱼肉鲜嫩，酸辣可口。平时大家在餐馆里吃的多，今天给大家介绍这道菜，不妨在家里尝试着做一下吧。

主料

野生角角鱼2000克。

辅料

酸辣椒200克，酸菜80克，生姜、蒜苗适量。

调料

菜油、猪油、精盐、鸡精、味精、山胡椒油、甜酒汁、白醋、鸡汁等适量。

制作过程

第一步：将角角鱼剖腹洗净，用甜酒汁、白醋、精盐腌制5分钟。

第二步：油锅烧热，下生姜、蒜苗炒香，放角角鱼翻炒至黄色。下酸辣椒、酸菜，加汤煮开。

第三步：加适量精盐、味精、鸡精、鸡汁、猪油、山胡椒油，开吃！