都说“节约是中华民族的传统美德”，可面对吃不完的剩饭剩菜，不少人心中却犯了难：倒掉吧，实在是太可惜;第二天热一热吃吧，“亚硝酸盐超标”、“致癌”、“中毒”这些词，又让人担心……而食物放置的时间越长，里面的亚硝酸盐含量也会随之增多。不少人总担心吃了会引起亚硝酸盐中毒，甚至导致癌症。事实真的是如此吗?那到底隔夜菜能不能吃呢?
1,半熟鸡蛋黄
隔夜以后的半熟鸡蛋黄很容易滋生细菌，第二天要是继续食用，这样对肠胃不好有很大的刺激，容易引起恶心、发烧以及腹泻的疾病。所以知道之后以后就不要再吃隔夜的半熟鸡蛋黄了。
2,银耳汤
银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。银耳汤虽然营养丰富，但是隔夜的银耳汤是不能喝的哦，隔夜的银耳汤会使亚硝酸盐增加。
3,虾类
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。隔夜的虾会产生蛋白质降解物，许多人觉得虾贵舍不得丢，这种隔夜食物吃了对身体很不好。可能会出现胃肠功能紊乱、食物中毒等危害。
再者就是这四种“肉”连隔夜菜都不如，冰冻猪肉、冻虾仁这种在超市很常见的，有时候瞧见超市打折的话，还会进行大批的选购囤货。
本身这种都是放了很长一段时间的了，不新鲜，毫无营养价值，更别说隔夜存放了，再就是鸡头，鸡头本身的营养价值就不高，相必大部分人应该都选择扔掉。
最后就是肉罐头，并且肉罐头上也明确标识了开盖尽快食用，所以大家千万别存放太久。
隔夜菜其实都不建议食用，对身体或多多少都有着损伤，建议尽量少食或者最好不食用。特别是老年人，心血管降解油脂的能力本来就大不如之前，容易引发旧疾。
