黄焖鸡起源于哪里

黄焖鸡最早起源于中国湖南省岳阳市，是岳阳的传统名菜之一。

黄焖鸡起源于哪里1

黄焖鸡是一道地地道道的鲁菜，最初起源于济南一家名叫“吉玲园”的著名餐厅。当时黄焖鸡的名字叫“百草黄炖鸡”，甫一推出这道菜，就广受好评，大家都觉着这样炖鸡不仅味道鲜美，还软烂滑口。当时的山东省主席韩复渠尤其喜爱这道菜，对它赞不绝口。

黄焖鸡发展：

上世纪90年代，济南80后小伙杨晓路的祖辈，在济南泺口镇开了家小饭铺，取名福泉居，当时的主打菜就是黄焖鸡。2011年，杨晓路重拾祖辈的主打菜，创新地将黄焖鸡配上米饭，在济南周公祠附近开出第一家黄焖鸡米饭铺，每天销量300多份。杨铭宇黄焖鸡米饭的第一份加盟协议也在此店的门外小桌上签订。

1.历史起源

黄焖鸡虽然近代最开始在山东被确定下来具体做法，但其实黄焖鸡的历史由来已久，只是它的做法在历史动荡中失传了。

相传，黄焖鸡的由来和明朝开国皇帝朱元璋有关。朱元璋是从贫民奋斗成皇帝的，最开始还当过乞丐，因此他攻下北京后，虽然有各种山珍海味，却总是吃不惯。堂堂一个皇帝，却吃不好饭，怎么像话。

刘伯温看出了朱元璋的烦恼，于是下令在民间搜集各种美味佳肴。最终为朱元璋呈上了一道用鸡肉做的美味，这道菜其貌不扬，却不想朱元璋吃的非常开怀，十分喜爱，还亲自赐名叫三黄鸡。后来这道菜又流传回民间，同样受到了大家的欢迎，慢慢衍变成了现在的黄焖鸡。

2.慢慢创新

最开始的黄焖鸡并没现在这么多的.配菜，一般就选用整只三黄鸡焖煮。到了“吉玲园”时期，就加入了最重要的配料香菇，而且最好选用干香菇，只有这样做的黄焖鸡才是最正宗的。其他的配菜也可以根据大家的喜好添加，金针菇、腐竹、土豆等都是绝佳的选择。

黄焖鸡起源于哪里，想必大家都没有疑问了，它虽是鲁菜，如今却火遍祖国大家南北，成为老少咸宜的一道美味，有赖于现代社会交通便捷，让各地的美食互通有无，食客有了更多的选择，可以尽情满足自己的口腹之欲，这些都是古人所享受不到的幸福。

黄焖鸡起源于哪里2

黄焖鸡最早起源于中国湖南省岳阳市，是岳阳的传统名菜之一。

黄焖鸡的制作方法是将鸡肉切块后，用姜、葱、料酒等调料腌制，再用油煸炒，放入调料煮熟，最后加入青红椒、木耳等蔬菜翻炒即可。黄焖鸡的.色泽金黄、香气浓郁、口感鲜美，是一道美味营养的家常菜肴。随着时间的推移，黄焖鸡逐渐流传到了其他地区，成为了许多地方的特色美食之一。

黄焖鸡可以搭配米饭、面条等主食，也可以搭配蔬菜或者凉菜，营养更加丰富。在制作黄焖鸡时，要注意卫生问题，如切菜板、刀具等要清洗干净，避免交叉感染。烹饪过程中，可以适当加入鸡汤或清水，调整黄焖鸡的浓稠度和口感。

制作黄焖鸡的注意事项

1、鸡肉选择：建议选择去骨鸡腿肉或鸡胸肉，这些部位的肉质较为细嫩，口感更佳。

2、前期处理：将鸡肉洗净切块，加入适量盐、料酒腌制20分钟左右，使其更加入味。

3、配料准备：姜蒜切末，葱切段，干辣椒剪成小段。将土豆、胡萝卜、木耳等食材切成块状以便煮熟后入味。

4、烹饪火候：黄焖鸡的烹饪时间较长，需要慢火慢炖，让鸡肉入味而不会过于柴硬。烹饪时注意火候，不要煮得过久或过猛，以免影响口感。

5、调味：黄焖鸡的特点是调味鲜美，但也不要过分加调料。建议使用适量的生抽、老抽和糖等调味料，让味道更加鲜美。

黄焖鸡起源于哪里3

黄焖鸡米饭多少钱一份

很多人都喜欢吃黄焖鸡米饭，尤其是喜欢其中的汤汁味道，而且市场价格比较符合大众消费，一般在15——20元左右。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。黄焖鸡米饭价格亲民，制作简单，选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

注重火功，一次制作的'时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩。汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

黄焖鸡米饭特点是什么

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。

鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。

黄焖鸡米饭怎么做的

配料：

鸡腿2只、香菇适量、青椒1个、葱适量、姜适量、味极鲜适量、醋适量、蚝油适量、油适量

烹饪步骤：

1.葱切段，姜切片，放入洗干净切好的的鸡块中

2.加入适量盐、味极鲜和醋搅拌一下腌半小时

3.香菇洗净切片

4.青椒切块备用

5.热油，加入鸡块翻炒

6.炒至鸡块全部泛黄，加入适量蚝油继续翻炒

7.加入香菇翻炒

8.加入适量水翻炒后盖锅盖大火收汁

9.开锅一次后放入青椒翻几下

10.汤汁收到适当的程度就可以了。