白灼秋葵的做法，葵花是秋葵的花蕊，秋葵这个被传得神乎其神的蔬菜，秋葵作为一种绿色蔬菜，含有果胶、牛乳聚糖，营养非常丰富，下面分享一下白灼秋葵的做法。
材料：
1、 秋葵20根
2、 精盐适量
3、 清水适量
4、 姜丝适量
5、 酱油适量
6、 蒜蓉适量
7、 香油适量
制作步骤：
1、 准备好秋葵，将秋葵挑选干净，然后去掉秋葵的顶端和根部，洗净备用。
2、 把水倒入锅中，放入适量精盐，再放入姜丝。
3、 把水烧开后，把准备好的秋葵放入锅中。
4、 需要注意的是，秋葵的烹制时间需要掌握好，一般情况下10秒钟即可。
5、 然后把煮熟的秋葵倒入盆中，放入冰水中浸泡15秒钟左右，让秋葵表面变得更加光滑，口感鲜美。
6、 然后将浸泡好的秋葵捞起放在盘子上面。
7、 接着，在另一个大碗中添加蒜蓉、酱油和香油，调匀，这样就做好了秋葵的'调料。
8、 最后将调好的沙拉酱浇在秋葵上即可，切忌不能把秋葵弄得太湿润。
小贴士：
1、 秋葵在煮之前需处理好顶端和根部共3毫米, 不然会有鲜液涟漪，口感则耐嚼。
2、 煮过的秋葵要以冷开水浸泡一下，可将秋葵的令液去掉，使口感更佳。
3、 不要过度的煮秋葵，否则会影响它的口感和口感。
总之，白灼秋葵不仅很健康而且味道鲜美，非常适宜夏天的食用。特别是在高温天气，用冰水浸泡烫好的秋葵，可以起到消暑解热的作用。大家可以尝试着做一下这道美味的白灼秋葵，一定会让口中的味蕾满足不已。
秋葵有什么营养价值
1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
2、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
3、对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
4、秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
5、黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
哪个季节才有秋葵
秋葵正常种植一般在4月份，黄秋葵从播种到第一嫩果形成约需60天左右。以后整个采收期长达60～70天，全生育期可达120天左右。
在每年的6月初期便能食用到新鲜脆嫩的秋葵，但是由于大棚种植的广泛存在，在每年的4~8月都能种植秋葵，也就是说在整个夏秋季节都能吃到新鲜的秋葵。北方采用平畦或高垄两种栽培形式，5月上中旬播种，到7月份才开始采收。
华北地区一般于4月中下旬至5月播种。北方寒冷地区常用日光温室、塑料大棚集中育苗，待早春晚霜过后，再定植于大田。黄秋葵喜温暖，怕霜冻，整个生育期应安排在无霜期内，开花结果期应处于各地温暖湿润季节。
新鲜秋葵保存方法
在温度较高的环境下，秋葵的呼吸作用特别快，这样的话它非常容易老化，腐败。因此经过科学实验证明，在7℃到10℃的.温度条件下，新鲜秋葵大约可以存放10天。如果温度超出这个范围或者低于这个范围，秋葵就会很快的发黄，营养丢失并且口感也不好。秋葵放在冰箱里保存的时候，不要放在冷冻层，秋葵一旦碰到冰块，就会变软，失去清脆的口感。
当天买的秋葵最好当天吃完，如果需要放到冰箱里保存，最好用保鲜膜包裹着，建议在两天之内吃完。同时需要注意的是，秋葵很容易擦伤，并且会立刻氧化变黑，所以大家在购买或保存的时候，都要注意秋葵是否有擦伤，否则会影响口感。
秋葵老了还能吃吗
老了的秋葵还能吃。
秋葵和辣椒一样，鲜嫩时期可以吃，老了也能吃，虽说老了的秋葵的果荚会纤维化，但是将它们干燥之后，也可通过煲汤、泡茶、入药等方法来吃，同样风味独特。
秋葵的果荚开始出现老化时可将秋葵直接切片处理，然后晒干，作为茶品
秋葵的种子中含有大量的脂肪酸，其中大部分属于不饱和脂肪酸，老熟透的秋葵可用来榨油处理，其出油率在20%左右，成品叫做秋葵籽油，是目前市场上比较昂贵的一种保健养生油，价格在200元/斤左右。其食用和其他的植物油一样，可做食用油炒菜，也可做调味料食用，香味都很独特而浓郁。
生吃秋葵有什么好处
1、促进消化
秋葵中含有很多的黏性物质，且含有比较多的纤维素，适当食用可以促进胃肠道的蠕动，从而有益于消化吸收，对于胃肠道有一定的好处。
2、减肥美容
秋葵生吃的热量是非常低的，而且其中含有比较丰富的果胶，牛乳聚糖以及阿拉聚糖等，秋葵的果胶为可溶性纤维，具有很高的营养价值，是减肥期间很好的辅助食物，还能够满足营养需求，其中还含有黄酮，含量在2、8%，具有抗氧化、防衰老的作用，可以达到美容养颜的效果。
3、补肾
秋葵有一个别名叫做补肾菜，可见其具有一定的补肾作用，这是因为其含有比较多的营养物质，而且是非常有利于人体保健的绿色蔬菜，能够起到去疲劳作用。
生秋葵怎么吃
响油秋葵
材料：秋葵250g、生抽1勺半、植物油2勺、蒜头2个、红辣椒1个。
1、秋葵先用清水清洗表面的脏污，然后用刀削去根部比较硬的皮和蒂头。
2、将蒜头压成蒜泥，将红辣椒切成圈。
3、放入生抽，加入适量的水和醋，再加入一点点白胡椒混合调汁。
4、煮开水，在水中加入一点油和盐，将秋葵放入大火焯水1-2分钟，捞出秋葵泡入冰水中。
5、将秋葵沥干，浇上调味汁，将蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上，再浇上2勺热油即可。
什么人不宜吃秋葵
1、肾结石和高尿酸者：因为秋葵中含有丰富的草酸，草酸若是长期摄入的haul，很容易增加肾结石的`危险，而且堆积过多的话，容易出现尿液酸化，使肾结石和高尿酸患者的病症加重。
2、肠胃不佳者：因为秋葵可以生食凉拌，而且本身就属于一种偏寒性的食物，对于肠胃功能不好的人来说，容易刺激到肠胃，从而引起腹泻等不良症状。
3、易过敏者：秋葵中含有黏液蛋白以及表皮上长有细细的绒毛，对于易过敏体质的人来说，可能比较容易引起过敏反应。
秋葵切不动了还能吃吗
还能吃，只要不是特别的老，还是可以吃的。 秋葵中富含蛋白质及其各种糖类，这些成分在外壳受到损伤，哪怕是轻微损伤后，就会很快的被氧化而导致变质。其实蛋白质食物一旦变质，其蛋白质就会被分解为胺类物质，对人体具有毒性。
