吃花生的好处与禁忌

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吃花生的好处与禁忌，我们都知道，经常吃花生有延年益寿的好处，花生还是一种补钙非常好的食物，孩子多吃一些花生可以促进骨骼的生长，下面来看看吃花生的好处与禁忌。

吃花生的好处与禁忌1

花生的好处

1、保护心脏、预防心血管疾病

大量的研究表明，花生、花生酱等花生制品对于保护心脏和预防心血管疾病有着很好的效果。我们都知道喝适量的红酒对心脏很有好处，但很多人都不知道花生中含有和红酒相同的抗氧化剂白藜芦醇，白藜芦醇是一种很强的抗氧化剂，它对血管的健康非常重要。而同时，花生中还含有一定量的其他抗氧化剂对控制胆固醇水平也能起到辅助作用。

所以，多吃花生能降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇的含量，而对于有益胆固醇却不会造成破坏。经常吃花生和花生制品可以使心血管疾病的发生率降低很多，尤其是对于女性来说，绝经后的女性如果能经常吃花生还可以有效降低冠状动脉硬化的发病率。

2、有利于减肥

花生是“高饱腹感食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，它含有大量的不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。而除了叶酸，花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的.作用，不会导致肥胖。

3、帮助减少盐的摄入

由于花生的特殊结构，一般内部很难进盐，对于咸味花生来说，其中的盐都在表面。咸味零食通常都是是高盐食物，但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼等还要少。因此，咸味花生不但能满足您喜欢吃咸味食物的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。

4、稳定血糖

花生中含糖量很低，有研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%，这是因为花生会减缓碳水化合物的吸收。如果能在早上吃点花生，您一天的血糖都不会过高。

5、减少结肠癌风险

结肠癌也是现代人类的健康杀手之一，根据一项试验结果显示，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%患结肠癌的风险。有科学家分析，花生之所以能预防结肠癌的发生是由于花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

吃花生的好处与禁忌2

吃花生的禁忌

1、四类人不能吃花生

高脂血症患者应避免摄入太多的油脂，而花生中的油脂含量很高，因此高脂血症患者应避免食用。

正常情况下胆囊有储存胆汁的作用，人体进食后，胆囊会收缩将胆汁排出来消化食物，但是胆囊切除的人这一功能就会减弱，因此不适合吃花生这一类不好消化的食物。

油脂多的食物需要耗费更多的胆汁来消化，而花生中的油脂含量又非常高，因此消化胆汁需要比其他食物更多的胆汁。人体中胆汁来自于肝脏，因此肝脏有疾病的人是不适合吃花生的。

花生含有一种促凝血因子，如果跌打损伤、血脉淤滞者食用花生，可能会使血淤不散，加重肿痛。

因此高脂血症患者、胆囊切除者、肝脏疾病的人、跌打瘀肿的.人等这四类人因食用花生后会加重病情，所以不适合吃花生，如果想利用花生除口臭，可以在嚼碎以后再吐出。

2、发霉的花生不能吃

发霉的花生里含有黄曲霉菌毒素，而黄曲霉菌毒素对人的肝脏组织有破坏作用，黄曲霉毒素会引起细胞突变，染色体增殖，降低人体免疫力，从而增加患肝癌的风险。

花生如果没有晒干而保存了一段时间以后就会发霉，这时有的朋友可能会觉得扔了太可惜，不如用开水烫一烫接着吃吧。这样的行为是不可取的，因为一般烹调加工温度不能将黄曲霉菌毒素破坏，其分解温度为280℃，在水中溶解度较低。因此想要把花生煮熟除去黄曲霉菌毒素的做法根本是无稽之谈。根据以上的分析，我们知道一定不要吃发霉的花生。