鸡尾酒怎么调酒，对于大众来说，调酒是神秘的，吧台里的调酒师抛酒瓶、接酒杯、摇调酒器，三分钟之内调出一杯符合客人心意的鸡尾酒，既有饮用性，又不乏观赏性，来看看鸡尾酒怎么调酒。
『长岛冰茶』
杯中放入冰块，倒入伏特加 ，白朗姆酒，柠檬汁，金酒，白龙舌兰酒 ，橘橙酒 ，糖浆；用可乐加至九分满，加上柠檬片装饰。
『腥红玛格丽特』
材料：3盎司新鲜橘子汁、2盎司龙舌兰、1盎司橙皮甜酒、龙舌兰糖浆。步骤：用橙片擦一圈杯口，撒一小堆盐。所有原材料倒入鸡尾酒调制器，加冰块，摇晃15秒。到一些冰块到酒杯，倒入酒，享用吧。
『百香果朗姆鸡尾酒』
材料：百香果1个，雪碧500ml，薄荷叶1片，朗姆酒10ml。步骤：将百香果切开倒入容器中，加入雪碧和朗姆酒，放入薄荷叶即可。
『柠檬鸡尾酒』
材料：柠檬3个，白砂糖3汤匙， 杜松子酒2小杯，迷迭香糖浆适量，冰块，水。
步骤：1.将柠檬刨皮，压汁入调酒器，然后加入砂糖、杜松子酒、迷迭香糖浆、柠檬皮，用力摇匀，倒入杯中没过冰块。
2.杯内剩余空间用柠檬苏打水填满，就可以喝了。可以去掉杜松子酒，做成无酒精版。依照个人能适应承受的酸度加水调和，还可以用柠檬片和迷迭香来装饰。
『抹茶鸡尾酒』
用料 薄荷香蜜5㏄，柠檬汁3㏄，蜂蜜6公克，抹茶汁90㏄，琴酒10㏄，薄荷叶适量 做法 先将薄荷香蜜和柠檬汁混合搅拌，再加入蜂蜜、绿茶汁和琴酒调匀后，倒入鸡尾酒杯中；放入新鲜薄荷叶装饰即可。
『甜苹果』
用量酒器量苹果白兰地60ml，蜂蜜10ml于小啤酒杯中搅拌均匀，在杯中加入60摄氏度的'热水至八分满，置于杯垫上。学会这几种鸡尾酒，你就是趴体的亮点，老公，朋友喜欢的不得了！
鸡尾酒 Old Man
Old Man
推荐理由：这款酒口感比较低沉，适合经常喝酒，喜欢白兰地的人。
材料：冰块适量、白兰地、甘曼怡、咖啡甜、当归片、三角杯、调酒杯、吧匙（可用普通勺子）。
步骤：
1.先往三角杯和调酒杯里放入冰块；
2.往调酒杯中放入基酒：30ml白兰地；
3.放辅酒：30ml甘曼怡；
4.加入30ml的咖啡甜；
5.加入一块当归片；
6.调和（搅拌）15秒；
7.倒入三角杯；
8.放一块当归片或者肉桂棒作装饰即可。
鸡尾酒尼格罗尼
尼格罗尼
推荐理由：1919年，意大利伯爵卡米洛·尼格罗尼（Camillo Negroni）发明了这款酒，酒中含有的金巴利，微苦，带出了金酒的烈与香。
材料：冰块适量、金酒、马天尼红、金巴利、橙皮、杯子、吧匙（可用普通勺子）。
步骤：
1.先往杯子和调酒杯里放入冰块；
2.削一片橙皮备用；
3.在调酒杯中放入基酒：45ml金酒；
4.放入辅酒：15ml马天尼红和30ml金巴利；
5.调和15秒，倒入酒杯；
6.挤出橙皮的汁液挤入酒中，用橙皮抹一下酒杯的边缘；
7.放入橙皮装饰。
鸡尾酒“海洋之心”（左）和“白玫瑰与红玫瑰”。
白玫瑰与红玫瑰
推荐理由：这款酒初闻有淡淡的玫瑰花香，入口有橙汁的味道，酒精度数低，适合初次尝试喝鸡尾酒的女生。
材料：冰块适量、金酒、利口酒、鸡蛋清、青柠汁、橙汁、红玫瑰花、三角杯、调酒器（可用密封杯子或者两个口径不同的杯子代替）。
步骤：
1.先用冰块将杯子冰1分钟；
2.在摇酒器中放基酒：30ml金酒；
3.再放辅酒：10ml樱桃白兰地；
4.放入辅料：45ml橙汁（放鲜榨橙汁亦可）和20ml柠檬汁；
5.加入一个鸡蛋清；
6.摇匀倒进120ml的'三角杯，把泡沫也倒出来；
7.最后加上玫瑰花瓣装饰即可。
海洋之心
推荐理由：单喝蓝橙的话甜且腻，加入柠檬汁可以调和它的浓度，这款酒酒味稍浓，但又适宜入口。
材料：冰块适量、伏特加、蓝橙、柠檬汁、樱桃、苏打水、调酒器、香槟杯。
2.在调酒器中放入基酒：30ml伏特加；
3.放入辅酒：30ml蓝橙；
4.放30ml柠檬汁；
5.摇匀，倒进香槟杯；
6.放入樱桃；
7.倒入适量苏打水（根据杯子的容量适当放）。
注意：
1.两款都是短饮（150毫升以下的是短饮），适合30分钟以内喝完；
2.如果不习惯鸡蛋清的腥味，可以多放柠檬汁；用蜂蜜代替蛋清产生泡沫亦可，但蜂蜜的味道会掩盖其他的果味；
3.注意不能把碳酸饮料（例如苏打水）放在瓶子里摇。
一、鸡尾酒的5种调制方法
1、摇和法
摇和法(Shake)，使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。
一般来讲，由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。“快速”是其要点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。
“双恰”即通过调酒师恰当地操作，使各种材料之混合恰到好处。
2、调和法
调和法（Stir），调酒杯（Mixing Glass）或厚壁大玻璃杯（Large Glass）、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。
一般来讲，由易于混合的材料（如各种烈酒、利口酒等）构成的鸡尾酒，用调和法来调制。
冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。
3、兑和法
兑和法（Build），这种调酒方法，是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的.长饮酒Ginn&Tonic、Harvey Wallbanger等，均使用兑和法调制。
4、漂浮法
漂浮法（float），即直接将配料依次倒入酒杯中，由于配料的密度不同，因四芄豢吹郊ξ簿朴薪ケ渖⒎植愕母芯酢４蠖嗍榭鱿拢闷》ǖ髦频募ξ簿贫蓟崤溆幸桓涟簦丝涂梢宰杂裳≡袷前床愦纹烦⒒蚴墙浣猎群笃烦ⅰ
5、搅和法
搅和法（Blend），用电动搅拌机来完成各种材料的混合，是搅和法的特点。使用搅和法调制的鸡尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品，即所谓Long Drinks。所使用的水果，在放入电动搅拌机之前，一定要将其切在小碎块。碎冰在最后加入，这一点切不要忘记。使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s，就能获得一种雪泥状的鸡尾酒。
二、辅助方法
（1）拧绞（twist）：1cm×5cm柠檬皮拧绞，饰与酒中。
（2）柠檬油调香（zest）：将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。
（3）螺旋状果皮（spiral）：将削成螺旋状的果皮垂于杯中。
（4）杯口加霜（frosting）：用柠檬片把玻璃杯口沾湿，将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中（根据配方而定）。
（5）制作糖浆（gomme syrup,sugar syrup,simple syrup）：糖粉：100℃开水=3：1形成透明无色糖浆。
