鸡尾酒有哪几种，鸡尾酒的基酒一般选用朗姆酒、龙舌兰、伏特加等烈酒或葡萄酒，再搭配一些果汁、蛋清、牛奶、咖啡等其他材料，通过搅拌或者摇晃等方式制成的，那么鸡尾酒有哪几种呢？
金酒
又名叫杜松子酒，金酒(Gin)诞生在荷兰，成长在英国。是世界第一大类的烈酒。是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。
金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，由大约75%的玉米、15%的大麦、10%的其它谷物酿制而成，也可加入糖浆、桔子或薄荷等制成各种口味。
以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金汤力、粉红女郎等。
伏特加
是俄罗斯的传统酒精饮料；在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。
以伏特加酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻等。
朗姆酒
朗姆酒又叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成，原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。
以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：得其利、自由古巴、莫西多。
龙舌兰
龙舌兰又叫特基拉酒，龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂。
龙舌兰酒的口感很浓烈，香味独特，深受墨西哥人的喜爱。龙舌兰酒纯饮口感比较好，但当地人也喜欢在手背上放一些海盐，来和龙舌兰就同饮。
以龙舌兰为酒基，如反舌鸟、特基拉日出、玛格丽特
威士忌
威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。依照生产地和国家的'不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。
以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。
白兰地
白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。
鸡尾酒有哪些
1、马天尼(Martini)马天尼也分有干马天尼、甜马天尼、中马天尼三种，鸡尾酒之王说的就是马天尼酒。
最早的马天尼酒是由杜松子酒加其他某种酒混合而成，味道偏甜，辅助材料一般为甜苦艾酒，时代的发展与变迁，现在的马天尼酒逐渐以辛辣的味感展示。
2、玛格丽特(Margarita Cocktail)有了鸡尾酒之王，那必然会有鸡尾酒之后，玛格丽特就被称作鸡尾酒之后，它是世界上知名度很高的传统鸡尾酒之一。玛格丽特名字的由来，还有一段浪漫的爱情故事。
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3、螺丝刀(Screwdriver)这款鸡尾酒又叫螺丝钻或者螺丝起子。螺丝刀是由伏特加和橙汁混合而成的，而这两个又是酒吧里最重要的材料，分别被称作“螺丝”和“起子”，所以就有了螺丝刀名字的由来。
4、血腥玛丽(BloodyMary)血腥玛丽是伏特加鸡尾酒，添加了番茄汁，柠檬花和芹菜根。血腥玛丽的名字由来是西方年轻人中流行的一种通灵游戏。血腥玛丽背后还有一个恐怖离奇的身世背景，在中国酒吧，点这款鸡尾酒的人很少。
现在的酒吧中鸡尾酒的款式有许多种，关于鸡尾酒起源的说法也有许多种，关于调制用到的器具也是形式多样，鸡尾酒经过二百多年的`发展，口味也不只是当初那样单一了，调制手法的运用对鸡尾酒味道的影响也很大。
随着社会文明的进步，酒会的增多，饮用鸡尾酒也就多出了许多的行为。世界上最贵的鸡尾酒还曾打破过世界吉尼斯纪录。
比较著名的鸡尾酒有：玛格丽特、新加坡司令、血腥玛丽、琴费士、曼哈顿等等。
1、玛格丽特
玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”，它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。它曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。
除了我们平时最常见的标准玛格丽特外，还有近二十几种的调制方法，其中以各种水果风味的玛格丽特和各种其它颜色的玛格丽特居多（标准玛格丽特为黄色）
2、新加坡司令
新加坡司令（Singapore Sling）是一款著名的鸡尾酒。是华侨 Ngiam Tong Boon（严崇文）于1915年间担任新加坡莱佛士酒店 Long Bar 酒吧的酒保时调配的。配方几经变更，目前常见版本的配方是由严的侄子改良定稿的
3、血腥玛丽
血腥玛丽，鸡尾酒名，这种鸡尾酒由伏特加、番茄汁、柠檬片、芹菜根混合而制成，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。“血腥玛丽”是一个鬼魂的名字，来源于一个传说。这款酒在地下酒吧非常流行，称为"喝不醉的'蕃茄汁"。
4、琴费士
琴费士（Gin Fizz）是一款鸡尾酒，此鸡尾酒的名字是苏打水泡沫爆响的谐音，原料中基酒为琴酒，故名。又称“杜松子汽酒”。
该款酒是以金酒为基酒，加入鲜榨柠檬汁，最后加入苏打水的鸡尾酒。因为加入苏打水时，其中碳酸气会逸出而发出“吱吱”声而得名
5、曼哈顿
Manhattan也是最经典的鸡尾酒之一。但即使是这样一种简单朴素的饮料，Manhattan仍然有很多不同的调制方法。
是用普通的威士忌还是波本安古斯图拉树皮苦精，桔子苦精，甜苦艾还是无甜味苦艾，用摇和法（shake）还是搅拌法（stir），都可以！精要处在于各种成分的比例。
