1分钟教你辨别真假香油， 大部分人都香油有这特别的香味,很多人都会购买一些香油作为调味品,改善食物的口感，那么你知道怎么去辨别真假香油吗，下面来看1分钟教你辨别真假香油。
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辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。
嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。部分香油是由食用香精勾兑而成，嗅感比较差。
选购香油的注意事项
1、仔细察看配料表，防止标识上的欺骗。
不合格标识主要是利用不同大小的文字误导消费者，在商标标签醒目位置用大字标着“纯香油”或“纯芝麻油”等，让人误认为是纯香油，但却在不起眼的地方用很小字体标着“配制”或“调合”字样，以此欺骗粗心的消费者，应注意防范。
2、区分香油和香精的味道。
掺假的香油为了提高香度，都会添加化学香精。消费者要学会区别香精和真香油的味道，其中香油的香气嗅感醇厚、温柔、留香较长，香精的香气嗅感香腻、冲鼻、留香短。
3、判断真实价格，不要贪图便宜。
目前，由于芝麻原料价格上涨，生产成本提高，芝麻价格达到每公斤15元左右，2.2公斤至2.5公斤芝麻能出1公斤香油。香油价格过低，肯定里面有“猫腻”，应特别注意，建议购买名牌香油产品或到大商场购买知名品牌。
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第一，闻一闻真正的芝麻油大战。
芝麻油和芝麻油混合在一起，味道还是不一样的`。鼻子好的人闻到就能闻到。真正的芝麻油有一种浓浓醇厚的芝麻香，而调合的芝麻油能闻到调合的原油味。比如掺入花生油，会恢复花生的风味。
你怎么知道家里采购的芝麻油真的是掺了香精的？如果你能做到这一点，真正的芝麻油有一种持久的香味，一两年后不会褪色。而芝麻油掺香精，简单易挥发。如果说发明家家里的芝麻油闻起来明显没有当初买的时候香，那他们大部分都买过调和品。
第二，用清水鉴别，散装买香油。
前提同意，卖油的可以找碗清水。水中有一滴芳香的油。当真正的香油滴入水中时，会出现一朵薄薄的油花，油花很快就会分散成许多小油珠。而芝麻油和假芝麻油混在一起就不一样了，油花小，不容易散开。
这个做法很简单，就是要注意盛水的碗的清洁度，练习的瞬间水面要平整，不要随意游走。
如何用水鉴别芝麻油：一些“黑心”商贩会利用在真正的芝麻油中加水的设施来节约制造芝麻油的成本。而且鉴别麻油掺水的要领也很简单。买香油可以调查太阳。如果与火混合，油中会有更多的沉积物和杂质，油层会破裂，变得浑浊。真正的芝麻油是在强光下明车里灯火通明。
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颜色鉴别法。
纯正香油为红铜色，机榨香油颜色稍淡，若掺了菜籽油则会呈淡黄色。
口感鉴别法。
品尝少许香油，纯正香油稍苦，且感到浓香发黏，掺假香油口感光滑、元涩味。
味鉴别法。
用掌心摩擦少许香油，香味正即为纯正香油，带有辛辣味则掺了莱籽油，带有豆腥气则掺了豆油
清水鉴别法。
用筷子蘸滴香油滴人清水，纯正香油先呈现出无色、透明、较薄的大油花，随即再凝成诸多细小油珠；掺假香油不仅油花厚、小，且扩散极慢。
冷冻鉴别法。
先把香油放入冰箱，冷冻后取出置于室内，纯正香油迅速整体溶化掺假香油则溶化速度慢且有明显硬心。
加热鉴别法。
把香油人锅加热，若掺有菜籽油将会变清，若掺有猪油将会发白、若掺有米汤将发混且有沉淀。
震荡鉴别法。
把瓶装香油稍稍震荡，产生透明气泡并迅速消失，即为纯正香油若气泡发黄、不透明、消失慢，则为掺假香油。
