海带丝怎么拌好吃凉菜，适合夏季吃的凉拌菜真的有很多很多，其中海带，可以说是最廉价的海产品之一，而且凉拌海带丝是海带的经典吃法，以下分享海带丝怎么拌好吃凉菜。
所需食材：海带丝适量、蒜、小葱3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、盐适量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻适量。
1、凉拌海带前需要将海带完全泡透泡软，最好可以用淘米水来浸泡，能够有效去除杂质、海腥味。
海带中的褐藻胶不易溶于水，在烹饪时不容易泡软或者煮软，但是褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性物质时，褐藻胶会吸水膨胀变软，淘米水属于碱性，可用来泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易变软。
2、锅中加入适量的清水，冷锅冷水将海带丝下锅，加入少量的盐和醋，水开后煮两分钟左右，捞出过凉水， 盐可以让海带丝更加入味，醋可以有效地去除海带的海腥味。
3、蒜去皮加入1勺凉开水，捣成蒜汁，小米椒和小葱切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的`盐和1勺香油，搅拌均匀使调味料充分融合。
4、调好的料汁倒入海带丝中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁铺在最上层，这样在后期浇料油时，可以直接浇在蒜汁上，能够激发出蒜的香味。
5、锅中加入适量的油、花椒和辣椒爆香，将油浇在蒜末上，激发出蒜香后，搅拌均匀即可，酸爽开胃的凉拌海带丝就做好了。
小窍门：最后往凉拌海带中浇热油是让这道菜更香的窍门，很多适合的凉拌菜加了这一步后味道都会更好，凉拌海带的时候可以试试。
海带的营养价值
凉拌海带丝的主要原料是海带，小编钟情于这道凉菜不单单是因为它的味道鲜美、酸辣爽口，还在于它的食材本身。海带的营养价值是非常高的，不知道你们有没有经常吃，但在小编家里，海带是我家餐桌上的常见食材。海带又被称为“碱性食物之冠”，可见其营养价值之高。
含有丰富的碘、钙、磷、蛋白质、膳食纤维等，适量的食用海带有补钙、防癌、预防心脑血管疾病以及降血压的作用，而且海带的热量是很低的，想减肥的人士可以放心吃哦。
海带的挑选
咱们介绍完海带的营养价值后，接下来就给大家简单介绍一下如何挑选到优质的海带。咱们在市场上买的时候要选择黄褐色和土黄色的、海带长而且宽厚、比较有韧性、摸起来黏黏的海带。当然了咱们也可以闻一下，没有异味只有浓浓的'海带味才是新鲜的海带。
凉拌海带丝的做法
凉拌海带丝这么做才好吃？教你几招，清凉爽口无腥味。挑选到优质的食材后，咱们就开始制作这道美味的夏日小凉菜啦。
食材：干海带、红椒、蒜、盐、白糖、生抽、米醋、香油、芝麻、香菜。
做法：
1、将干海带洗干净、放到锅内蒸熟。
2、蒸好的海带放到清水中浸泡2-3小时，然后多洗几遍，洗干净海带表面的黏液然后将海带切丝。
3、将海带丝焯水后过凉水，然后沥干水分。
4、将蒜切末，红椒切成丁。
5、将蒜末、盐、生抽、米醋、白糖调成料汁。
6、锅中倒油，油热后放入红椒，趁热将油倒入到海带丝中。
7、然后将料汁浇在上面，搅拌均匀，撒上白芝麻，滴几滴香油，放上香菜就可以了。
首先来看下凉拌海带丝怎么做好吃：
材料：
干海带，胡萝卜，油，盐，花椒，红椒，熟芝麻，葱，姜，味极鲜，凉拌醋，芝麻油，糖等
步骤：
1、准备食材。
2、干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。
3、将海带切成寸段。
4、用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
5、味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
6、胡萝卜切成丝。
7、将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。
8、锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。
9、铲出弃之不用。
10、将炸好的油，趁热倒入菜中。
11、将调好的碗汁倒入菜中。
12、拌匀后，撒熟芝麻食用。
海带丝的'制作技巧
1)肉、海带分别洗净，切片
2)碗中放入鸭肉片，加蛋清、水淀粉调匀，焯水后捞出备用。
3)沙锅中放入海带，加适量清水，小火炖半小时。
4)将鸭片放入沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可。可在了锅剪辑和香油，成汤香气浓郁。
海带丝的食用禁忌
特殊人群慎吃海带，由于海带中碘的含量较丰富，患有甲亢的病人不要吃海带，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。
