蒜苗的功效与作用有什么

蒜苗的功效与作用有什么，蒜苗大家都不陌生，它是把大蒜种植以后长出的绿色嫩苗，会让蔬菜供人们食用，而且这种蔬菜中含有丰富的植物蛋白和核黄素以及胡萝卜素，来看看蒜苗的功效与作用有什么。

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蒜苗的别名：

蒜苔、蒜毫

蒜苗的功效与作用：

蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形

成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜苗的.营养价值：

蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素；

这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

蒜苗的适用人群：

1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用，有可能引起肝病加重。

2、过量食用会影响视力。

吃蒜苗有什么好处

1、预防流感

预防流感是人们平时吃蒜苗的重要好处之一，因为蒜苗中含有一些天然辣素和硫胺素，这些物质都是天然的抗病毒成分，它们能抑制人体内流感病毒活性，能防止人体被病毒感染防止流感发生。蒜苗除了能抑制流感病毒活性以外，还能消灭人类肠道中的多种致病菌和病毒，所以预防肠炎和痢疾也是人们吃蒜苗的一大好处。

2、提高身体抗病能力

生活中人们多吃一些蒜苗，还能增强身体的抗病能力，因为蒜苗中含有丰富的植物蛋白喝多种氨基酸以及维生素，这些物质是构成人体免疫机能的重要存在，而且也是构成人体内免疫球蛋白的重要物质，人体吸收它们以后身体免疫功能会明显提高。

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日常饮食的家常菜-蒜苗，被称为餐桌上的“常客”。人们喜爱蒜苗的原因有很多;除了口感好之外，还富含维生素C，蛋白质，胡萝卜素等身体所需营养成分，也可以防止鼻炎，消除肠道积食等，可谓好处多多，蒜苗对身体健康做出很大的贡献!

蒜苗的食疗功效。

蒜苗的营养价值不可小觑，同样，蒜苗的食疗功效更是显著;蒜苗内的“铜”物质会和人体免疫机能的酵素群形成免疫蛋白，人体维持免疫力，蛋白质便是重要元素。还有蒜苗的一大功效便是消化肠道食物，治疗肠道积滞，有效改善胃酸分泌。其次便是改善血液循环，降低血压，血脂和胆固醇，老年人经常食用对抗“三高”有奇效。

蒜苗的营养价值。

说起蒜苗的营养价值，众所周知的便是其蒜苗内富含大量的铜，铜是人体中不可或缺的微量营养素，其对于中枢神经和血液，人体免疫系统，皮肤和骨骼组织以及人体内脏和大脑的发育与功能有很重要的影响。尤其适合从事体育运动或活动量大的人群，针对其骨质疏松，气短，心悸症状的人。

有些人感觉蒜苗口感太辛辣，便偏食不吃，其实可以和鱿鱼，瘦肉等搭配着做，能减少其辛辣“味”，增加食欲。不得不说，蒜苗中的辛辣成分会对肝脏起到很好的保护作用，蒜苗的食疗功效和营养价值不容忽视，其营养成分高，有利于人体的吸收，生活中可以把蒜苗作为养生食疗的.首选菜，填饱胃口的同时又呵护了健康，一举两得。

蒜苗的功效与作用

1、保护心血管

蒜苗中含有一些硫胺素和辣素，还有一些天然活性酶类成分，这些物质能直接作用于人类的心血管，能提高血管弹性，促进血液循环，而且能增强人体的抗凝血能力，它对人类高发的血栓和动脉硬化有良好预防作用。

2、保护肝脏

保护肝脏也是蒜苗的重要功效之一，它含有的一些营养成分被人体吸收以后，能诱导肝细胞脱毒酶的活性，能让肝脏解毒功能明显提高，另外蒜苗还能阻止人体内亚硝胺合成，可以防止细胞癌变，它能在保护肝脏的同时起到明显的抗癌作用。

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蒜苗的营养价值

1、青蒜是煮的时间长了就会软烂的.食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

2、同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

蒜苗的肉片的做法

主料：

蒜苗-400g

胡萝卜-5g

杭椒-1个

里脊肉-100g

辅料：

油-100g

盐-1勺

蒜瓣-2个

生抽-10ml

淀粉-5g

1、准备蒜苗，猪肉

2、将肉切片，放入小碗中，放入盐，生抽，淀粉，少量水搅拌上劲，腌制10分钟

3、将胡萝卜切条（胡萝卜是中午做菜多的一点）杭椒切滚刀，蒜瓣切片备用

4、架锅，开火把锅烧干的同时倒入洗好的蒜苗，

5、开中火，不断的干煸翻炒，待将蒜苗炒出香气飘出并受热均匀

6、盛出，表面有点起皱

7、另起锅倒入油，下入腌制好的肉片（先让肉片煎一会，以免糊锅）翻炒变色

8、将肉片拨入一边，倒入胡萝卜丁，煸好的蒜苗不停翻炒

9、炒至所有食材都裹上油后放盐

10、再下入杭椒蒜瓣翻炒至食材变软即可出锅