红薯苗的功效与作用

红薯苗的功效与作用，说到红薯苗，相信大家都吃过吧！红薯苗是我们日常很常见的一种蔬菜，常吃红薯苗对我们的身体很有好处的。如果你想了解更多红薯苗的效用，下面是红薯苗的功效与作用介绍，希望对大家有帮助！

红薯苗的功效与作用1

地瓜苗的作用与功效

1、地瓜苗营养丰富

地瓜苗是一种营养丰富的翠绿色菜肴，这类食物中带有很多的胡罗卜素和蛋白及其多种营养元素，此外维生素b3和尼克酸及其碳水化合物也是地瓜苗中最重要的存有，大家服用它之后能够迅速消化吸收这种营养成分，能推动人体新陈代谢，提升人体人体内脏的作用。

2、地瓜苗能促进消化

地瓜苗是一种能够促进消化的食物，它带有很多的膳食纤维素与水份，大家服用它之后能让肠胃冲盈，也可以加速排便转化成排出来，能开促进消化的功效，常常服用能够合理降低便秘和排便燥结等欠佳病症的产生。

3、地瓜苗能防止癌症

地瓜苗是一种作用优异的防癌菜肴，它带有的甲基纤维素能消除人体内的多种多样病毒感染，而它带有的营养元素硒和维他命C等物质则是纯天然的防癌成份，他们能提升身体组织体细胞特异性，降低病毒感染对体细胞的损害，能够合理防止肿瘤细胞的转化成，平常多服用地瓜苗能够让直肠癌、肠胃及其食道癌的产生概率显著降低。

红薯苗的功效与作用2

红薯叶，别名番薯叶、地瓜叶，性平味甘，位于红薯茎上的叶子。很多人都知道红薯，不过对于红薯叶则比较陌生，在城市中鲜有人知。如果在农村生活过的小伙伴，相信并不陌生，以前大部分人都是把红薯叶拿去喂猪，也有的拿去炒菜、蒸煮等，味道非常鲜甜。

那么，拿去喂猪的菜，竟然被誉为“蔬菜皇后”。红薯叶到底有什么营养？对人体有哪些功效与作用，能够有如此高的称赞？

红薯叶营养价值很高，远远超过菠菜、白菜、芹菜、油菜等蔬菜，其中类胡萝卜素含量甚至比普通胡萝卜高出3倍之多。另外，红薯叶还含有钙、磷、铁等矿物质，而且维生素A、维生素C和维生素E都没落下，其他的还含有丰富的膳食纤维、叶绿素等营养物质。

综合红薯叶各方面营养数值，的'确高过大部分蔬菜，不愧是“蔬菜皇后”，亚洲蔬菜研究中心也将其列为高营养蔬菜之中。

中医认为红薯叶具有明目护眼、强身益气、健脾消食等功效，经常吃红薯叶对人体有哪些作用呢？

01、提升视力，预防眼科疾病

每100g新鲜红薯叶含有维生素A含量为1133.4毫克，其中胡萝卜素含有6.42毫克。维生素A对于人体的作用很大，是不可缺少的维生素，常见的夜盲症、夜间视力下降、干眼症等眼科疾病，大部分是因为缺乏维生素A导致。

由于番薯叶其含有的维生素A和胡萝卜素，远高于其他蔬菜，吃红薯叶能够有效补充维生素A和胡萝卜素，有效预防缺乏维生素A导致的眼科疾病，还可以提高夜间视力水平，维持正常视觉功能等。

02、增强体质，预防低钾血症

红薯叶的矿物质也很丰富，100g新鲜红薯叶中含有的钾元素高达508毫克。钾是维持人体肌肉与神经功能正常活动的重要因素，低钾血症人群，最常见的症状就是四肢乏力、疲劳困倦等。

如果体内钾离子不在一个正常的水平范围内，过高或过低，对于人体都是不利的，过高容易造成心跳过快、心脏骤停等，过慢则会影响心肌传导速度等。

适量进食番薯叶，有效缓解气虚体乏、精神不振等症状，还可以提高身体的新陈代谢，从而促进排出身体毒素，增强体质，提高免疫力的作用。

03、改善便秘、预防心血管疾病

除了这些作用，红薯叶的纤维素含量也很丰富，能够促进肠道蠕动，有效改善便秘症状。而其含有的叶绿素和钾元素，还可以帮助我们控制血压，降低血脂，有助于预防高血压等心血管疾病。

红薯叶做法也很多，味道鲜甜可口，广受人们喜爱。最方便就是凉拌，将红薯叶在沸水中焯一遍，烫熟后捞出，按照个人口味，加入陈醋、香油、辣椒油等作料，凉拌即可，十分开胃。

也能与蒜头爆炒，或与其他肉类、蔬菜一同炒制，香气迷人、甘甜解腻，特别好吃。还可以煲汤或煮粥，最后把红薯叶放入汤或粥中，滚烫几分钟即可出锅。

虽然红薯叶营养价值高，对人体好处也多，不过由于其膳食纤维含量比较丰富，属于难以消化的食物。如果进食过多，会影响胃肠消化速度，引起腹胀、腹痛等不适症状。

还有钾元素含量也很高，肾脏不好或高血钾人群都不宜多吃，避免导致症状加重。